Jak si vyrobit hroznovou šťávu na zimu doma

Hroznová šťáva je tak zdravá a chutná, že ji lze bezpečně nazvat životodárným elixírem pro tělo. Každá hosteska by proto měla doma vyrábět hroznovou šťávu na zimu. Tento nápoj podporuje chuť k jídlu před jídlem a během dne dokonale osvěžuje. Hroznová šťáva je užitečná pro zdravé lidi k udržení imunity a doporučuje se pacientům. Lékaři již dlouho doporučují, aby ji pili těm, kteří trpí onemocněním ledvin, jater, plic a krku.. Dolma v hroznových listech

- skvělý recept od našich čtenářů!

Hlavní způsoby, jak získat šťávu z hroznových bobulí

Chuť hroznového nápoje do značné míry závisí na jeho odrůdě, zralosti a podmínkách přípravy. Chcete-li pochopit, jak připravit hroznový džus, musíte se podívat na jednu z níže uvedených možností:

1. Manuál. Tato metoda zahrnuje získávání šťávy rukama nebo lisem, jehož úsilí je opět dáno rukama. Po ručním vymačkání je džus přefiltrován přes plátno nebo síto. Pro rychlé vymačkání kapaliny můžete použít mlýnek na maso nebo mixér, ale další kroky filtrace budou stejné.
2. Odšťavňovač je nejběžnějším způsobem extrakce hroznové šťávy. Výsledná kapalina nevyžaduje další filtraci a celý proces trvá trochu času.
3. Odšťavňovač. Odborníci, kteří každý rok vyrábějí víno nebo džusy, již dlouho používají odšťavňovač. Nejlepší volba, ve které potřebujete pouze sklízet plodinu a umýt ji pod vodou, pak je na speciálním elektrickém zařízení. Bobule ve shlucích jsou umístěny uvnitř stroje a během vaření se pravidelně míchají..

Recepty z hroznové šťávy podle stupně

Chcete-li získat hroznovou šťávu doma na zimu, potřebujete následující nástroje: síto, cedník, pánev, odšťavňovač, ruční drtič, gázovou klapku.

Fáze konzervování šťávy různých odrůd jsou téměř stejné, ale všechny je nutné přísně dodržovat.

Hlavním rozdílem v přípravě jsou zařízení používaná k příjmu obrobku..

Cabernetová hroznová šťáva

Toto hrozno je nejoblíbenější pro výrobu džusu a vína. Je odolný vůči teplotním výkyvům, přináší spoustu plodin a nevyžaduje další hnojiva. Šťavnatý vzhled dává hodně tekutiny a malý koláč, který je nezbytný k získání šťávy z hroznů doma.

Popis krok za krokem:

1. Hrozny umyjte pod tekoucí vodou.
2. Šťávu vymačkejte dřevěným lisem.
3. Vylisovanou hmotu vložte do ohně v hrnci a vařte.
4. Po 5 minutách vypněte oheň a šťávu přefiltrujte přes plátno nebo přes síto s jemnými otvory.
5. Nalijte džus do lahví nebo sklenic, sterilizujte v hrnci po dobu 15 minut a korek.
6. Hroznová šťáva je připravena k pití.

Průměrná hmotnost svazku kabernetu - 70 gramů.

Hroznová šťáva "Lydia"

Šťavnatý stupeň Lydia nenáročný v péči, krásný vzhled a příjemný na chuť. Z těchto hroznů se získává nepřekonatelná sladká šťáva. Kromě spotřebitelských kvalit, hrozny dokonale doplňují a zdobí zahradu, parcely pro domácnost a dvůr poblíž domu. Hroznová šťáva, recept z odrůdy Lydia, se ukázala být bohatá na dortově sladkou dochuť.

Popis krok za krokem:

1. Opláchnuté vinné hrozny opláchněte pod tekoucí vodou, oddělte je od bylin a vložte do odšťavňovače. Pokud je hodně bobulí, pak by měl být odšťavňovač pravidelně zastavován a očištěn od koláče, protože to může být zkaženo takovým potravinovým odpadem..
2. Výslednou kapalnou směs přeceďte přes gázový hadřík nebo jemné síto.
3. Pokud je napjatá šťáva dostatečně koncentrovaná, lze ji zředit vodou - 1: 2.
4. Nalijte směsnou hroznovou tekutinu do kastrolu a přidejte cukr rychlostí: 1 litr šťávy vyžaduje 50 gramů cukru.
5. Vařte 15 minut.
6. Nalijte vroucí šťávu do sklenic a okamžitě uzavřete. Pokud uplynul nějaký čas, nalijte šťávu do sklenic, aniž byste zavírali víčka, a sterilizujte 10 minut, poté korek.
7. Připraven elixír hroznů!

Ssterilizace lahví šťávou je povinná, protože obsah může kvasit.

Recept na hroznovou šťávu Bianca

Zelené hrozny jsou stejně chutné a šťavnaté jako modré. Na konci srpna si můžete dát sladký nápoj světlé barvy. Šťáva je tak koncentrovaná, že musí být zředěna vodou, dokud se sladce sladká chuť nezmění v jemnou, kořeněnou a vynikající.

Popis krok za krokem:

1. Zralé hrozny s vysoce kvalitními bobulemi, které je třeba vybrat z keřů a opláchnout. Nemůžete se uvolnit z větví, budou dále dodávat šťávě neobvyklou svíravost.
2. Umístěte umyté hrozny do přijímací přihrádky odšťavňovače, nedotýkejte se horních okrajů.
3. Podle potřeby přidejte požadované množství cukru.
4. Vařte bobule asi hodinu.
5. Nalijte výslednou horkou šťávu do lahví nebo plechovek. Okamžitě se zkraťte. Užijte si svoji spotřebu!

Hroznová šťáva "Delight"

Odrůda stolu střední hustota hojně distribuovaná na našem území. Lahodné čerstvé bobule se dokonale promění v dlouhotrvající sladkokyselý džus.

Popis krok za krokem:

1. Otrhané hrozny musí být odděleny od větví. V budoucnu může tato zeleň ztmavit světlý tón šťávy a způsobit nepříjemnou pachuť..
2. Umyté bobule vymačkejte v odšťavňovači. Nebo šťávu vymačkejte ručně a poté prosejte sítem.
3. Pasterizujte 15 minut a vařte šťávu v hrnci.
4. Aby se získal světle zelený odstín, pasterizovaná kapalina se ponechá několik dní, aby se sediment usadil. Poté se nalije do hrnce a znovu se vaří po dobu 15 minut, nalije se do lahví, naléhavě utažené víčky.
5. Šťáva je připravena!

Několik tipů, jak získat kvalitní džus

Při výrobě šťávy z hroznů je bezpodmínečně nutné provést detartaci - čištění šťávy z kamene.

Vinný kámen je vinan draselný, který je obsažen v hroznech v množství 0,7%. Tento postup se provádí kvůli zakalení kapaliny během dlouhodobého skladování obrobku. Proto se po třech měsících, kdy se zubní kámen vysráží, láhve neodkorkují a pasterizují, se šťáva nalije zpět do stejných nádob a sroluje se.

Hroznová šťáva na zimu doma může být použita jako základ pro víno a filtrační koláč během procesu vaření se často používá pro chacha. Chcete-li získat opravdu hodnou hroznovou šťávu, nezapomeňte dodržovat všechny fáze její přípravy. Pokud je šťáva z jakéhokoli důvodu fermentována, nenechte se odradit, ale okamžitě ji začněte zpracovávat hroznové víno.

Příprava přírodní hroznové šťávy - video

Příprava šťávy - video