Houby pro váš stůl

Mezi milovníky klidného lovu je mnoho znalců rané sklizně. Mezi mnoha typy, houby houby

jsou velmi žádané. Nejuctivější postoj je pozorován vůči jarní odrůdě. Když sezóna ještě nezačala, jsou tyto houby zlatým dolem pro houbaře..

Medové houby: hlavní druhy

Mnoho lidí neví, co jsou houby, a často je obchází. Tyto houby rostou celé léto až do poloviny podzimu. Jsou podmíněně jedlé. Růst nastává na mechovém vrhu a v oblastech s vysokou vlhkostí. Vyskytují se na pohmožděných pařezech nebo na horních výčnělcích kořenů stromů. Zejména dub, habr, buk, jilm, lipy a další. Rostou buď jako kolonie, nebo jako jednotlivci. Chuť hub je vysoká. To vzbuzuje zvýšený zájem mezi kuchařskými specialisty..

Než začnete sbírat houby, musíte se naučit rozlišovat mezi jedlými a nepoživatelnými..

Kromě jara jsou v našich zeměpisných šířkách běžné medové agary:

• zima;
• léto;
• podzim;
• baňatý;
• temný.

Všechny tyto druhy spojuje příslušnost ke stejnému rodu a podobné morfologické rysy. Medové houby se dobře hodí k tepelnému ošetření a jsou kompatibilní s jinými houbami.

Obvykle jsou smažené na pánvi, vařené ve vodě a také nakládané. Medové houby obsahují účinné látky ve velkém množství a lze je považovat za potravinu s užitečnými vlastnostmi. Pomáhají akumulovat zásoby těla v boji proti různým infekcím a funkčnost kardiovaskulárního systému významně zvyšuje jeho výkonnost. Byl zaznamenán pozitivní účinek na práci gastrointestinálního traktu.

Dlouhodobé užívání medového agaru podle zkušených houbařů pomáhá zlepšit celkový stav těla, posílit imunitu. Říkají, že lidé méně onemocní i při rýmě..

Medové houby jsou bohaté na vitamíny, zejména riboflavin, thiamin, kyselinu askorbovou. Zinek a měď jsou také hojné. Nutriční hodnotu charakterizuje obrovské procento vlákniny, sacharidů a bílkovin. Proto jsou oceňovány..

Medové houby - houby, které lze sbírat po celý rok

Druhy jedlých hub:

1. Zima. Mají otevřený tvar víčka a díky přilnavé vrstvě vypadají leskle. Dospělé houby jsou rezavě žluté barvy. Průměr víčka dosahuje 9 centimetrů. Mají dobrý vkus. Mohou být použity jak pro konzervaci, tak pro sušení. Rostou na pařezech topolu, vrby, lípy nebo břízy samostatně nebo koloniálně. Mycelium této houby má regenerační schopnost, a proto během rozmrazování začíná přinášet ovoce. Zimní houby můžete sbírat od října do prosince.
2. Léto. Má poměrně silnou a podsaditou nohu, na které je završen polokulovitý uzavřený uzávěr. Barva je tmavě červená a přechází do hnědé. Vrcholem plodů je léto, jak název napovídá.
3. Podzim. Navenek se mírně liší od letních. A jeho hlavním rysem je přítomnost sukně na hustých, světle zbarvených nohách vzhledem k čepici. Buničina je bílá a porézní. Cibulovitá medová houba má masitou hnědožlutou čepičku. Noha je také hustá a dosahuje délky deseti centimetrů. Díky tomu je vizuálně velký ve srovnání s jinými coliby. Sběr podzimních hub začíná v srpnu.
4. Louka. Často se nazývá louka, hřebíček, marsmius a negniyuchkin. Průměr čepice dospělé houby dosahuje 9 cm, luční houby jsou žluté, ale existují i ​​hnědočervené. V horkých dnech může klobouk ze slunce vyblednout. Při kontaktu s vodou získává krémový odstín. Sběr těchto hub se provádí v posledním jarním měsíci..
5. Tlusté nohy. Liší se čepicí, která má polokulovitý tvar, až do velikosti 8 cm. Noha je tlustá, vysoká asi 8 cm. Horní část má šedou barvu a maso je sněhově bílé. Houby mají bohatou vůni. Sběr agaru s medem fatfoot se provádí od srpna do října. Často rostou ve velkých skupinách, ale ne ve svazcích..

Slizké houby patří do skupiny jedlých hub. Hubáři se často nazývají slizniční udemansiella. Pokud mají výše uvedené druhy bohatou vůni, pak jsou tyto houby prakticky bez chuti. Průměr víčka se pohybuje od 2 do 8 centimetrů. Klobouk je bílý a noha je průhledná.

Jarní houby a jejich zvláštnost

Jarní houby (latinský název Collybia dryophila) jsou nejdříve z hub. Začínají růst od poloviny května. Patří do rodu Colibius, který zahrnuje asi 70 dalších druhů hub.

Suché luční houby jsou při kontaktu s vodou schopné znovu produkovat spory pro reprodukci.

Často se jim říká:

• pochybné peníze;
• colibia je dub milující;
• milující dřevo.

Navenek vypadá jarní medová agarika jako louka. Jeho polokulovitý uzávěr má průměr 3 až cm. Postupem času se mění na prostaty nebo konvexní prostaty. Okraje visí. Barva zralé houby je hnědočervená, načervenalá nebo hnědožlutá.

Někdy můžete rozlišit červený odstín, který se nakonec změní na krémový nebo nahnědlý. Desky jsou přilnavé a úzké, citronově bílé a často uspořádané. Noha je tenká, dlouhá až 5 cm, její barva je podobná čepici, někdy je odstín světlejší. Jemná dužina s výrazným houbovým aroma. Jaro se liší od nepoživatelné falešné medové houby v hladší struktuře nohy.

Pokud jde o užitečné vlastnosti, je colibia horší než většina jejích protějšků, které patří do čtvrté kategorie.

Tyto houby lze zmrazit pro dlouhodobé skladování, ale nejlépe se vaří čerstvě nakrájené. Například kulinářští specialisté užívají medové houby a zakysanou smetanu v poměru jedna ku jedné, přidávají cibuli, kopr, koření podle chuti. Houby osmažte na pánvi, dokud se neodparí veškerá vlhkost, přidejte zakysanou smetanu a nechte lehce povařit. Nalijte medové houby se zakysanou smetanou na talíř, přidejte cibuli a koření. Obyčejný ocet nebo jablečný ocet se používá jako konzervační látka a přísada do jídla. Znalci mají rozeznatelnou jemnou chuť, od které se nelze odtrhnout.

Neméně oblíbené jsou borovice. Ve struktuře jsou podobné sliznicím. Charakteristickým rysem je kapota, která má sametový vrchol. Červenožluté borovice.

Velké množství takových houby lze najít v listnatých lesích od začátku července. Jejich nevýhodou je přítomnost hořké chuti..

Když víte vše o houbových houbách, můžete si zařídit skutečný sklad stopových prvků. Při jejich častém používání jednou provždy zapomenete na mnoho nemocí a nasytíte své tělo životně důležitými složkami.

Sbírání podzimních medových agarik - video