Kdy sklízet zimní česnek: známky dozrávání zimních odrůd

V mé oblasti vysazuji pouze zimní česnek nějaké speciální vysoce výnosné odrůdy, kterou matka přinesla od babičky. Ukázalo se, že hlavy jsou velmi velké, ale bohužel nejsou uloženy tak dlouho, jak bychom chtěli..

Aby nebyly obavy o zahrádkářství zbytečné, je třeba hřebíček před polovinou listopadu zpracovat a sníst, jinak začne vysychat. Udržovací kvalita hlav je přímo ovlivněna podmínkami sklizně a skladování, proto je velmi důležité určit načasování, kdy sklízet zimní česnek.

1. Česnek může znovu růst, to znamená, že z každého hřebíčku hlavy vylezou nové výhonky. Je zřejmé, že to negativně ovlivní skladování sklizené plodiny, protože váhy budou zničeny.
2. Kožní šupiny v důsledku dlouhodobého "sezení" hřebíčku mohou prasknout a vystavit tak dřeň. Výsledkem je, že plodina začne rychle zasychat a nebudete mít čas ji spotřebovat..

Nezralý česnek vykopaný předem z lůžek se bude vyznačovat přílišnou měkkostí, ale při správném organizovaném sušení mohou hřebíčky dobře „dosáhnout“ normálního stavu vhodného pro dlouhodobé skladování.

Zrání znamení

Nejlepší je samozřejmě sbírat česnek ve správný čas, když je zralý a „neseděl“ v zemi. Ani jeden zkušený zahradník vám neřekne přesné datum, kdy potřebujete vykopat hlavy, je to způsobeno skutečností, že na našich postelích často „sedí“ různé odrůdy - brzy, pozdě, v polovině sezóny.

Kromě toho velikost hřebíčků, které byly vysazeny před zimou, ovlivňuje také načasování „připravenosti“ česneku - velké dozrávají později a malým to trvá kratší dobu..

Někteří zahradníci se při určování načasování sklizně řídí lunárním kalendářem, jiní, pokud znají odrůdu, počítají požadovaný počet dní od okamžiku klíčení a další pozorují záhony a zaznamenávají zvláštní známky připravenosti hlavy pro sklizeň.

Poslední možnost je podle mého názoru nejsprávnější.

Šipky jako orientační bod

Ve svých postelích roste střelná zimní odrůda, takže je pro mě snazší sledovat připravenost výsadby na sklizeň. Stejně jako všichni zahradníci, na každém zahradním lůžku nechám 3-4 šípy a zbytek odříznu, aby všechny síly a výživa rostlin šly k tvorbě velkých hřebíčků.

Marinuji voňavý „odpad“, zmrazím ho a otočím v mlýnku na maso, čímž si zajistím zajímavé koření na celou zimu.

Tato metoda nebude zcela přesným a spolehlivým průvodcem, pokud na vašich postelích roste přehodnocování nebo jsou na nich zasazeny hřebíčky různých velikostí. V tomto případě mohou šipky, náhodně vybrané jako signál, vyjít z oslabených rostlin, což povede k nadměrnému nasazení normálních hlav a ke zhoršení jejich kvality..

Abyste tomu zabránili, zkuste na podzim opatrně zkalibrovat výsadbový materiál a zasaďte velké a střední hřebíček do různých záhonů..

Signálem, že je čas sklízet zimní česnek, bude narovnání vznikajícího šípu a úplné odhalení květenství. Malé žárovky budou viditelné skrz trhací fólii. Ale nespěchejte, abyste okamžitě popadli lopatku, abyste vykopali hlavy - pečlivě zkontrolujte výsadby a posuďte, zda existují nějaké další známky "připravenosti" plodiny.

Listy

Podzemní a nadzemní části česneku jsou morfologickým celkem. V době čištění by se na hlavě měly vytvořit až 4 skořápky, na každém hřebíčku se současně vytvoří hustý ochranný film.

Vyschnutí čtyř dolních listů poslouží jako signál připravenosti česneku - jsou to oni, kdo tvoří velmi ochrannou skořápku hlavy.

Žloutnutí zelené části na těchto úrovních naznačuje, že výživa těchto vrstev byla zastavena a rostlina je připravena na zimování a ve skutečnosti na sklizeň..

Kontrolní výkopy

Nejspolehlivějším způsobem, jak posoudit zralost česneku, je kontrolní kopání. V ideálním případě jednou týdně, počínaje koncem června, vykopejte 1 hlavu a zhodnoťte povahu skořápek. Zralý česnek:

• skořápky hlavy se ztenčují jako pergamen a vnější vnější se úplně promění v slupku;
• skořápky zubů jsou kožovité, jejich tloušťka nepřesahuje 0,5 mm;
• zuby jsou od sebe snadno oddělitelné, aniž by došlo k poškození skořápek sousedních hlavových prvků.

Kontrolní výkopy vám umožňují vizuálně posoudit připravenost česneku ke sklizni, tato metoda je vhodná zejména pro ty, kteří mají v záhonech zasazeny nestřílející odrůdy.

Pravidla čištění

Všechny znaky tedy naznačují, že česnek je zralý a připravený ke sklizni. Jak jej správně vykopat a vysušit, aby se maximalizovala doba skladování plodiny?

Existují dva způsoby sběru zimního česneku: kontinuální a selektivní. V prvním případě jsou všechny hlavy vykopány za jeden den, poté nezralé hlavy při sušení samy dozrávají.

Druhá metoda je obtížnější, ale správná: česnek se sklízí selektivně, když dozrává, zatímco 4 spodní listy na stonku by neměly jen žloutnout, ale znatelně vyschnout.

Musíte vykopat hlavy za teplého slunečného dne, je žádoucí, aby den předtím nebyly silné deště. Algoritmus pro sběr zimního česneku je poměrně jednoduchý:

1. Šipky vlevo pro referenci jsou oříznuty.
2. V případě potřeby je postel zbavena plevele nebo mulče.
3. V blízkosti hlavy, ve vzdálenosti 5 cm od stonku, je špachtle přilepená přísně svisle, poté je nástroj opatrně odkloněn od česneku, což vyvolává pohyb půdy.
4. Česnek je opatrně vytažen ze země a poklepán rukama (ne špachtlí!) Z přebytečné půdy.
5. Vykopaný česnek je položen na připravený volný prostor pro další sušení..
6. V noci musí být sklizený česnek odstraněn pod baldachýnem, nebo lépe odvezen do místnosti, kde na ně nebude padat rosa..
7. Pokud je to možné, následující slunečné dny se česnek suší venku a poté se sklízí přes noc..

Více o sklizni zimního česneku a jeho nuancích se dozvíte z videa zkušeného zahradníka:

Sušení

Sušení česneku je rozděleno do 2 fází:

1. Počáteční sušení. Tato fáze začíná bezprostředně po sklizni a trvá přibližně 2 týdny. Během tohoto období je česnek vyveden ven nebo skladován v suché, teplé místnosti. Abych se neobtěžoval s každodenním nosením hojné sklizně, odložil jsem pro ni podlahu ve druhém patře a položil hlavy se stonky na roztažené noviny, aby se navzájem nedotýkaly. Mnoho zahradníků plete malé snopy ze 7-10 stonků a zavěsí je pod střechu se skloněnou hlavou.
2. Sušení. Stonky a kořeny česneku jsou nyní dostatečně suché, aby je bylo možné odříznout, aniž by došlo ke zhoršení kvality. Pomocí zahradnických nůžek odstraňte vše zbytečné: zastřihněte „vousy“ a odřízněte stonek a ponechejte pahýl 5-10 cm. V případě potřeby můžete odloupnout zaschlou slupku vnějšího pláště hlavy. Česnek je složen ve 2-3 vrstvách v perforovaných krabicích a odložen na tmavém a teplém suchém místě, aby se měsíc vysušil.

Místo prořezávání pomocí zahradnických nůžek můžete česnek splétat do copánků, bude to vypadat velmi esteticky, navíc bude vhodné skladovat úrodu pouhým zavěšením v teplé místnosti..

Ale v tomto případě se před tkáním doporučuje kalibrovat hlavy ve velikosti, aby bylo možné používat především malé, které se neliší v dobré udržovací kvalitě..

Vzhledem k tomu, že v zimě používám pro pěstování největší hřebíček ze sklizené plodiny, stonky a kořeny ořezávám zahradními nůžkami a při konzumaci hlav vyberu vhodný rostlinný materiál velikosti.

S ohledem na skutečnost, že neustále potřebuji česnek na moření okurek, rajčat a vaření voňavé a kořeněné adjiky, do konce září jsem dostal velké hřebíček jen na 4 plné postele.

Na konci letní sezóny také oddělím zbývající zuby od hlavy a provedu kalibraci. Na jídlo používáme především malé a střední a velké mohou vydržet až do listopadu do prosince.

Výsledek

Je možné určit, kdy je čas sklízet zimní česnek podle několika znaků:

• na levých šipkách praskly filmy na květenstvích a odhalily malé cibulky;
• 4 spodní listy na stonku zežloutnou a vyschnou;
• vnější skořápky hlavy jsou tenčí a připomínají pergamen;
• na každém zubu jsou vytvořeny husté skořápky o tloušťce 0,5 mm;
• zuby jsou od sebe snadno oddělitelné.

Pro zvýšení udržovací kvality sklizené plodiny musí být česnek řádně vykopán bez zranění špachtlí nebo údery a také pro zajištění kvalitního vysušení hlav.