Vše o pepřových zrnech: jak je správně pěstovat, jak roste, jaké jsou odrůdy a jak to vypadá na fotografii

Každý ví o takovém koření jako pepře. Najdete ji téměř v každé kuchyni; připravuje se z ní široká škála jídel. Má mnoho pozitivních vlastností, ale ne každý ví, co je tato rostlina. Jeho vlastnosti, místa pěstování, hlavní odrůdy, jakož i způsoby péče a šlechtění budou pojednány v tomto článku..

Co to je?

Pepřový hrášek je plodem kudrnatého keře, který může dosáhnout délky asi 15 m. Barva těchto plodů se liší v závislosti na stupni zrání a sušení. Taková rostlina je trvalka.

Vlasti rostliny

Původním místem růstu hrachového keře je Indie, nebo spíše její malabarské pobřeží. To je proč plody této rostliny se také nazývají malabarské bobule. Toto koření se také pěstuje ve velkém množství v Brazílii a na Srí Lance..

V těchto zemích s tropickým podnebím je tento keř schopen produkovat 2 plodiny ročně a plodit až 25 let. Kde jinde roste? V chladnějších zemích roste pepř hlavně doma, aby teplota neklesla pod 18-16 stupňů.

Semena

Pepřový hrášek je jednosemenné ovoce, to znamená, že v každém hrášku je jedno semeno. Je třeba poznamenat, že taková semena se proto zřídka prodávají i ve specializovaných prodejnách samotné plody se používají k výsadbě.

Plod

Plodem takové rostliny je zaoblená peckovice, jejíž velikost se může pohybovat v průměru od 3 do 5 mm. Jak zraje hrach, jeho barva se mění sama. Rostou na klasu, který zahrnuje asi 20 - 30 hrášku. Chuť ovoce se liší podle odrůdy.

Odrůdy s fotografiemi

Černá

Černý pepř hrášek je vyroben z nezralých plodů. Hrách se pro svou výrobu opařuje v horké vodě, aby se pepř očistil a urychlila se práce látek, které přispívají ke ztmavnutí plodů..

Poté se suší buď na slunci, nebo ve speciálních strojích. Sušené ovoce získává scvrklý vzhled a černou barvu. Tato paprika má štiplavou chuť a silnou vůni..

Bílý

Tento druh pepře je zralý plod keře, ze kterého je odstraněn oplodí. Za tímto účelem jsou namočeny ve vodě po dobu 5-7 dnů, poté se oplodí snadno odstraní a semena se suší.

Ve velkých závodech lze tento postup provádět pomocí mechanických, biologických nebo chemických čisticích metod. Tento druh koření se vyznačuje jemnější chutí a silnou vůní. Přečtěte si více o prospěšných vlastnostech a pěstování bílého pepře v tento článek.

Zelený

Tento druh koření se také získává z nezralých plodů., jako černý pepř. V tomto případě jsou plody zpracovány tak, aby se jejich barva při sušení nezměnila..

Nejběžnějšími způsoby takového zpracování jsou použití oxidu siřičitého nebo suché sušení. Při suchém sušení se pepř nejprve zmrazí a poté umístí do vakuového prostředí, kde se rostlinný materiál nadále sublimuje. Vůně takového koření je jasná a chuť zelené pepře - pikantní a svěží.

Jak roste a jak roste

Jako semena takové rostliny můžete použít běžné černé pepře z obchodu. K tomu je nejlepší zvolit nejatraktivnější a největší hrášek. Den před výsadbou by měly být namočené ve vodě..

Tuto rostlinu musíte zasadit do směsi, která se skládá z 1 dílu písku, 1 dílu humusu, 2 dílů listové půdy a 4 dílů rašelinové půdy. Musíte se také postarat o odvodnění. Nejlepší čas na výsadbu malabarských bobulí je koncem května nebo začátkem června..

První výhonky vyklíčí za 20 - 30 dní.

Tato rostlina je milující vlhkost a proto potřebuje teplo v chladných oblastech jej nelze pěstovat venku. Při pěstování v interiéru je lepší umístit květináč na paletu naplněnou rašelinou nebo navlhčenou expandovanou hlínou.

To pomůže rostlině zajistit potřebnou vlhkost. Nezapomeňte také pravidelně stříkat vodou, která by měla mít pokojovou teplotu. Podle stavu zjistíte, zda má rostlina dostatek vody. Pokud konce listů zhnědnou, zalévání nestačí. Musíme si však také uvědomit, že přebytečná vlhkost může také zničit rostlinu. Pokud je ho příliš mnoho, listy pepře zožltnou a spadnou..

Pro dobrý růst a vysoké výnosy musíte si vybrat místo, kde bude keř růst. Nejlepší je, když se jedná o světlé místo, které není vystaveno přímému slunečnímu záření. Nejvhodnější by byla okna směřující na západ nebo na východ.

Pokud jsou stonky pepře dlouhé a s malým počtem listů, znamená to, že musí být prezentovány na světlejším místě. Při pěstování pepře na jižní straně musí být okno zatemněno.

Zatímco keř aktivně roste, potřebuje teplotu vzduchu nejméně 20 stupňů, v zimě může být přípustné minimum 16 stupňů. V chladném období jej musíte dát na parapet a v létě jej můžete vyvést na čerstvý vzduch, například na balkon nebo na zeleninovou zahradu.

V prvním roce mohou papriky dorůst až 2 metry. Začíná kvést koncem dubna nebo začátkem května. Ovoce lze získat ve druhém roce.

Podívejte se na video na toto téma:

Péče

Tato kultura je dobrá také proto, že nevyžaduje zvláštní péči, ale stejně jako všechny rostliny potřebuje následující postupy:

1. Při zalévání. V teplém období je třeba ji hojně zalévat pokaždé, když vrchní vrstva začne vysychat, ale v zimě ji lze zalévat méně.
2. V krmení. Jednou za 3-4 týdny může být keř krmen malým množstvím minerálních hnojiv.
3. V převodu. Mladé papriky musí být transplantovány každé jaro, pak lze tento postup provést každé 2 roky..

Pepřový hrášek je lídrem mezi všemi kořeními. Příjemnou chuť a delikátní aroma milují mnozí. Na našem webu vám řekneme o čtyřech druzích tohoto koření:

• Černá;
• voňavý (jamajský);
• bílý;
• zelený.

Přínos a škoda

Aby se člověk mohl sám rozhodnout, zda potřebuje pěstovat pepř doma, či nikoli, musí vědět o výhodách a nebezpečích tohoto koření. Tyto informace budou užitečné pro ty, kteří právě milují toto koření..

Ačkoli mnozí věří, že koření je velmi škodlivé, ale pepře mají pozitivní vliv na mnoho tělesných systémů, a to:

1. Pro trávení. Toto koření má schopnost zvýšit produkci kyseliny chlorovodíkové, a tím zlepšit proces trávení. Kromě toho normalizuje činnost střev, předchází průjmům a zácpě. Je také známa schopnost pepřových pepřů odstraňovat toxiny z těla..
2. Na kůži. Toto koření podporuje produkci enzymu, jako je melanin, který je nezbytný pro prevenci mnoha kožních onemocnění, včetně rakoviny kůže. Není proto divu, že se tento přírodní antioxidant nachází v mnoha krémech a maskách..
3. Na dýchací systém. Toto koření se často používá ve formě odvarů nebo tinktur k boji proti nachlazení. Pepřový hrášek účinně bojuje proti infekcím, podporuje eliminaci hlenu a čištění sliznice, což usnadňuje dýchání.
4. O duševních schopnostech. Vědci si všimli, že toto koření má schopnost zlepšovat paměť a koordinaci, a proto mnoho lékařů doporučuje jeho konzumaci, aby se zabránilo rozvoji Alzheimerovy choroby. Takový pepř je také užitečný pro starší lidi, protože umožňuje oddálit stárnutí mozku a zvyšuje aktivitu mozkové činnosti..
5. Stav zubů. Dezinfekční vlastnosti kořeněného hrášku chrání zuby před škodlivými bakteriemi, čímž snižuje pravděpodobnost zubního kazu. Mnoho lidí si také všimne schopnosti zmírnit bolesti zubů.
6. Stav vlasů. Částice hrachu se přidávají do mnoha šamponů proti lupům. Navíc toto koření snižuje mastnost vlasů a obnovuje jejich acidobazickou rovnováhu..
7. Na kardiovaskulární systém. Jíst takové koření vám umožní ředit krev, zabraňovat tvorbě krevních sraženin a také ničí plak cholesterolu.

Ale takové koření může být škodlivé. Negativní vlastnosti pepře jsou jeho pálivost..
Použití tohoto koření je kontraindikováno u lidí, kteří mají:

• akutní gastrointestinální onemocnění;
• cholelitiáza;
• akutní onemocnění ledvin.

Také pepř by měl být používán opatrně během těhotenství a kojení. Po operaci se nedoporučuje přidávat toto koření do jídla..

Peppercorns jsou obyčejné koření přidávané do potravin po celém světě. Jeho chuť zdobí mnoho pokrmů a jeho výhody lze vidět i v medicíně. Výhodou pepře je, že se snadno pěstuje doma..