Vlastnosti pěstování univerzálního koření - nový koření (jamajský) pepř

Rostlina, jejíž sušené plody jsou nám známé jako hrášek nového koření (nebo dokonce jamajský pepř), se ve skutečnosti nazývá Pimenta officinalis (latinsky Pimēnta diōica) nebo Pimenta officinālis (latinsky Pimenta officinālis). Další informace o pěstování nového koření..

O rostlině

Zvažte, co je nové koření a kde je jeho vlast.
Podle některých zdrojů jsou ostrovy považovány za rodiště léčivého koření a jeho odrůd. Karibik. Jiné zdroje jmenují Střední a Jižní Ameriku a dokonce i Indii. Ať je to jakkoli, ve všech výše uvedených geografických oblastech úspěšně roste a kultivuje se.

Aztékové také používali nové koření jako koření a pili z něj čaj ke zlepšení trávení. A od doby Columbuse se tato rostlina rozšířila po celé Evropě a stala se populární. Bylo tam dokonce i jméno "Anglický pepř", což také znamenalo nové koření.

ODKAZ! Pimenta officinalis je velká vždyzelená rostlina a může dosáhnout výšky 10 metrů nebo více.

V zemích, kde se pěstuje pimento officinalis, se pěstuje na zvláštních plantážích. Ovoce se sklízí ručně před dozráním.

Faktem je, že když jsou zralé, rychle ztrácejí aroma. Poté se suší v sušičce nebo na slunci 5-10 dní. Během této doby se barva ovoce změní z modrozelené na hnědou, tmavě hnědou. A hrášek se stal jako známé, známé nové koření.

V poslední fázi zpracování se plody očistí a roztřídí. Hrášek nového koření dále padá na regály obchodů v celé nebo mleté ​​formě.

Jak roste, můžete vidět na fotografii níže:

Jaké jsou rozdíly od černého pepře?

ODKAZ! Černý pepř je réva.

Zvažte, co je nový černý pepř.

Vezměte prosím na vědomí, že vůně a černá nejsou názvy stejných, ale zcela odlišných rostlin. Černá (lat. Piper nigrum) - liana podobná rostlina z Indie, patří do rodiny Pepř. Zatímco Pimenta - rodině Myrta. Zrnka černého pepře malá, vrásčitá.

Nový hrášek velký. Pokud je jemně zatřepete, můžete uvnitř uslyšet šustění semen. Samotná semena jsou tmavě hnědá. Podobně jako semena papriky, ale mnohem větší. A největší rozdíl mezi černým a novým kořením je chuť a aroma.

Voní jinak. Černý pepř má navíc pálivou, štiplavou chuť. A vůně je méně štiplavá, svěží a zdá se, že obsahuje celou kombinaci koření: cítí se tóny skořice, hřebíčku, muškátového oříšku. Nové koření je proto považováno za univerzální koření a má širší uplatnění při vaření..

Pěstování doma

Pojďme k otázce, jak pěstovat nové koření doma.

Je samozřejmě nesmírně obtížné vyrůst z hrachu vytaženého z pytle s kořením..

Už je suchý. Musíte získat semena, která lze zakoupit v zahradnických obchodech nebo na veletrzích.

Nejlepší je zasadit tuto rostlinu na jaře, v Březen duben, stejně jako další sazenice. Musíte je předem namočit na den (asi 50 stupňů). Vzhledem k tomu, že semena mají silnou slupku, existuje dokonce názor, že slupka musí být pro lepší klíčení propíchnuta nůžkami na nehty.

Poté zasejte do písku pro klíčení. Písek musí být neustále vlhký. Optimální teplota vzduchu: 20 - 28 stupňů. Když semena vyklíčí, je třeba je přesadit do samostatné nádoby s výživnou půdou..

Může to být směs zahradní půdy, rašeliny a půdy s humusem. Nebo si můžete koupit hotovou půdu. Ale protože se speciální půda pro myrtu stěží najde, můžete si koupit půdu pro palmy. Musíte zasadit do hloubky 2-3 centimetry. Pokud vysazujete do jedné nádoby, vzdálenost mezi sazenicemi by měla být alespoň 10 cm.

Rostlina nemá opravdu ráda chlad, musíte dát nádobu dovnitř teplé a lehké místo. Na vrch můžete umístit kousek skla nebo plastu, abyste vytvořili skleníkový efekt. Nezapomeňte na pravidelné zalévání.

Pokud špičky listů zčernají, znamená to, že zalévání není dostatečné. A pokud zežloutnou, pak naopak přebytek nebo nedostatek živin v půdě nebo příliš suchý vzduch. Ke krmení je docela vhodné univerzální hnojivo pro pokojové květiny..

Později může být pimento zasazeno do země. To je také třeba udělat na jaře, aby měla rostlina čas na ztvrdnutí v půdě před horkými letními dny..

Jelikož se jedná o teplomilnou rostlinu, je lepší ji chovat ve skleníku nebo na zasklené lodžii.

Neměli byste tuto rostlinu vysazovat na venkově nebo na zahradě, pokud teplota vzduchu v zimě klesne pod 10 stupňů, protože pimenta je jižní host.

Teplota vzduchu při vystupování by měla být alespoň 20 stupňů. Vzdálenost mezi sazenicemi sladkého hrachu - ne méně 14 viz Repotujte rostlinu spolu s půdou, ve které rostla. To pomůže procesu přizpůsobení.

Nebezpečí představují škůdci: šupinatý bělost, mšice, mšice a každý „oblíbený“ roztoč. Naštěstí však existují prostředky k boji proti těmto škůdcům, které jsou již dlouho prokázány..

Může to být jak lidové léky (například infuze cibulových slupek), tak Chemikálie ze zahradnických obchodů.

Pimenta nepotřebuje při prořezávání. Je však nutné odstranit vybledlé květenství, když začne kvést. Rostlina miluje světlo, teplo a čerstvý vzduch, ale přímé sluneční světlo může být škodlivé. Jako stín.

Někteří zahradníci doporučují přesazování dospělých rostlin. každé 3-4 roky. Nebo alespoň jednou ročně vyměňte horní vrstvu Země.

Pimento se množí semeny. Zralá semena jsou červená.

O vlastnostech

Níže jsou uvedeny příznivé vlastnosti nového koření.

Nový koření má vysoký obsah éterické oleje. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C - minerály jako vápník, hořčík, zinek, selen.

Alergická reakce je však možná u nového koření. A co je nejdůležitější, je to horké koření. Proto byste jej neměli zneužívat ve velkém množství..

Pokud jde o použití při vaření, nové koření, mleté ​​nebo ve formě hrachu, se přidává do různých pokrmů, od knedlíků a polévek po smažené maso, ryby, marinády. A v malém množství lze nové koření přidat do cukrovinek, ovocných kompotů, pudinků..

Populární romány spisovatele Joan Harris Čokoláda a boty na lízátko zmiňují přidání nového koření do speciálních čokoládových receptů, které mu dodávají jedinečnou chuť a „magické“ vlastnosti..

Nové koření pomáhá při nadýmání a revmatismu.

Nové kořeněné suroviny se používají v medicíně k výrobě antiseptik, v kosmetickém průmyslu, při výrobě parfémů a mýdel.

Nové koření je často zaměňováno s pepřem, o druhém se můžete dozvědět více v následujících článcích:

• Všechno o pepře.
• Černý pepř: kultivační vlastnosti, stejně jako výhody a poškození populárního koření.
• Rostoucí bílý pepř hrášek doma.
• Připravené koření na parapetu - zelené pepře.

Nové koření se liší od ostatních druhů pepře a je vyrobeno ze speciální rostliny v rodině Myrtle. Má jedinečné vlastnosti, které může zkušený zahradník pěstovat sám..