Jak si vyrobit rajčatový džus doma bez odšťavňovače?

Jsou chvíle, kdy rajčata vyhořela na zahradě nebo se začala zhoršovat. Abyste se vyhnuli situaci při převádění produktů, můžete si doma vyrobit rajčatový džus bez odšťavňovače. Mletý a vařený rajčatový nápoj v této formě dokonale zůstane až do zimy.

Rajčatová šťáva ve stravě

Rajčatová šťáva by se měla přidávat do jídel alespoň jednou denně. Tato životodárná kapalina má mnoho vlastností, jmenovitě:

1. Léčivý. Složení obsahuje přírodní látku pektin, díky níž se lze vyhnout ateroskleróze. Tato látka také předchází křečovým žilám, snižuje pravděpodobnost žilní trombózy a má příznivý účinek na celý oběhový systém. Navíc díky přítomnosti pektinu se rajčatová šťáva získaná bez odšťavňovače může skvěle uchovat doma, protože má želé podobu. Čistý pektin se extrahuje ze zeleniny, aby sloužil jako přísada do potravin, jako strukturační prostředek při výrobě džusů, nápojů, jogurtů, majonézy a dalších;
2. Užitečný. Vitamíny nacházející se v rajčatech - A, B, C, H, P, PP, nasycují tělo a mají příznivý účinek na metabolismus. Draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor a další mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém;
3. Osvěžující. Nasycené vitamíny, sacharidy, užitečnými prvky, vlákninou, organickými kyselinami, rajčatovou šťávou současně uhasí hlad a žízeň. Jedna sklenice takového nápoje navíc okamžitě pocítí nárůst síly a povzbuzující energie..

Konzervovaná rajčatová šťáva

Tvorba rezerv z rajčatové šťávy je snadná, levná a rychlá volba. Pokud máte odšťavňovač, neměli byste přemýšlet o plýtvání časem a námahou. Pro ty, kteří stále uvažují o tom, jak připravit rajčatový džus bez odšťavňovače, bude představeno několik možností..

Recepty na přípravu rajčatové šťávy na zimu bez odšťavňovače

K výrobě šťávy potřebujete rajčata, sůl, mlýnek na maso, dvě smaltované mísy, pánev, síto nebo plátno.

Rajčatová šťáva z červených rajčat

Fáze konzervování:

1. Umyjte rajčata, oloupejte a nakrájejte na polovinu.
2. Rozemlete na mlýnku na maso.
3. Nalijte hmotu do hrnce a vařte.
4. Vařený rajčatový protlak prosejte sítem, abyste získali homogenní strukturu.
5. Přidejte hromadně: sůl a cukr podle chuti.
6. Nastrouhanou tekutinu opět vařte v hrnci na mírném ohni po dobu 10 minut.
7. Sterilizujte sklenice a víčka.
8. Nalijte rajčatovou šťávu s dužinou do sklenic a stočte. Není třeba se zabalit a převrátit. 

Rajčatový džus na zimu bez odšťavňovače je připraven.

 8 litrů rajčat potřebuje 100 g cukru.

Rajčatová šťáva ze žlutých rajčat

Žlutá rajčata masité, husté a málo tekuté. Je vhodné konzervovat šťávu z takové zeleniny dužinou. Pro výrobu tohoto nektaru je lepší zvolit následující odrůdy: medová kapka, medové lázně, tomel.

Fáze konzervování:

1. Projděte 1,5 kg rajčat, neměla by být žádná zkažená. Umyjte a nakrájejte na kousky.
2. Mletou žlutou zeleninu rozemlejte na mlýnku na maso a poté ji promlete na sítu.
3. Vařte šťávu ve smaltované pánvi, přidejte sůl a cukr a vařte 15-20 minut.
4. Nalijte hotovou směs do předsterilizovaných nádob a stočte.

Rajčatová šťáva s přidanou bazalkou

Fáze konzervování:

1. Umyté 5 kg rajčat, nakrájené na 4 kusy.
2. Procházejte mlýnkem na maso a poté přes síto.
3. Vařte šťávu s dužinou po dobu 20 minut.
4. Nalijte lžíci soli a lžičku cukru.
5. Přidejte větvičku bazalky, bez ohledu na to, zda je sušená nebo čerstvá.
6. Sterilizujte plechovky po dobu 5-7 minut, poté do nich nalijte rajčatovou šťávu a stočte.https://youtube.com/embed/S7xOIshgrEk

Když vaříte rajče, musíte z horní části odstranit pěnu, aby se šťáva vařila rychleji.

Rajčatová šťáva s česnekem

Fáze konzervování:

1. Oloupejte umyté 11 kg rajčat ze stonků a nakrájejte.
2. Vložte do mlýnku na maso a rozemlejte. Získáte směs se semeny a buničinou.
3. Mletý rajče dejte vařit na sporák po dobu 30 minut. Poté snižte teplotu a přidejte 500-700 g cukru, promíchejte a přidejte 150-180 g soli. Vařte dalších 10 minut.
4. Přidejte 5 hřebíčků předem nasekaných přes drtič česnek, lžíce octa, půl lžičky červené mleté ​​papriky, 5 lžiček skořice a pár hrášku nového koření. Vařte šťávu se všemi ingrediencemi dalších 20 minut.
5. Nalijte do sklenic a stočte. Rajče s připravenou dužinou.

Rajčatová šťáva s dužinou a sterilizovanými plechovkami

Pro ty, kteří nevědí, jak připravit rajčatový džus na zimu, je vám k dispozici recept bez odšťavňovače a bez mlýnku na maso. Existují také případy, kdy není po ruce ani mlýnek na maso a na jejich konzervování čeká spousta přezrálých rajčat.

Fáze konzervování:

1. Přezrálé 1,5 kg rajčat, opláchnuté.
2. Odstraňte slupku. Pokud je obtížné je odstranit, vložte rajčata do cedníku, opláchněte vroucí vodou a poté studenou tekoucí vodou. Slupka se láme a je velmi snadné ji odstranit.
3. Vezměte znovu stejný cedník, vložte do něj oloupaná rajčata a pomocí drte zeleninu zahřejte. Takový kuchyňský nástroj bude fungovat jako lis. Pokud existují možnosti použít lis jiného designu, můžete jej použít.
4. Výsledná buničina by měla být filtrována přes tenkou látku. Přidejte 2 čajové lžičky soli do čisté šťávy.
5. Nalijte rajče do sklenic, vložte do hrnce s vodou až po „ramena“ skleněných nádob a sterilizujte 20 minut od okamžiku, kdy voda zovře.
6. Kryt a těsnění. Otočte sklenice, zabalte je a nechte vychladnout. Používejte každý den v zimě.

Rajčatová šťáva bez odšťavňovače doma může být uzavřena různými přísadami: celer, ocet, bobkový list, může být dokonce kombinována s jinými šťávami: jablko, červená řepa, mrkev. Vše záleží na vašich preferencích a schopnostech. Kroky konzervování se významně nezmění, výsledkem bude pouze změna chuti.