Výhody a poškození rukolového salátu pro lidské tělo

Jídelní lístek

• Složení a obsah kalorií
• Výhody a poškození rukolového salátu pro tělo
• Rukolový olej a kosmetologie
• Kontraindikace
• Sklizeň a skladování listů
• Sběr a příprava salátu z rukoly - video

Dnes jsou výhody a škody na rukolovém salátu pro lidské tělo známé po celém světě. Italové to pěstují ze všeho nejvíc. Jedná se o jednu z nejstarších rostlin známých od doby římské říše. Pak byla rukola stále neobdělávaná a nebyla široce používána k jídlu, ale byla považována pouze za silné afrodiziakum. V průběhu doby si lidé všimli a ocenili léčivé vlastnosti rostliny. Indové považovali rukolu za účinný lék na kožní onemocnění. Používal se také při léčbě kurděje a jako antiseptikum..

Dnes je rukola nedílnou součástí oblíbených salátů, stejně jako vynikající koření pro maso. Má příznivý účinek na naše zdraví, ale má také řadu kontraindikací. Dále zvažte výhody a poškození rukoly pro tělo..

Složení a obsah kalorií

Mnoho lidí se diví: je rukola užitečná? Hodnota určitých produktů závisí na tom, jaké živiny obsahují. V této rostlině je jich spousta. Rukola obsahuje vitamíny ve významném množství (A, E, C, celá skupina B a také vzácnější - K a PP).

Další jsou makroživiny:

• draslík;
• fosfor;
• hořčík;
• vápník a další).

Salát z rukoly obsahuje obrovské množství stopových prvků:

• zinek;
• mangan;
• železo a další.

Mastné kyseliny by měly být uvedeny samostatně. Takže Omega-9 normalizuje hladinu cholesterolu, je účinnou prevencí cukrovky, tvorbou krevních sraženin. Omega-3 inhibuje procesy stárnutí, jsou užitečné pro nervový systém a podílejí se na regeneraci pokožky. Složky rostlin (fytosteroly) se stávají stavebními kameny buněčných membrán. Flavonoidy činí stěny cév pevnějšími a pružnějšími, čímž se snižuje riziko srdečních infarktů a mrtvice.

Mezi sacharidy, které jsou obsaženy v rukole, zaujímá přední pozice vláknina ipectin, ale obsah sacharózy je zanedbatelný.

Semena rukoly jsou cenným zdrojem éterických olejů a mladé stonky a listy jsou bohaté na jód.

Pokud jde o výhody rukoly pro ženy, které sledují postavu, pomáhá tato rostlina normalizovat metabolismus, což zaručuje stabilní hmotnost. Obsah kalorií v rukole je zároveň pouze 25 kcal / 100 g čerstvého produktu. Rukola na hubnutí je velmi užitečný produkt.

Výhody a poškození rukolového salátu pro tělo

Stejně jako mnoho jiných rostlin nese salát z rukoly současně pozitivní i negativní složky..

Mírná konzumace nikdy neublíží a naplní tělo pouze užitečnými prvky:

1. Slouží jako vynikající plnivo do salátů. Díky vysokému procentu vlákniny se budete cítit plní a relativně nízký obsah kalorií nevede k plnosti..
2. Vitamin K zvyšuje vstřebávání vápníku. Díky tomu jsou zuby, kosti a svaly silnější..
3. Při pravidelné konzumaci čerstvé rukoly se krevní tlak normalizuje. Stěny krevních cév a myokardu jsou posíleny, srdeční frekvence se vrátí k normálu.
4. Zelení mají příznivý účinek na funkci mozku. Živiny jsou dobré pro nervový systém. Působí jako přírodní sedativa, pomáhají bojovat proti stresu a depresi.
5. Výhody rukoly byly prokázány pro gastrointestinální trakt. Normalizuje žaludek, zlepšuje trávení. Působí také jako hepatoprotektivní látka.
6. Určeno pro lidi se slabou imunitou, náchylní ke všem druhům nachlazení. Vitamin C zvyšuje odolnost těla proti virům a bakteriím. Z listů se připravují odvary. Pomáhají při silném kašli.
7. Rukolu by měly konzumovat páry, které chtějí otěhotnět. Vědecky prokázaná účinnost při obnovování reprodukční funkce u obou pohlaví.

Rukolový olej a kosmetologie

Příroda nám poskytuje mnoho přírodních produktů pro osobní péči. Olej z rukoly zbavuje záněty, vyživuje a zvlhčuje pokožku. Přidává se v několika kapkách do krémů a masek..

Pro poškozené a suché vlasy je to skutečná spása. Olej proniká hluboko do struktury vlasů, takže jsou silné a lesklé.

Zde jsou recepty na nejužitečnější masky:

1. Rukolový olej (2 lžíce) + bílý jíl (40 g) + několik kapek éterického oleje (dle vašeho výběru). Důkladně promíchejte a naneste na mírně vlhké vlasy.
2. Stejné díly rukolového oleje a tinktury z papriky + polévková lžíce. l. balzám na vlasy.

Znatelného účinku lze dosáhnout konzumací oleje s jídlem, například obvazem s imsalátem.

Kontraindikace

Výhody a škody na rukolovém salátu jsou do značné míry ovlivněny půdou, ve které roste. Pokud vezmu pesticidy, bude v listech a stopkách rukoly vysoká koncentrace rtuti. Nejlepší je pěstovat si je sami nebo si je koupit na ověřených místech.

Alergici by s touto rostlinou měli být velmi opatrní. Je to silný alergen. Zvláště tohle obavy lidé, kteří nemohou vystát tuřín nebo ředkvičky. Alergie na rukolu se může projevit malou vyrážkou, která zmizí po podání antihistaminik. Ale můžete si také vydělat vážnou otravu těla..

Také byste se neměli nechat unést rukolou pro ty, kteří mají problémy se žlučníkem, játry, ledvinami, žaludečními vředy a problémy s pankreasem. Totéž platí pro srdce, systematické užívání léků, je nutná konzultace s kardiologem..

Mnoho žen si klade otázku, zda je během těhotenství možná rukola. Existuje na to mnoho názorů. Odborníci však doporučují těhotným a kojícím matkám, aby se s touto rostlinou zdržely salátů. Vysoké riziko alergie u matky nebo dítěte.

Pokud je zeleň absorbována ve velkém množství, vyvolá to kontrakci dělohy. Pokud je orgán již v dobré kondici, může to vést k předčasnému porodu..

Sklizeň a skladování listů

Mladé listy je třeba sbírat před obdobím květu. Pamatujte, že půjdou rychle. Je lepší je hned umístit do zapečetěného vaku se zapínáním. Papír bude stačit. Takto udržíte greeny čerstvé po několik dní. Do ledničky můžete dát sklenici vody a vložit do ní spoustu rukoly. Získejte originální jedlou kytici.

Pro delší skladování se budete muset uchýlit k mrazu. Ale po rozmrazení nebude chutnat tak dobře. Suroviny jsou jemně nasekané, mírně solené a zabalené v malých sáčcích nebo plastových nádobách. Je povoleno zmrazit celé listy. Před tím jsou umyty a osušeny papírovým ručníkem..

Sušená rukola je vynikajícím kořením. Čisté a suché listy se nasekají a suší na plechu asi týden. Poté se nalijí do skleněných nádob. Rukola si tak udrží chuť a aroma až do příštího roku..

Chcete-li jíst čerstvé bylinky po celý rok, musíte si koupit semena ve specializovaném obchodě. Vysaďte je pravidelně květináč nebo krabici. Pravidelně zalévejte svou malou zeleninovou zahradu a starejte se o rostliny, jako byste kopr nebo petržel.

O výhodách a nebezpečích rukolového salátu se vždy vedlo mnoho polemik, ale pokud to zdraví dovolí, pravidelně tento produkt do svého jídelníčku zahrňte. Je to zdroj mládí a energie pro tělo. S ním zapomenete na problémy s nadváhou, hypertenzí a chronickou únavou. Rukola kombinuje lehké tóny ořechu (typické pro mladé rostliny s malými listy), pepře a hořčice (ve vysokých exemplářích s velkými listy). Vaří s ní těstoviny, pizza, všechny druhy salátů a lehkých omáček. Ale smažení na tuku nebo koření s majonézou se nedoporučuje, nebude chutnat dobře. Rukola se podává k masu, rybám a mořským plodům. Zkuste to přidat do koláče nebo omelety, abyste získali skutečnou pochoutku..

Sběr a příprava salátu z rukoly - video