Zimní jablka: kdy sklízet a jak se připravit na skladování? Tipy pro péči o stromy po sklizni

Sbírání zimních odrůd jablek je pracný proces, který vyžaduje dodržování termínů pro sběr, přípravu nádob a skladovacích zařízení pro ovoce. Nezkušení zahradníci přeexponují ovoce na stromě, což způsobí, že jabloň je vyčerpaná a netoleruje dobře zimování..

Sklizeň včas je polovinou úspěchu; pro dlouhodobé zachování její chuti je nutné se správně připravit na skladování.

Vlastnosti plodů s pozdním zráním

Plody zimních odrůd jablek mají harmonickou chuť a vytrvalé aroma. Dozrávají koncem září nebo začátkem října, kdy jsou již sklizeny jiné plody. Odrůdy odstraněné z větví na podzim (před mrazem) mají dlouhou trvanlivost.

Mají větší plody s vyšším obsahem minerálů, zejména draslík a železo. Jablka obsahují pektin, vitamíny B1 a B2, vlákninu. Plody mají pevnou slupku, hustou dužinatou konzistenci. Jsou vhodné pro dlouhodobé skladování a přepravu.

Informace. Při průmyslovém pěstování ovoce zabírají velkou plochu ovocných sadů zimní odrůdy jabloní.

Nejoblíbenější typy

• Bogatyr - velké, těžké plody světle zelené barvy. Buničina je sladkokyselá. Zralost nastává do konce prosince. Jablka musíte sbírat v říjnu, kdy plody mohou dostat šťávu před prvním mrazem.
• Aport - červená velká jablka s lesklou slupkou mají drobivou drť. Chuť je sladkokyselá, konzumuje se čerstvá nebo se používá na džusy, marmeládu, džem. Plodina je odstraněna na konci září, dozrává za měsíc.
• Antonovka - obzvláště oblíbená odrůda rané zimy. Jablka jsou zelenožluté barvy, dužina je šťavnatá, sladká a kyselá. Ovoce je odstraněno v září. Uloženo po dobu tří měsíců bez zpracování.
• Jonathan - kuželovité plody jasně červené barvy s lesklým leskem. Buničina je sladká, se zvýšenou šťavnatostí a příjemnou vůní. Sběr se doporučuje koncem září. V chladných podmínkách se skladují do dubna - května, v teplém prostředí - do února.

Kdy je třeba je odebrat pro uložení?

Zimní jablka se sklízejí uprostřed podzimu, je důležité mít čas na dokončení práce, než nastane chladné počasí. Na rozdíl od jiných druhů jablek není povoleno úplné zrání plodů určených k dlouhodobému skladování.. Dosáhnou spotřebitelské zralosti ne na větvích stromů, ale v krabicích. Sbírání začíná, až přijde konec září.

Jablka jsou stále tvrdá a kyselá a obsahují hodně škrobu. Po 2–3 měsících v procesu zrání získají plody barevnou charakteristiku odrůdy, objeví se výrazné aroma. Škrob podléhá hydrolýze a mění se na sacharózu a glukózu. Jablka jsou sladší a šťavnatější.

Načasování zrání plodiny je ovlivněno povětrnostními podmínkami. V horkém létě plody dozrávají dříve, v chladném období se zralost zpožďuje o několik týdnů. Kromě kalendáře čas, kdy je nutné sbírat jablka ke skladování, určují odborníci podle několika znaků:

1. velikost ovoce;
2. věk - čas od květu, s přihlédnutím k teplotě;
3. barva krytu;
4. množství škrobu;
5. hustota buničiny.

Zahradníkům stačí znát základní pravidla, kdy je třeba jablka odebrat pro skladování, aby nezmeškali optimální doba sběru:

• jablka jsou snadno oddělitelná od větve spolu se stopkou;
• semena jsou tmavě hnědá;
• plody jsou tvrdé a kyselé, ale velké.

Rada. Když je v klidném počasí pod stromem několik dobrých plodů, je to signál, že je čas ovoce sbírat pro skladování..

Jak zjistit přesné načasování sběru jablek pro skladování:

Jak sbírat ovoce?

Sklizeň ovoce má svá vlastní pravidla, od výběru počasí a denní doby až po způsob sbírání jablek. Pro zimní odrůdy, které jsou umístěny pro dlouhodobé skladování, zejména je důležité dodržovat pravidla sběru:

1. Před sklizní strom nezalévejte.
2. Vyberte si do práce suché počasí. Lepší je začít v poledne, kdy rosa vyschne. Plody musí být suché, vlhkost přispívá k šíření chorob.
3. Nejprve se jablka sbírají ze spodních větví a postupně se pohybují nahoru.
4. Ovoce nelze vytáhnout, poškodí to větve. Berou se do ruky a otáčejí se zvedáním. Díky této technologii je stonek úhledně oddělen od větve. Jeho přítomnost je dobrou zárukou pro dlouhodobé skladování..
5. Plody jsou odstraněny a pečlivě umístěny do nádoby, aby se nepoškodila slupka a voskový povlak.
6. Jablka jsou sbírána nejprve z jižní strany stromu, kde nejdříve dozrávají..

Pozornost. Nemůžete třást stromem, abyste získali plody, které jsou na vysokých větvích.

V případě, že jsou plody pádem poškozeny, nelze je skladovat. Taková jablka se rychle hnijí a zkazí nejbližší plody..

Jablka z vysokých větví se trhají pomocí štafle nebo speciálních zařízení - sběračů ovoce. Jedná se o zakoupenou nebo domácí plastovou konstrukci s výřezy podél okrajů. Přichytí se na dlouhou hůlku a umožní vám jemně sbírat ovoce. Červivé, poškozené plody a mrkev jsou okamžitě odmítnuty ke zpracování.

Jak sbírat jablka pro skladování:

Příprava na záložku na zimu

Jablka musí být připravena před dlouhodobým skladováním. Prvním krokem je třídění. Plody jsou vybírány podle několika parametrů:

• velikost - malá, střední, velká;
• kvalita - celá slupka, absence červích děr a jiných poškození, přítomnost stopky;
• odrůda - v závislosti na odrůdě se jablka liší trvanlivostí.

Po sběru jablek byste je neměli nechat dlouho na vzduchu, je vhodné je okamžitě poslat do skladu.

Rada. Optimálním kontejnerem pro skladování jablek jsou dřevěné bedny. Před pokládkou musí být plody dezinfikovány roztokem manganistanu draselného a vysušeny.

Jak ukládat a skládat?

Dlouhodobé skladování jablek je možné pouze při dostatečně nízké teplotě - 2–5 ° C. Na vlhkosti v místnosti záleží, měla by být v rozmezí 85-90%. V suchém mikroklimatu plody rychle vadnou a scvrkávají se.

Nádoby s mokrým pískem tomu pomohou zabránit. Pokud se pro skladování používá suterén, musí být připraven. Vyčistěte, vybělte stěny roztokem vápna a síranu měďnatého. Dezinfekce vás zbaví bakterií a plísní, které ohrožují stav jablek.

Existuje několik způsobů, jak položit jablka:

1. každé ovoce je zabaleno do papíru a naskládáno stonkem nahoru, může být umístěno v několika vrstvách;
2. jablka jsou posypána pískem nebo čistými pilinami, neměla by se navzájem dotýkat, umístěna v krabici ve 3-4 vrstvách;
3. v hermeticky uzavřených plastových pytlích se jablka nalijí po 5–7 kg, skladují se v suterénu nebo v díře na ulici pokrytá zeminou.

Místa, kam můžete uložit jablka, mohou být následující: spíž, balkon, suterén, lednička.

Důležité! Jablka by se neměla skladovat vedle jiného ovoce a zeleniny. Uvolňují ethylen, který je škodlivý pro potraviny..

Během zimy jsou plody pravidelně zkoumány., shnilá jablka jsou odstraněna.

Jak uchovávat jablka v zimě:

Péče o strom po sklizni

Kompetentní podzimní péče přispívá k bezpečnému zimování a hojné sklizni pro příští rok. Zahrnuje několik aktivit.

1. Vlhkost zavlažování - před zimováním musí být půda dobře navlhčena. To umožní kořenům růst a ukládat živiny. Důkladné navlhčení do hloubky nejméně metru zabrání vysychání v zimě. Množství vody závisí na stáří jabloně: mladý strom bude potřebovat 50 litrů, starý - 100-150 litrů.
2. Top dressing - strom potřebuje obohatit půdu o potašová hnojiva a superfosfáty. Zavádějí se současně se zaléváním a rozpouštěním ve vodě. Dávka: 50 g chloridu draselného a 100 g fosfátů na 10 litrů vody.
3. Odstranění kůry - lišejníky a mechy jsou odstraněny z povrchu kmene. Stará kůra je odstraněna spolu s škůdci schovávajícími se za ní.
4. Hubení škůdců - abyste se zbavili strupů jabloní, použijte postřik roztokem močoviny. Bordeauxská kapalina pomáhá zbavit se hub (3%).
5. Očistit - postup je prováděn na konci listopadu. Kompozice je připravena z vápna (2,5 kg), síranu měďnatého (0,5 kg), lepidla na dřevo (0,2 kg) na 10 litrů vody.
6. Mulčování - po sběru listů a vykopání půdy kolem jabloně nasypte mulč - kompost, humus nebo rašelinu.

Někteří zahradníci zakrývají kmen pytlovinou před mrazem a hlodavci, ale není to nutné..

Jablka jsou jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů ovoce. Zimní odrůdy se vyznačují velkým množstvím vitamínů a zachovávají si své vlastnosti po mnoho měsíců. Ovoce se sladkokyselou dužinou a hustou slupkou poskytuje zahradníkům živiny až do příštího jara. Jablka lze konzumovat čerstvá nebo zpracovaná na kompoty, džemy, sušené ovoce.