Okurky v hroznových listech - chutné předkrm pro váš stůl

Esteticky krásnou a neobvykle chutnou přípravou na zimu jsou okurky v hroznových listech. Kdo ještě nezkusil takové kulinářské mistrovské dílo, určitě si prohlédněte všechny lahůdky z konzervování. Hroznový list je schopen uchovat bohatou barvu okurky během skladování jídla a chuť zůstává téměř přirozená a svěží po zelenině. Listy jsou nakrájeny na tři nebo pět laloků, takže po zabalení mohou snadno pokrýt celý povrch okurek.

Na vašich stolech by se určitě měly objevit okurky v hroznových listech, jejichž recept s fotografií vám pomůže připravit se na zimu po etapách. Kromě toho jsou recepty rozmanité, tato zelenina může být konzervována nejen solí, ale také octem, vodkou, kyselinou citronovou a jablečným džusem. Pozitivní skutečností v této ochraně je, že vinné listy lze poté použít jako přísadu do jídlo "Dolma".

Hroznové listy rostou v průměru o 11 cm na délku a šířku, okurky by měly být vybrány ne větší než.

Okurky v hroznových listech s octem

Svou sbírku konzervace můžete obohatit o nový recept, na jehož základě se připravují okurky v hroznových listech s octem. Pro takový zimní lektvar budete potřebovat dvě nádoby o objemu 1,5 litru a asi 2 kg malých okurek. Měli byste také sbírat velké vinné listy, jejichž počet by měl odpovídat počtu okurek. Recept umožňuje skladování v octě, což znamená, že musíte připravit 100 gramů této složky.

Konzervování kroků s fotografií:

1. Umytou zeleninu zalijte vroucí vodou a okamžitě ji vložte do misky se studenou vodou.
2. Umyjte listy hroznů a každou okurku v nich stočte.
3. Vložte zabalenou zeleninu do sklenice a zalijte vroucí vodou. Nechejte 10 minut nasycovat vodou, přeneste vodu z nádoby do hrnce a znovu povařte. Nalijte nádobu s obsahem znovu na 5 minut.
4. Potřetí vypusťte vodu z plechovek a připravte marinádu, která bude obsahovat 50 gramů soli, stejné množství cukru a 100 gramů octa.
5. Nalijte marinádu na budoucí jídlo a srolovat kovovými víčky. Otočte a zabalte přikrývkou, dokud nevychladne. Po vychladnutí odešlete do komory do normálního stavu.

Nakládané okurky v hroznových listech

Postup konzervování okurky v hroznových listech se příliš neliší od jiných receptů. Liší se pouze poměr složek. Zde budete muset zvýšit množství soli (100 gramů), aby se konečný produkt ukázal přesně slaný a ne sladký a kyselý. Pro bezpečnost potravin je nutná kyselina citronová v množství 1 čajové lžičky. Takže na 3litrové nádobě jsou vybrány malé, elastické okurky, asi 2-2,5 kg. Počet hroznových listů bude znám až poté, co si spočítáte, kolik kousků okurek vám vyšlo ze 2 kilogramů zeleniny. Chcete-li dát sklizni okurek v hroznových listech na zimu jemné aroma, musíte si připravit deštník kopru, pár bobkových listů, 3 stroužky česneku, až 10 kusů černého pepře, na koření můžete přidejte červenou feferonku.

Konzervování kroků s fotografií:

1. Vložte koření do sterilizované nádoby.
2. Umyl okurky zabalte do hroznových listů a pošlete do sklenice na koření.
3. Vařte vodu a nalijte přísady do nádoby. Nechejte v tomto stavu 30 minut.
4. Vypusťte vodu do hrnce a připravte solný roztok ze soli a 1,5 lžíce. lžíce cukru. Uvařte to a nalijte na sklenici. Nalijte kyselinu citrónovou na povrch ingrediencí a korku. Otočte jídlo dnem vzhůru a zabalte jej do teplé látky. Po vychladnutí odešlete na obvyklé úložiště.

Okurky v hroznových listech s vodkou

Připravit okurky v hroznových listech s vodkou budete potřebovat 30 kusů miniaturních, hustých okurek a stejný počet hroznových listů. Tyto hlavní přísady jsou umístěny v jedné 3litrové nádobě, takže nádoba této velikosti by měla být sterilizována. Dalšími přísadami budou aromatické koření a byliny: kopr - 2 ks, rybízový list - 5 ks, nové koření - 5 ks. hrášek, stejné množství černého pepře. Nezapomeňte na česnek, 3 stroužky by měly stačit.

Konzervování kroků s fotografií:

1. Okurky omyjte od špíny a zalijte vroucí vodou, ihned vložte do studené vody.
2. Odřízněte ohony na obou stranách malou částí masa okurky.
3. Nalijte vroucí vodu na vinné listy a vydržte v této vodě po dobu 5 minut, vypusťte ji.
4. Vložte do nádoby další přísady a rozdělte pažitku na dvě části.
5. Okurky zabalte do hroznových listů a umístěte svisle do nádoby.
6. Vařte vodu a nalijte obsah do nádoby. Budete potřebovat asi půl litru vody.
7. Po 15 minutách nasycení okurek vodou a uvolnění jejich šťávy do vody musí být vypuštěno. Do výsledné voňavé tekutiny přidejte velkou lžíci soli a 2 lžíce cukru. Vařte a znovu nalijte na okurky tak, aby solný roztok dosáhl pouze na ramena nádoby, a ne ke krku.
8. Vyplňte prázdné místo v bance 5 lžícemi. lžíce octa a 50 gramů vodky. Okamžitě utáhněte jídlo plechovým víkem a otočte ho dnem vzhůru. Zabalte do teplé deky a počkejte asi den, než vychladnete.
9. Vraťte vychlazenou nádobu do normální polohy a přesuňte se do komory.

Mírně uschlé okurky by měly být ponořeny do vody po dobu nejméně 2 hodin.

Okurky v hroznových listech s jablečným džusem

Okurky v hroznových listech mají příjemnou kysele sladkou chuť. jablečný džus. Pro takové opatření budete potřebovat 2,5 kilogramu malých okurek a velkých hroznových listů, jejichž počet bude odpovídat počtu okurek. Pro marinádu připravte 50 gramů soli a stejné množství cukru, to vše se zředí 1 litrem vody a 300 gramů jablečného džusu. Dodané přísady se vejdou do jedné 3litrové skleněné nádoby, kterou je třeba umýt sódou bikarbónou a sterilizovat parou po dobu 7 minut.

Konzervování kroků s fotografií:

1. Důkladně umyté okurky zblednou, aby si během skladování zachovaly křupavost.
2. Umyjte vinné listy a lehce osušte. Okurky zabalte do listů.
3. Zabalenou zeleninu nahromadíme pevně do nádoby. Podle chuti můžete přidat jakékoli koření.
4. Nakládané okurky s hroznovými listy naznačují přípravu marinády. Vařte marinádu z daných surovin. Nalijte vroucí směs na nádobu, zakryjte víčkem a počkejte 5 minut. Vylijte tekutinu do hrnce a znovu vařte. Tento postup opakujte třikrát..
5. Po třetím zašroubování víka zpět a převrácení. Zabalte teplé prádlo, počkejte, až vychladne. Asi po 24 hodinách pošlete do větrané spížky.

Místo jablečného džusu můžete použít hroznovou šťávu. Postup v tomto případě se nezmění..

Okurky můžete také konzervovat v hroznových listech a rajčatech. V takovém receptu se místo slaného nálevu nebo marinády objeví rajčatová šťáva. Kroky vaření budou stejné jako v receptech výše, změní se krok přípravy marinády, ve kterém budete muset vařit rajče, nikoli směs soli, cukru a octa. Krásné přípravy a příjemná zima!

Originální recept na nakládané okurky - video