Rajčatový džus v odšťavňovači na zimu

Slaná nebo sladká, kořeněná nebo jemná chuť, s přídavkem šťávy z jiného ovoce a zeleniny, nebo čistá, homogenní rajčatová šťáva se liší, ale již dlouho je oceňována jako lahodný, aromatický a velmi zdravý nápoj. Mnoho žen v domácnosti používá ve své kuchyni tak úžasnou a pohodlnou věc jako odšťavňovač, ale bohužel ne všichni kuchaři vědí, jak v ní připravit rajčatový džus..

Existuje mnoho různých receptů na takový vitamín, lahodný nápoj a budeme považovat pouze za nejjednodušší, ale zároveň nejzajímavější.

K přípravě rajčatové šťávy v odšťavňovači na zimu potřebujete pouze několik ingrediencí. Je však důležité je správně zvolit, aby se rajčatový nápoj ukázal jako lahodný a sklenice džusu stála po celý podzim.

Jak si vybrat přísady?

Hlavní ingrediencí v naší přípravě bude samozřejmě rajče nebo rajče. Pokud byla zelenina pěstována ve vaší zahradě, není se čeho bát, takový produkt jistě nevzbudí podezření. Pokud však není možné sbírat čerstvé rajče přímo z keře, měli byste okamžitě jít do obchodu a vybrat si nejkvalitnější produkt.

Než začneme s výběrem, promluvme si o samotné zelenině. Existuje více než 1200 (!) Všech druhů odrůd rajčat. Všechny se liší chutí, velikostí, barvou, šťavnatostí, tvrdostí, hustotou a mnoha dalšími faktory. Jaký druh rajčat bude vyhovovat vkusu vaší rodiny - rozhodněte se sami. Kromě rozdělení na odrůdy, samotné plody zeleniny, odborníci rozlišují následující druhy:

1. Rajčata prvního typu se vyznačují výraznou chutí, velkou velikostí a šťavnatostí..
2. Zelenina zařazená do druhého typu je obvykle kulatá. Jsou středně velké, ale hladké, krásného vzhledu..
3. Rajčata třetího typu mají kořeněnou vůni a vynikající chuť..
4. Čtvrtý typ této přísady se vyznačuje malou velikostí a nasládlou chutí. Hádali jste? Samozřejmě, Cherry rajčata jsou první, kdo přijde na mysl. .

Jak jste již pravděpodobně pochopili, na zimu použijeme velkou šťavnatou zeleninu na rajčatový džus v odšťavňovači. Začněme vybírat přísady do jídla. Dobrá rajčata jsou plody bez poškození, nezvrásněné, bez škrábanců, prasklin, třísek, shnilých míst. V žádném případě by rajčata neměla mít hnědé nebo jiné skvrny. Kůra by měla být pevná nebo s plynulým barevným přechodem. Čím jasnější je rajče, tím zralejší je, což znamená, že obsahuje více vitamínů a dalších živin..

Rajčata by měla mít střední velikost (bez přerůstání a kojenců!). Přítomnost stonky je vysoce podporována, to je důležité! Jeho barva je obvykle tmavě zelená, ale v žádném případě hnědá. Natáčení nelze zvolit suché, jedná se o jistý znak starého, zatuchlého produktu.

Absence stopky je podezřelá. Prodejci obvykle odstraní starý suchý „ocas“, aby skryli stáří produktu.

Čerstvá zralá zelenina je na dotek pevná. Rajčata, která jsou příliš tvrdá, však naznačují nezralost a příliš měkká rýže..

Nepřehlédněte tak důležitý faktor, jako je aroma. Vůně dobrého rajče by měla být lahodná, typická pro rajče. Vůně je obzvláště silná na stopce. Pokud je vůně kyselá, produkt začal hnit. Zelenina, která byla sklizena nezralá, nemá vůbec žádné aroma.

Následující přísada není pro recept na rajčatový džus v odšťavňovači vyžadována, ale můžete přidat papriku, je-li to žádoucí. Samozřejmě, znovu je lepší vzít si to přímo ze zahrady, ale pokud není poskytnuta příležitost, jdeme do obchodu nebo na trh.

Vysoce kvalitní, zralá a chutná paprika má následující údaje. Plody jsou dostatečně velké, i když to závisí na odrůdách. Pružný, hladký, pevný. Čipy, praskliny, škrábance a promáčknutí vedou k rychlému poškození produktu. Kromě toho se na poškozených místech pokožky mohou hromadit různé mikroby a nečistoty. Barva vysoce kvalitního pepře je jednobarevná. Kůže je lesklá, hladká.

Barva papriky je důležitá. Červená zelenina obsahuje více kalorií, cukru, vitamínů A a C. Žlutý pepř se pyšní nejvyšším obsahem draslíku a fosforu. Zelená označuje nejnižší kalorie, ale papriky této barvy mají vysoký obsah vitaminu K..

Stopka by měla být lehká, pružná, šťavnatá.

Vaření rajčatové šťávy v odšťavňovači

Mnoho žen v domácnosti, které s odšťavňovačem již dlouho věděly, vědí z první ruky, že tato věc je velmi vhodná pro použití v kuchyni. A i když je příprava rajčatové šťávy v odšťavňovači na zimu novinkou, pokusíme se, aby byl tento proces co nejužitečnější a nejpamátnější..

Zvažte tři z nejjednodušších, ale tak rozmanitých receptů.

Klasický recept na ingoty

K vytvoření nápoje s úžasnou chutí podle prvního receptu potřebujeme přísady:

• rajčata - 4 kg;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - půl lžíce;
• bulharský pepř - 0,7-1 kg.

Poslední složku lze podle potřeby vynechat..

Prvním krokem při výrobě rajčatové šťávy v domácím odšťavňovači je nasekání rajčat. To lze provést několika způsoby: pomocí hrubého struhadla, v mixéru, nakrájením na střední kostky. S paprikou, pokud se rozhodnete přidat ji do receptu na rajčatový džus v odšťavňovači, musíte udělat totéž.

Vložte rajčata do roštu na suroviny nebo jednoduše do horní nádoby. Nalijte vodu do základny (spodní nádoby) do sestaveného odšťavňovače, pevně uzavřete víko a zahřejte na vysokou teplotu.

Po pěti minutách vaření přidejte kousky pepře, přidejte sůl a cukr. Znovu pevně uzavřete víko a nechejte 35-40 minut na prudkém ohni. Během vaření někdy rozmíchejte rozmrazené přísady v horní pánvi..

Když v roštu na suroviny zůstanou jen kosti, malé množství buničiny a kůže, vyjměte hotové kulinářské mistrovské dílo z ohně a nalijte nápoj z druhé vrstvy odšťavňovače do předsterilizovaných nádob. Aby byla dužina přítomna v hotové šťávě, rozemlejte zbytky z horní pánve přes síto přímo do nádoby na přípravu. Sbalte jej, otočte jej vzhůru nohama a nechejte na teplém místě. Šťáva podle prvního receptu je hotová!

Recept na rajčatový džus pro milovníky pikantních pokrmů

K výrobě džusu podle druhého receptu potřebujeme:

• rajčata - 2 kg;
• česnek - 5 hlav;
• červené chilli papričky - 4 kusy;
• granulovaný cukr - 4 lžíce;
• ocet - 6 lžící;
• bobkový list - 1-2 kusy;

Rajčata důkladně opláchněte a nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtky (podle velikosti zeleniny), oloupejte česnek a nahrubo je nakrájejte. Mleté feferonky rozemlejte na nejmenší kousky. Všechny ingredience dáme do horní misky odšťavňovače, cukru. Nalijte vše octem, důkladně promíchejte. Nahoře hodte lavrushku. Dali jsme na vysoké teplo po dobu 10-15 minut a pevně uzavřeli víko.

Po uplynutí této doby otevřete víko odšťavňovače, smíchejte ingredience rozmrazené párou, znovu uzavřete gril a nechejte vařit dalších 40 minut. Po uplynutí času jej vyjměte z ohně a nalijte šťávu z odšťavňovače do nádob. Zavřeme je a dáme na tmavé místo.

Recept na rajčatový džus v odšťavňovači na zimu se ukázal být jednoduchý, ale nápoj se ukázal jako velmi chutný a zajímavý.

Recept na lahodný džus s bylinkami

Co, pokud ne zeleň, uchovává mnoho vitamínů užitečných pro tělo? Zkusme si vyrobit rajčatový džus v odšťavňovači doma z různých bylin.

Složení:

• rajčata - 3 kg;
• bazalka - 1 svazek;
• petržel - 1 svazek;
• sůl - 1 čajová lžička.

Rajčata důkladně umyjte, bylinky opařte vroucí vodou. Rozemlejte rajčata a vložte je do horní misky odšťavňovače. Jemně nasekejte bazalku a vložte ji do stojanu na suroviny. Potřebujeme jen petrželku, vyhoďte stonky. Také rozdrtíme listy, dáme je se zbytkem ingrediencí..

Nahoře osolíme, přikryjeme a vaříme asi půl hodiny. Po uplynutí času nasměrujeme hadici se šťávou do nádoby, promícháme ingredience v pánvi, znovu zavřeme víko a vaříme dalších 15-20 minut.

Nalijte hotovou rajčatovou šťávu do nádob, na ně dejte pár listů petržel a bazalka pro chuť, srolovat sklenice. Odcházíme na tmavém místě.

Tři jednoduché, ale tak odlišné a zajímavé recepty nám pomohly vytvořit chutné, zdravé nápoje neobvyklé chuti.

Který odšťavňovač zvolit - video

Jak funguje odšťavňovač - video