Jedlé květiny ve vaření překvapují svými možnostmi

Jídlo je umění, ale nejen z hlediska chuti. Jedlé květiny se používají při vaření již více než 4000 let. S květinovým dekorem dávali starověcí kuchaři sofistikovanost jídla a královskou nádheru. Jasné okvětní lístky a nádherné pupeny byly posledním dotykem ústa zalévajícího mistrovského díla. Luxusní květinové aranžmá na talíři dosud neztratily svůj význam. Dodávají pokrmu mimořádnou chuť. O radu, jak je používat, byste se měli obrátit na profesionály. Mistři kuchaři haute cuisine přesně vědí, které květiny se k jídlu hodí. Dobrodružní gurmáni také řeknou o vlastnostech některých z nich..

Jedlé květiny ve vaření vytvářejí mistrovská díla

Ne všechny rostliny jsou užitečné, mnohem méně užitečné pro vaření. Některé kombinace koření a potravin jsou navíc pro člověka nebezpečné. Tymián tedy ve společnosti s alkoholem způsobuje zvracení. V souvislosti s takovým nebezpečím je nutné se osobně seznámit se všemi jedlými květinami ve vaření..

První tři jsou v čele:

1. Rose je královna květin. Dokonalostí krásy je aristokratická růže. Voňavý přípravek je vyroben z okvětních lístků v Turecku džem - gulbesheker. Kromě salátů a dezertů se z lístků keřů připravuje čaj, likér a cruchon. Výsledkem je, že nápoje získávají mírně hořkou chuť..
2. Vznešená orchidej. Se svou ladností a nádhernými barvami není nižší než růže. Tyto jedlé květiny se používají k zdobení dortů, dezertů a ovocných salátů. V tandemu s rafinovanými orchidejemi podávají Francouzi elitní sýry a lanýžové pokrmy.
3. Macešky. Ve společnosti s fialkami (jakési voňavé) se luxusní květiny používají k zdobení salátů, nápojů a ovocných dezertů. Okvětní lístky rostlin naplní jídlo svěží mátovou příchutí. Italové cvičí i zdobení těstovin maceškami.

Tabák ve vaření je kladen na květenství brambor, hortenzie, konvalinky, rajčat, narcisů a fialové (Saintpaulia). Rhododendron, čemeřice, vistárie a luštěniny také představují hrozbu pro lidské tělo..

Květy měsíčku se často přidávají do salátů a sladkostí. Díky nenápadné a neutrální vůni mohou cukráři z květů vyrábět tvarohové koláče. S touto zlatavě oranžovou kulturou jsou vytvářeny originální živé vzory. Stojí za to vědět, že během tepelného zpracování se z pupenů uvolňují oleje, které slouží jako alternativa k šafránu. Sbírka jedlých květin na zdobení pokrmů zahrnuje mnoho dalších druhů flóry.

Akátové květenství je bohaté na sladký nektar. Dělají aromatický džem. K mnoha dezertům se přidává další rostlina. Tyto barvy jsou naplněny vínem.

Pampeliška - první zvěstovatel jara

Známá plevel má vynikající léčivé vlastnosti a jasnou chuť. Jarní polévky nebo zelná polévka získávají kořeněnou chuť díky šťavnatým mladým listům kultury, které přinášejí jídlu tóny přirozené hořkosti. Pampeliška se hodí ke zelenině. Přidává se však do salátů s mírou, aby se zabránilo hořkosti. Kromě toho se rostlina používá při přípravě vín..

Chcete-li se zbavit nadměrné hořkosti, musíte pampelišku namočit na několik hodin do solného roztoku.

Levandule - sladké tóny ve fialových tónech

Rafinované květy levandule mají nezapomenutelnou bohatou vůni s nádechem sladkosti.

K přípravě se úspěšně používají tyto vlastnosti polního závodu:

• chladné nápoje;
• cukroví;
• cookies;
• košíčky;
• zmrzlina;
• čokoládové dezerty.

Obyvatelé francouzské čtvrti Provence rádi přidávají levandule do polévek, salátů a omáček. Evropané však považují za nejúspěšnější kombinaci chutí masové pokrmy a květenství aromatických bylin. Dušené nebo pečené jehněčí maso se šťouchanými větvemi kultury odhaluje chuť jemného masa novým způsobem. Levandule se navíc používá jako koření k pečení chleba..

Mnoho kuchařských odborníků se zajímá o název sladké květinové šťávy. Ve skutečnosti se jedná o obvyklý nektar, který rostlina vylučuje. Látka je bohatá na cukry, minerální soli a další enzymy.

Bylina z okurky nebo klidně vidět barvu oblohy

odstín jemných květů brutnáku lékařského dodává příjemný kontrast dortům, kastrolům a limonádám. Saláty a pečeně se připravují s mladými listy borůvkové chrpy (jiný název). Aby zelenina získala pikantní a okurkovou chuť, kuchaři často používají květiny této byliny..

Nasturtium je dítě slunce

Oranžově žluté okvětní lístky rostliny se používají při vaření jako koření. Jejich výrazná štiplavost slouží jako vynikající zvýrazňovač chuti v masových pokrmech. Zároveň bohatý odstín nasturtium umožňuje jej použít jako barvivo pro nápoje a alkohol. Toto koření je oblíbené zejména u Britů..

Křehké okvětní lístky kultury dokonale zapůsobí:

• sendviče;
• pekáče;
• sýry;
• občerstvení.

Semena zeleného nasturtia jsou součástí receptu na slavné „kapary“. Semena se solí po dobu 24 hodin a poté marinují v octovém roztoku dalších 7 dní.

Kolekce dalších jedlých květin

Mnoho skvělých kulinářských odborníků rád experimentuje. V průběhu těchto kulinářských zážitků najdou kuchaři jedinečná řešení, která ve svém kulinářském umění používají jedlé květiny. Když pochopí, jaké květiny mohou lidé jíst a co ne, výrazně rozšiřují stravu své země.

Arzenál exotických surovin každého kuchaře zahrnuje květiny:

• ibišek;
• sléz;
• anýz yzop;
• máta;
• bezinka;
• jasmín;
• kerblík;
• monardy.

Mnoho gurmánů odvážně dává do čaje květenství citronové verbeny. Voňavé lístky úspěšně nahradí citrusové plody v horkých nápojích.

Pro milovníky pokrmů s jemným nádechem hořkosti odborníci doporučují zvolit chryzantémy, lilie, sedmikrásky nebo květy čekanky. Okvětní lístky fuchsie nebo mečík pomohou při zdobení jídla přidat jasné barvy. Lilac květenství se obvykle přidává do džemu nebo zmrzliny, která má ostrou chuť. Měsíčky jsou samostatná položka. V potravinách se používají pouze 2 odrůdy odrůdy Jam: citron a mandarinka.

Květy měsíčku dokonale podnítily chuť:

• slepice;
• Ryba;
• dezerty;
• pečení;
• marinády;
• saláty;
• nápoje.

Geranium květiny mohou být zmrazeny na kostky ledu a podávány s nápoji. Mléčná jídla (šlehačka nebo zakysaná smetana, zmrzlina nebo tvarohové pudinky) luxusně harmonizují s lístky voňavé kultury.

Kulinářští odborníci také mistrovsky používají jedlé pokojové rostliny ve svých mistrovských dílech. Ve skleníkových podmínkách se levandule a okurková tráva cítí skvěle. Kromě toho jsou květiny „rukoly, kopru, tymiánu, rozmarýnu a bazalky“ vždy „vítanými hosty“ ve slavnostních pokrmech. Tento seznam jedlých květin se neustále rozšiřuje. Hodně záleží na kulinářských představách místních kuchařů.

Jaké květiny se používají při vaření - video