Pro osobní kuchařku vybíráme ty nejlepší recepty na sklizeň kaliny na zimu

Na konci podzimu na pozadí matné přírody jasně vynikají keře pokryté šarlatovými bobulemi. Je čas najít nejlepší recepty na sklizeň kaliny na zimu, abyste mohli připravit lahodný „lék“ pro celou rodinu. Ačkoli je ovoce syrové, chutná hořce, je vynikajícím jídlem. Voňavý džem, osvěžující ovocný nápoj nebo kompot, jedinečná želé barva. Trsy jsou zmrazené, sušené, rozemleté ​​s cukrem a ochucené medem. Pochoutky obsahují hojnost vitamínů, kyselin, minerálů, tříslovin. Pomáhají při léčbě hypertenze, cukrovky, nachlazení, srdce a gastrointestinálního traktu. Skutečně jedinečný produkt! Naučíme se, jak uchovat léčivé látky bobulí po celý rok.

Nejlepší recepty na sklizeň kaliny na zimu od našich předků

Po nástupu chladného počasí byly bobule po dlouhou dobu odstraněny z keřů. Malé mrazy dodávaly ovoci jedinečnou chuť připomínající grapefruit. Celé svazky byly svázány do svazků a zavěšeny na stěnách. V zimě, když za oknem praskaly mrazy, se bobule dávaly do čaje a zahřívaly „unavenou duši“. Naštěstí nám naše babičky předaly bohaté kulinářské dědictví. Zvažte nejlepší recepty na sklizeň kaliny na zimu od předků a moderních kuchařů. Každý z nich má své vlastní nuance, které je důležité dodržovat. Jinak produkt ztratí své léčivé vlastnosti..

Pokud jsou bobule sklízeny před chladným počasím, je vhodné je umístit na 15 minut do mrazničky. Výsledkem bude nepříjemná chuť hořkosti..

Suché vitamínové svazky

Existuje několik způsobů, jak bobule kaliny na zimu sušit. Ve starověku byly svazky úhledně přivázány k silnému lanu a zavěšeny na větraném místě. Moderní technologie umožňují používání nejlepších receptů na kalinu na zimu. Polotovary se vyrábějí různými způsoby. Například umyté bobule jsou pečlivě odstraněny z větví. Jsou navlečeny na provázku a poté zavěšeny v suché místnosti. Pokud má farma speciální sušičku, plody se připravují podle pokynů..

Kalina se v sušárně často suší. Za tímto účelem položte celé svazky na plech pokrytý papírem na pečení. Předehřejte komoru na 50 ° C. Během sušení kaliny jsou dveře ponechány pootevřené. Hotový výrobek je skladován v nádobách s uzavřenými víčky.

Před vařením jsou svazky umístěny do cedníku. Opláchněte hojně proudem vody a poté rozetřete na kuchyňskou utěrku, aby uschla.

Snadný způsob zmrazení bobulí

Původní recept na výrobu kaliny na zimu je mrazivý. Výrobek obsahuje téměř všechny pro tělo cenné složky.

Postup zahrnuje jednoduché operace:

• promyté klastry se suší při teplotě místnosti;
• bobule jsou odstraněny z větví;
• pečlivě roztřiďte plody a odstraňte poškozené prvky;
• výrobek je umístěn v pytlích nebo plastových zásobnících;
• nádoby jsou hermeticky uzavřeny;
• zaslány do mrazničky.

Aby se šetřilo místo v komoře, bobule se pokládají ve vrstvách o tloušťce přibližně 2–4 cm. To vám umožní produkt po jídle postupně rozmrazovat.

Po vyjmutí nádoby z mrazničky není umístěna v teplé místnosti, ale je umístěna v chladničce.

Léčivý ledový nápoj

Jednoduchý recept na kalinu na zimu osloví zaneprázdněné lidi. Pro podnikání potřebujete pouze čerstvé bobule. Nejprve se důkladně opláchnou pod tekoucí vodou. Trochu osušte na desce.

Rozdrcený mixér. Výsledná kaše se filtruje přes tenkou vrstvu složenou do 4 vrstev. Výsledkem je důlková aromatická kapalina. Poté se nalije do plastových kelímků. Jsou odeslány do mrazničky. Před použitím rozmrazte na pokojovou teplotu. Pokud je to žádoucí, zřeďte studenou převařenou vodou.

Produkt obsahuje velké množství kyseliny askorbové, která má příznivý účinek na obranyschopnost těla.

Geniální a vkusné

Jedním z nejužitečnějších bobulí rostoucích v Evropě je červený kalina. Recept na sklizeň kaliny na zimu, který obsahuje pouze dvě přísady, by měl být uveden ve vaší osobní kuchařce.

By potřeboval:

• zralé plody;
• bílý cukr.

Komponenty se používají v poměru 1: 1,5. Nejprve se produkt vymyje klasickou metodou. Shnilé a poškozené bobule jsou odstraněny. Zbytek se uvolní z větví a roztáhne se na papírový ručník..

Sušené ovoce je hojně obaleno v granulovaném cukru. Pečlivě jsou umístěny v napařených skleněných nádobách. Vařte asi 30 minut v nádobě s vodou. Když se objeví červená kapalina, nádoby se vyjmou a uzavřou víčky. Produkt skladujte v suterénu při teplotě nepřesahující 10 ° C.

Scarlet bobule ve sladkém sirupu

Když za oknem fouká ledový vítr, opravdu se chci hýčkat lahodným nápojem. Pokud jsou ve vašem osobním archivu zlaté recepty na sklizeň kaliny na zimu, váš sen se jistě splní. Zvažte jednu z nich.

Miska se skládá z komponent:

• bobule kaliny;
• čistá filtrovaná voda;
• jemný krystalový cukr.

Připravené bobule se umístí do skleněné nádoby až po okraj.

Poté je sirup připraven. Vařte vodu v hrnci. Přidejte krystalový cukr. Důkladně promíchejte. Vařte, dokud se cukr nerozpustí.

Bobule ve sklenicích se nalijí horkým sirupem. Zakryjte víčky. Sterilizováno po dobu 15 až 30 minut. Vše záleží na velikosti kontejneru. Skladujte kompot v suterénu při maximální teplotě + 7 ° C.

Sirup se připravuje podle vzorce: 1 kg cukru stačí na 1 litr vody.

Ovocný nápoj bohatý na vitamíny pro slavnostní oslavu

Na pultech obchodů si vždy nemůžete koupit nápoj z přírodních surovin. Je rozumné používat na zimu recepty z kaliny, abyste se připravili na dovolenou. Úžasná verze životodárné vlhkosti - ovocný nápoj ze šarlatového ovoce.

Pro vaření si vezměte jednoduché produkty:

• jemně mletý cukr;
• čerstvé bobule kaliny;
• voda.

Plody jsou umyty. Jsou odstraněny z větví. Opakování, odstraňování poškozených instancí.

Když se kalina trochu vysuší, přenese se do smaltované nádoby. Pomocí dřevěného drtí je důkladně rozemletý. Měli byste dostat hladké pyré. Poté se nalije voda (na 1 kg bobulí nejméně 2 litry). Dobře promíchejte a položte na horký sporák. Když se hmota trochu zahřeje, přidejte krystalový cukr. Vaříme 10-15 minut.

Hotový ovocný nápoj se nalije do sterilních nádob. Těsnění víčky. Po úplném vychladnutí jsou odvezeni do suterénu nebo skříně.

Před podáváním je nápoj mírně protřepán a poté nalit do sklenic.

Lahodný šarlatový „lék“ s medem

Co můžete udělat, abyste se chránili před nachlazením a virovými infekcemi během chladného období? Nejlepší je použít osvědčené recepty. Naučíme se, jak připravit kalinu na zimu s přídavkem včelí zlato. Samotná sladká tekutina má koneckonců řadu léčivých vlastností. A ve tandemu se šarlatovým bobulím se z toho stane „výbušná směs“ pro mikroby.

Miska je připravena ze 2 složek: medu a zralých bobulí kaliny. Na 1 kg ovoce vezměte 500 g medu. Nejprve je z bobulí vytlačena šťáva pomocí speciální jednotky. Pokud ne, mixér to udělá. Do mísy se dávají čisté plody. Rozemlejte a poté opatrně rozetřete přes síto. Je umístěn přes smaltovaný hrnec. Kosti zůstávají a šťáva se shromažďuje v nádobě.

Do připravené kaše se přidá tekutý med. Důkladně promíchejte lžící z nerezové oceli, dokud nebude hladká. Výsledný „lék“ se nalije do skleněné poloviny pokryté víkem. Uchovávejte v chladničce.

Kalina s medem je žádoucí použít na prázdný žaludek, 1 čajovou lžičku.

Syrový strouhaný kalina s cukrem

Pokud v domě není med, můžete si připravit vitaminový „lék“ s přídavkem granulovaného cukru. Čisté bobule prochází kovovým sítem. Kosti jsou vyhozeny.

Buničina se nalije do skleněné nádoby. Usněte s cukrem (1: 1). Důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí. Po úplném rozpuštění písku je nádoba pokryta nylonovým víkem. Uchovávejte v chladničce. Slouží jako dezert k horkému čaji.

Aby si kalina uchovala svoji chuť po delší dobu, nemůžete přípravek jíst přímo z plechovky.

Voňavý pomerančový džem

Letní obyvatelé často sbírají bohatou sklizeň bobulí kaliny a nevědí, co s nimi dělat. Existuje originální recept na džem s přídavkem pomeranče.

Poskytuje řadu ingrediencí:

• zralé plody kaliny (1 kg);
• cukr (bílý) (1,3 kg);
• velký pomeranče (0,5 kg).

Kalina je důkladně omyta pod kohoutkem a svazky jsou vloženy do cedníku. Když kapalina odtéká, bobule se odstraní ze stopek. Rozložte na kuchyňskou utěrku a osušte.

Produkt se nalije do plastové nádoby. Odesláno do mrazničky po dobu 3 dnů. Díky tomuto postupu ztratí bobule svou hořkost. Před zavařením se kalina rozmrazí při pokojové teplotě v prostorné misce.

Pomeranče důkladně omyjte vodou a saponátem na nádobí. Otřete papírovými ručníky. Nakrájejte na kousky spolu se slupkou.

Kalina a citrusy se nasekají pomocí mixéru. Hmota je dobře promíchána. Přidejte cukr a aktivně mlejte dřevěnou špachtlí. Měli byste dostat jemné, homogenní pyré..

Oranžový džem se vyrábí bez vaření, aby se zachovaly cenné přísady. Hotový produkt se nalije do skleněné nádoby. Uchovávejte při teplotě nepřesahující + 5 ° C po dobu 30 dnů.

Výslednou bobulovou kaši bez cukru lze použít jako masku na obličej.

Úžasný dezert pro děti

Milující matky rozmazlují své děti jakýmikoli lahůdkami. Kupují jim cukrovinky, zmrzlinu, sušenky, koláče. Děti však velmi milují domácí ovocné dezerty. Úžasné jídlo se připravuje ze šarlatových podzimních bobulí.

Pro želé potřebujete:

• plody kaliny (2 kg);
• trochu vody (0,7 l);
• krystalový cukr (2,5 kg).

Umyté bobule jsou zbaveny stopky. Umístěno ve smaltované misce. Přidat vodu. Hořte. Vařte 5-6 minut, dokud nejsou plody měkké.

Výsledný vývar se hodí na síto a opatrně se rozemele. Do kaše se nalije cukr. Míchat. Dali nízké teplo. Vařte asi 60 minut. Výsledná pěna se opatrně odstraní štěrbinovou lžičkou.

Hotové želé je položeno v zapařené nádobě. Zakryjte plechovými víčky. V zimě podáváme s palačinkami, čajem nebo na bílém chlebu.

Originální náplň pro domácí koláče

Domácí pečivo vždy přináší opravdovou radost. Kalina je nejlepší náplň pro koláče.

A sklizeň ovoce je docela jednoduchá:

• smyjte hrozny pod tekoucí vodou;
• odstranit bobule z větví;
• dát do sklenice;
• kryt s víkem (není těsný).

Naplněné nádoby se odesílají do studené pece. Poté nastavte teplotu na senzoru na 100 ° C. Bobule na koláče vaříme asi 4 hodiny. Během této doby vypustí šťávu, změní barvu. Hotový výrobek je uzavřen víčky. Uloženo v suterénu nebo v chladničce.

Životodárná tinktura pro všechna onemocnění

Fanoušci opojných nápojů připravují z kaliny šarlatovou „ohnivou vodu“.

Pro podnikání berou produkty:

• zralé bobule (0,5 kg);
• alkohol (0,5 l);
• tekutý med (2 lžíce);
• čištěná voda (1 l).

Oloupané bobule se umístí do sklenice, která zabírá polovinu objemu. Nalije se tam alkohol zředěný vodou rychlostí 1 až 3 a med. Obsah nádoby je jemně promíchán a zakryt nylonovým víčkem. Trvejte na tom, 21 dní.

Výplň lze odebírat z tlaku pod pečlivým dohledem ošetřujícího lékaře.

Pokud není k dispozici žádný alkohol, bobule trvají na měsíčním svitu.

Potřebné přísady:

• bobule (500 g);
• silný měsíční svit;
• tekutý med (150 g).

Trsy kaliny jsou důkladně omyty tekoucí vodou. Dejte to do sklenice. Zmačkaný dřevěnou špachtlí spolu se stopkami. Přidá se zahřátý med a měsíční svit. Trvejte na 31 dnech. Náplň se filtruje do čisté nádoby. Pijte jako opojný nápoj v malých dávkách. V zimě slouží jako zásobárna vitaminu pro tělo..

Navzdory hořké a koláčové chuti je viburnum skvělou přísadou pro přípravu na zimu. Dělá lahodný džem a želé pro děti. Zachovává si cenné vlastnosti při sušení a zmrazování. Bobule strouhané s cukrem se podávají s čajem a na slavnostním stole se podává vynikající likér. Video ukazuje jednu z možností přípravy kaliny na zimu doma. Když je čas sbírat léčivé bobule, proč neimplementovat svůj oblíbený recept.

Nejlepší recepty na sklizeň kaliny na zimu - video