Veškerá zábava s kombuchou

Kombucha je přirozeným zdrojem zdraví a dlouhověkosti. Odborníci to považují za skutečný zázrak, protože dosud nebyli schopni určit čas a místo jeho vzniku, porozumět zvláštnostem vývoje a vysvětlit prospěšné vlastnosti. S pomocí této rostliny lidé připravují speciální nápoj, který chutná jako kvas, který lze konzumovat studený, teplý a horký..

Přečtěte si také článek: jedná se o parazity hub - příklady s popisem a fotografií!

Kombucha - co to je?

Tělo kombuchy vypadá jako medúza, barva může být světle žlutá nebo tmavě hnědá. Zhora je hladký a hustý a zevnitř vrstvený a nehomogenní. V počáteční fázi tvorby je to tenký slizovitý film plovoucí na povrchu tekutého živného média. Kultura rychle roste a rozvíjí se a vyplňuje veškerý volný prostor. Existují případy, kdy kombucha pocházela z velkých sudů a dosahovala hmotnosti sto kilogramů.

Kombucha je biologický substrát, který existuje v důsledku vzájemné symbiózy mnoha kolonií kvasinkových hub a bakterií kyseliny octové.

Kapalina obklopující houbu se změní na mírně sycený, kyselý nápoj - kombucha. Pijí to v čisté formě, přidávají vápno nebo citron, s medem a cukrem, smíchané s vodou nebo jinými nápoji - čaj, džus, mléko, bylinné čaje a odvar. Tato látka našla použití v domácí medicíně, kosmetologii a vaření. Kultura získala své jedinečné vlastnosti díky životní aktivitě a produktům vylučování prospěšných mikroorganismů. Houba je považována za léčivou a používá se k léčbě mnoha nemocí..

Výhody a poškození kombuchy

Kombucha má oficiální vědecké jméno - medúzy, které mu dal v roce 1913 vědec-mykolog G. Lindau. V procesu vitální činnosti uvolňuje mnoho biologicky aktivních látek. Jedná se o organické kyseliny, polysacharidy, vitamíny, alkoholy a estery, bílkoviny, stopové prvky, antibiotika a enzymy. Společně tyto složky mají pozitivní vliv na pohodu a zdraví člověka..

Nápoj získaný pomocí kombuchy je bez kofeinu, a proto je schválen pro použití při vysokém a nízkém krevním tlaku. Dobře uhasí žízeň, zmírní a utlumí pocit hladu.

Užitečné vlastnosti kombuchy:

• normalizace metabolismu;
• omlazení a obnovení těla;
• zrychlení regeneračních procesů;
• zlepšení mikroflóry;
• antibiotický účinek;
• posílení imunity;
• antioxidační účinek;
• propaguje ztráta váhy;
• mírné diuretikum;
• doplňování vitamínů a minerálů;
• eliminace škodlivých a toxických látek.

Díky výhodám kombuchy je bezpečným přírodním léčivem. Čistí tělo od toxinů, chrání před viry a infekcemi, snižuje krevní tlak, normalizuje hladinu cholesterolu, zlepšuje činnost žaludku a střev, zlepšuje spánek, zmírňuje nervové napětí a zmírňuje bolesti. Vysoký terapeutický účinek umožnil použití houby nejen v každodenním životě, ale také v průmyslovém měřítku - farmaceutika, stravování, kosmetologie.

Díky mnoha prospěšným vlastnostem má Kombucha kontraindikace:

• přítomnost houbových chorob;
• zvýšená kyselost, není povoleno používat při erozích a žaludečních vředech;
• dna a cukrovka;
• alergická reakce a individuální nesnášenlivost.

Rostoucí technologie

K chovu kombuchy budete potřebovat ty nejjednodušší předměty - třílitrovou nádobu, nejlépe se širokým hrdlem, kousek gázy nebo speciální potravinový ubrousek, bílý nebo hnědý cukr, čaj - zelený nebo černý, nebo šípkový odvar nebo bylinkový odvar sbírka. Je nepřijatelné používat sladidla místo cukru.

Jak pěstovat Kombuchu od nuly:

1. Pro pěstování od nuly budete potřebovat čerstvě uvařený čaj střední síly v objemu litru a půl.
2. Asi 100-120 gramů cukru rozpusťte v čaji, nápoj ochlaďte a nalijte do třílitrové nádoby.
3. Aby se zabránilo vniknutí nečistot a hmyzu do nádoby, musí být krk pokrytý gázou nebo speciálním prodyšným ubrouskem. Zajistěte látku šňůrkou nebo gumou.
4. Nejlepší je sklenici umístit do polostínu, kde je teplota vzduchu v rozmezí od 22 do 26 °.

Kombucha nemá ráda tmu a přímé sluneční světlo; v chladných podmínkách se růst mírně zpomaluje.

Postupem času se na povrchu čaje vytvoří tenký tmavý film - to je začátek vývoje houby. Za dva nebo tři měsíce vyroste dostatečně a můžete použít jeho infuzi. Připravenost kapaliny ke spotřebě lze určit podle tloušťky houby (minimálně 2–3 mm) a příjemné kyselé-sladké vůně.

Dělení a pěstování kombuchy

Když houba dosáhne tloušťky 4–5 centimetrů, můžete ji bezpečně začít dělit a přesouvat do jiné nádoby s živným médiem. Pro transplantaci se odebere horní vrstva, která se pečlivě oddělí, promyje a přenese do nové třílitrové nádoby. Na houbě, která je připravena k rozdělení, jsou jasně viditelné vrstvy, které se i při mírném nárazu nezávisle odloupnou od mateřské základny. Nejproduktivnější a nejužitečnější jsou spodní vrstvy, jsou tmavší barvy a hustší..

Maximální koncentrace užitečných a výživných látek je obsažena v infuzi, jejíž stáří nepřesahuje jeden měsíc. Nálev zralých hub je nevhodný ke konzumaci.

Můžete také vypěstovat novou houbu na základě infuze připravené ke konzumaci. Nápoj, který byl připraven po dobu 5-6 dnů, se nalije do čisté a suché nádoby, pokryté gázou a zůstane v této formě po dobu jednoho týdne. Po několika dnech se na povrchu živného média vytvoří nový organismus. Pro urychlení procesu se doporučuje přidat do základního roztoku 1-2 lžíce jablečný ocet.

Péče a nemoci Kombucha

Každých 3–5 dní se vylije hotový čajový kvas a místo toho se přidá sladká převařená voda při pokojové teplotě. Množství cukru je 100 gramů na 1 litr vody. Voda se vaří, rozpustí se v ní cukr, ochladí se a teprve poté se přidá do nádoby, kde žije kombucha. Je nežádoucí používat surovou vodu, protože obsahuje mnoho solí a nečistot, které zhoršují chuť nápoje a srážejí se.

Příliš silný čaj má špatný vliv na stav hub. Pokud je cukr přidán přímo do nádoby, může hořet a zemřít..

Jak se starat o kombucha:

1. Každých 3-5 dní je nutné infuzi vypustit a naplnit nádobu čerstvým živným médiem..
2. Aby byla houba zdravá a užitečná, měla by se každé 2-3 měsíce umýt ve vodě..
3. Zakalený nálev je špatným znamením, škodlivé nečistoty snižují kvalitu a léčivé vlastnosti nápoje.
4. Houba musí vždy zůstat na povrchu. Pokud houba silně ztmavla a klesla ke dnu, znamená to, že je nemocná a může zemřít.
5. Pravidla léčby jsou jednoduchá - jedná se o čistotu a dobrou péči. Živná tekutina v nádobě může dosáhnout 2/3 celkového objemu, takže houba má příležitost k dalšímu rozvoji a růstu.

Když víte, jak správně pěstovat kombuchu, můžete si každý den vychutnávat přírodní nápoj, který kombinuje vysoké výhody, kvalitu a chuť.!

Video o pěstování kombuchy doma