Jemné dýňové pyré - nejlepší přípravky na zimu

Výroba dýňového pyré je prakticky bez námahy a bude se zdát jednoduchá i pro nejzkušenější ženu v domácnosti. Koneckonců, co může být jednodušší než pečení dýně a její dobré rozdrcení pomocí mixéru? Existuje však tolik možností pro toto pyré, které vás mohou zmást - zvláště pokud na ně narazíte poprvé. Článek vám řekne o populárních receptech na dýňové polotovary pro děti i dospělé a odhalí několik tajemství, která vám pomohou správně zpracovat ovoce.

Věděl jsi…

Proč je dýně tak dobrá jako slepá? Je to jednoduché: je plné živin. Buničina má vysoký obsah beta-karotenu a vitaminu A, stejně jako draslík a železo, je velmi nízkokalorická, ale obsahuje hodně zdravé vlákniny. Mimochodem, dýňová semínka jsou také velmi užitečná a mají vitamínovou hodnotu, takže při vaření je nelze vyhodit, ale usušit a také zpracovat. Ale pokud připravujete dýňové pyré na zimu pro děti, měli byste se takové myšlenky zdržet - tělo dítěte může špatně reagovat na semínka.

Kromě běžných dýní existují také „cukr“ nebo „dětské dýně“. Tyto drobné plody mají hustší a sladší maso, jsou považovány za méně vláknité a mají jasnější aroma. Na bramborovou kaši - ideální.

Dýňové pyré lze vařit, dusit a pečit podle osobních preferencí. Přesto je pečení považováno za nejlepší tepelné zpracování. Faktem je, že při dlouhodobém vystavení teplu, dýně (jako každá jiná zelenina nebo ovoce) ztrácí významnou část živin. A trouba je ve srovnání s pánví a kastrolem tím menším zlem: dýňové pyré na zimu bude mnohem zdravější a pokud plátky před pečením trochu pokropíte olivovým olejem, chutná lépe.

Pokud je dýně zachycena s velkými a tvrdými žilami, pak se ji nepokoušejte okamžitě oloupat - je lepší ji poslat do pece spolu se slupkou. Po upečení se dužina snadno oddělí, hlavní věcí je nepřibližovat se příliš blízko k „tělu“.

To nejlepší pro děti

Chcete-li připravit dýňové pyré pro kojence, pak je zde řada pravidel:

1. Před přípravou velkých porcí si určitě proveďte test na alergii. Stačí rozbít malý kousek dýně a nechat dítě ochutnat spolu se směsí.
2. Dýně kategoricky kontraindikováno pro ty děti, které trpí onemocněním žaludku a střev.
3. Dříve to neznamená lepší: přijatelný věk pro zavedení dýně je 6-8 měsíců.
4. Sklenice musí být co nejdůkladněji sterilizovány..

Recept na dýňové pyré pro kojence je poměrně jednoduchý: jsou potřeba pouze cukrové dýně a voda.

Dýně je zcela zbavena semen a nakrájena na malé plátky a poté odeslána do pece po dobu 40-50 minut při teplotě 180-200 stupňů.

Abyste zabránili „smrštění“ nebo vysušení plátků, nalijte trochu vody do hrnce nebo pekáče. Potom ovoce zůstane měkké, i když povrch bude trochu svíravý, a bramborová kaše s takovou dýní bude jemná.

Doporučuje se dětské pyré otírat, ne šlehat, abyste si byli jisti, že jsou odstraněny všechny pruhy a hrudky.

Varianty jsou možné

Každý vaří dýňové pyré svým vlastním způsobem: recept s kondenzovaným mlékem je sladký nebo s přidáním nabídky squash - téměř kaviár. Zda se nakonec stane konzervantem, je otázkou vkusu. V některých případech může být pyré dokonce hluboce zmrazené. Nebojte se: nejzkušenější ženy v domácnosti souhlasí s tím, že se „rozmočení“ po rozmrazení lze vyhnout.

Pokud mluvíme o těch verzích bramborové kaše, které jsou klasifikovány jako dezertní, pak je nejvíce žádané dýňové a jablečné pyré. Na zimu je takový recept vhodný pro ty, kteří dodržují správnou výživu - to je bez nadsázky nejlepší nízkokalorická sladkost a kombinace chutí je téměř dokonalá..

V některých případech fungují jako obvykle, postup je podobný výrobě džemu: jablka s dýní se rozbijí a poté se vaří na mírném ohni s přídavkem malého množství cukru (na 2 kg čerstvého ovoce je zapotřebí 3–5 lžící) ovoce). Toto pyré nelze nazvat spíží vitamínů, a ještě více - dietní, ale pokud riskujete, dostanete kulinářský hit.

Existuje zdravější způsob - dýňové pyré bez cukru, ale s přídavkem skořice. Plody jsou pečené (všimněte si, že jablko trvá vaření mnohem méně času!), A pak šlehané mixérem s přídavkem skořice podle chuti. Mimochodem, toto pyré je vhodné i pro kojence, ale se skořicí musíte být velmi opatrní..

Pokud se vám zdá, že pyré vyšlo příliš husté, můžete jej bezpečně zředit vodou, ale nezapomeňte znovu dobře porazit.

A teď otočíme o 180 stupňů a podíváme se na dýňové pyré na zimu, jehož recept je jednoduchý, ale můžete použít polotovar jako přílohu téměř pro každé druhé jídlo.

Vyžaduje pouze tři přísady - vodu, trochu soli a torpédovou dýni. Dýně je rozpůlená a upečená jako obvykle, ale s trochou oleje. Poté oddělte od kůry, rozšlehejte solí a případně přidejte vodu - vždy teplou!

A pokud chcete v chladné zimě ochutnat dýňovou polévku, pak nebudete muset běžet na trh: otevřete si sklenici (nebo vyjměte nádobu z mrazničky) a ochutnejte letní vůně.

Video recept na dýňové a jablečné pyré