Jak rozlišit skutečné houby od falešných

Houby jsou velmi žádané po celém světě. Svou popularitu si získali nejen díky atraktivnímu vzhledu, ale také díky své vysoké chuti..

Houbový mech: popis, druhy

Tento druh hub patří ke slavnému rodu Boletovs. Dospělé vzorky dosahují průměru více než 20 cm. V závislosti na druhu získává buničina žlutý, načervenalý a modrý odstín. Stejně jako všechny houby je hymenophore dole. Hymenium setrvačníku je trubkovité. Póry jsou mnohem širší než u jiných druhů lesních hub.

Druhy mechu:

• zelený;
• žluto-hnědá;
• Červené;
• hnědá (polská);
• prasklý.

Hřibové houby jsou příbuznými hřibům.

Jedlé houby se liší od falešných přítomností modravé barvy, která vyniká při stlačení na hymenophore. Houbová noha je pokryta vráskami. Dosahuje délky 8 cm. Spórový prášek může být různých barev.

Zlomený setrvačník

Roste v listnatých a jehličnatých lesích. Setkat se s ním můžete v období od července do října. Ve srovnání s jinými druhy má roztržený setrvačník silnou a masitou čepici. Shora je matný, hojně pokrytý prasklinami různých velikostí. Čepice dorůstá až do průměru 10 cm.

U dospělých má dužina slizkou konzistenci, což není příliš vhodné pro výrobu salátů..

Buničina je červená, zřídka bílá. Houbová noha má válcovitý tvar. Liší se nažloutlou kůží, blízko základny je načervenalá. U dospělých jedinců může dosáhnout délky 6 cm a průměru asi 2 cm..

Houba se při lisování vyznačuje barvou buničiny. Zpočátku to modře, ale po několika minutách místo zčervená.

Tento typ je vhodný pro solení, konzervaci, smažení. Zlomený setrvačník se také vysuší a přidá k saláty.

Popis vzhledu hnědého setrvačníku

Hnědý typ setrvačníku se často nazývá polská houba. Má hnědou čepici, která nabývá tvaru polštáře. Dosahuje průměru 20 cm a spodní část čepice je bělavá. Po stisknutí se objeví namodralá nebo nahnědlá skvrna.

Noha je válcovitá, silná. Dorůstá až do délky 14 cm a průměru 4 cm. Po stisknutí také změní barvu na modrou. Buničina je dostatečně pevná. Čerstvé houby mají příjemnou ovocnou nebo houbovou vůni..

Polské houby jsou nejoblíbenější. Jsou také sušené, smažené, nakládané, zmrazené. Hnědé houby se také používají syrové..

Houby se sklízejí v jehličnanech, méně často ve smíšených lesích. Rostou od července do listopadu. Vše záleží na regionu.

Vlastnost setrvačníku červená

Stejně populární druh, který lze snadno rozpoznat podle bohaté červené čepice. Upřednostňuje listnatou lišku, nebo spíše oblasti pokryté mechem a trávou.

Jelikož červený setrvačník rychle ztmavne, doporučuje se ho ihned po řezání vařit..

Klobouk je malý. U dospělých hub nepřesahuje průměr 8 cm. Hemofor je nažloutlý; při nejmenším tlaku zmodrá. Noha má válcovitý tvar. Jeho výška dosahuje 10 cm, roste v průměru asi 1 cm. Hlavní část je žlutá, ale blíže k základně se stává červeno-růžová.

Pokud jde o buničinu, je poměrně hustá se nažloutlým odstínem. Tyto houby rostou v období od srpna do září. Ve své syrové formě vyzařuje příjemnou vůni, která se během vaření odpařuje..

Ve srovnání s jinými druhy se červený setrvačník nedoporučuje sušit ani zmrazovat. To je způsobeno tím, že buničina rychle ztmavne a obrobky ztratí svou prezentaci. Takové houby jsou solené, konzervované a smažené.

Charakteristické rysy žlutohnědého setrvačníku

Vědci, kteří studovali žlutohnědé mouchy, tvrdí, že tento druh musí být přičítán rodu Maslyat. To je způsobeno skutečností, že struktura houby je velmi podobná plechovce s olejem, i když navenek se jí vůbec nepodobá.

Klobouk má hnědavě žlutý odstín, okraje jsou ohnuté. Jeho velikost je asi 144 mm. U dospělých jedinců mění barvu na světle okrovou. Kůže je velmi obtížné oddělit od buničiny. Po stisknutí zůstane tmavě modrá skvrna.

Stonek této houby je dlouhý, válcovitý. Dorůstá až do výšky 90 cm. Tloušťka nohy asi 3,5 cm, odstín citronu. Pokud jde o buničinu, ve žlutohnědém setrvačníku je hustá a docela pevná. Houbaření se provádí od července do října.

Zelený setrvačník

Nejznámější druh hub. Takový setrvačník se vyznačuje bohatou hnědou čepicí, která může přesahovat průměr 10 cm, noha tohoto druhu je také válcovitá, zelené barvy. Blíže k základně se rozšiřuje. Houba dorůstá do výšky 9 cm, tloušťka nohy nepřesahuje 3 cm.

Zelený vzhled setrvačníku není vhodný k sušení, protože obrobky mohou při dlouhodobém skladování ztmavnout.

Buničina zeleného setrvačníku je hustá a pružná, což se houbařům opravdu líbí. Při řezání změní svůj odstín na modrou. Zelený mech roste poblíž silnic, na polích. Můžete ho také vidět v lesích. Houby se objevují od druhé části května do konce října.

Jak rozlišit nebezpečné od jedlých hub

V lesích jsou paraziti velmi běžní. Ačkoli nepatří do skupiny jedovatých hub, mohou pokrm pokazit..

Dvojčata chutnají špatně. V otcovské a sušené formě obsahují hořkost, která ne vždy zmizí ani při tepelném zpracování..

Moss dvojčata:

1. Kaštan. Klobouk je hnědočervený. Buničina je sněhově bílá, nemění svou barvu. Tato konkrétní houba je často zaměňována s polskou houbou..
2. Žluč. Takový setrvačník roste od června do října. Čepice je na okrajích mírně zvlněná. Obsahuje růžovou tekutinu, která jí dodává hořkou chuť. Žlučníková houba není nikdy poškozena hmyzem.
3. Pepř. Klobouk je světle hnědý, konvexní. Buničina je lehká se žlutavým nádechem. Při řezu taková houba změní barvu na červenou..

Když znáte všechny vlastnosti mechových hub, můžete celé své rodině poskytnout zdravé a chutné přípravky. Hlavní věcí je nezaměňovat falešné a jedlé kopie, jinak se pokrmy zkazí..

Sbíráme houby v bažině - video