Vitamin citrus: jak správně jíst citron a kolik toho můžete denně jíst?

Citrusové plody, které si zachovávají kyselou chuť v jakékoli fázi zrání, se nazývají citron..

Tyto plody se používají po celém světě, zejména pro kulinářské účely..

Nejčastěji používají šťávu, která má nejen zajímavou chuť, ale také akci zaměřenou na očistu těla.

Z níže uvedeného článku zjistíte, jak správně konzumovat citron a kolik je bezpečné..

Chuť

Citron je známý především svou kyselou chutí, kterou lze nazvat charakteristickým znakem ovoce. Většina lidí má silné asociativní spojení: kyselé - citronové.

Zajímavý fakt. U většiny lidí obeznámených s chutí citronu způsobuje pouhá mentální představivost tohoto ovoce zvýšené slinění..

Jak ovoce vypadá?

Ovoce je obecně světle žluté elipsoidní ovoce, asi 6–9 cm dlouhé a 4–6 cm v průměru. Pod slupkou je samotné ovoce, které se skládá z 8–10 segmentů (plátků) naplněných šťavnatou dužinou. Semena rostliny jsou malá, 4 až 6 mm dlouhá, bílá nebo žlutozelená barva, vejčitá.

Rozdíly odrůd

Existuje mnoho odrůd citronu, které jsou rozděleny do dvou hlavních skupin - husté a podobné stromům, přičemž druhá podskupina má vyšší výnos..

Jen málo lidí ví, ale v závislosti na odrůdě se velikost ovoce může lišit od holubího vajíčka až po plody vážící přibližně 2 kg.

Kromě velikosti se plody různých odrůd liší:

1. tvar - zaoblený nebo naopak, protáhlejší, hruškovitý atd .;
2. barva - od nazelenalé do žluté s různým stupněm jasu a sytosti;
3. silná slupka.

Přijatý rozdíl mezi „citronem“ a „limetkou“ má spíše kulinářský základ. Vápno je geneticky podobné citronu a jeho plody mají charakteristickou chuť a specifické aroma až v určitém stádiu zrání. U zralých citrusových plodů se chuť může změnit na sladce sladkou a vůně ztrácí svůj živý výraz.

Proč tak kyselý?

Významné množství organických kyselin, zejména citronové a jablečné, dodává těmto plodům charakteristickou kyselou chuť. Na stupnici pH představuje rozdíl mezi sousedními čísly desetinásobný rozdíl. Například pH 5 je 10krát kyselější než pH 6 a 100krát kyselější než pH 7, což je považováno za neutrální.. Citronová šťáva má hodnotu pH mezi 2 a 3, což je 10 000–100 000krát více kyselé než voda.

Jak správně používat?

Ne každý může jíst citron jen tak, v jeho čisté formě. Většinou používají šťávu z těchto plodů nebo přidávají malý plátek do jakéhokoli nápoje, například do čaje. Tradice pití čaje s citronem je obecně rozšířená hlavně na území bývalého Sovětského svazu. V zahraničí se této kombinaci dokonce říká „čaj v ruštině“.

Existuje následující způsob použití citronů - důkladně umyté, nakrájené na tenké plátky spolu se slupkou, plody jsou položeny ve vrstvách do misky se širokým hrdlem a každou vrstvu posypeme cukrem. Naplněná nádoba je pevně uzavřena víkem a ponechána na chvíli, dokud citrusové plody nevypustí šťávu. Výsledný produkt se konzumuje čajem nebo samostatně, protože cukr zjemňuje výraznou kyselost citronu. Někdy je cukr nahrazen medem, což dále zvyšuje užitečnost hotového výrobku..

Citron posypaný cukrem a kávou, rozemletý na prášek, se často podává jako svačina s koňakem. Obecně se uznává, že autorem tohoto receptu byl ruský car Mikuláš I., proto se předkrm jmenuje „Nikolashka“.

V jakém množství?

Vzhledem ke specifické chuti těchto citrusových plodů je stěží snaha je konzumovat v kilogramech. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, citron není lídrem v obsahu vitaminu C. Například obsah tohoto vitaminu v černém rybízu je 5krát vyšší, v kiwi - 4,5krát, v pomerančích - 1,5krát a dokonce překonává bílé zelí citron v tomto indikátoru.

Ale vzhledem k tomu, že v zimě v našich zeměpisných šířkách není tak snadné najít čerstvý černý rybíz, jsou citrony spolu s dalšími citrusovými plody hlavním zdrojem vitaminu C.

Kyselina citronová obsažená v těchto citrusových plodech, která hraje důležitou roli v systému biochemických reakcí buněčného dýchání, přináší lidem mnohem větší užitek.. Užívání větší dávky koncentrované kyseliny citronové současně dráždí sliznici žaludku a může dokonce vést ke krvavému zvracení.

Získat takovou nasycovací dávku z citronů je však problematické, takže je můžete jíst beze strachu, ačkoli je třeba mít na paměti, že jakákoli kyselina dráždí žaludeční výstelku. Z tohoto důvodu byste neměli užívat nezředěný citronový džus nebo samotné ovoce na prázdný žaludek..

Kolik gramů se doporučuje jíst denně?

Stejně jako u jiných dietních doporučení je odpověď na tuto otázku u každého člověka velmi individuální. Lékař by měl upozornit na potřebu určitých vitamínů, nebezpečí hypervitaminózy, alergických reakcí a nesnášenlivosti potravin. Neexistují žádná obecná pravidla, kolik citronů můžete jíst během dne a kolik nemůžete - musíte provést testy.

Kontraindikace

Především citrony jsou kontraindikovány pro ty, kteří jsou alergičtí na citrusové plody. Potravinová alergie není ani zdaleka neškodným onemocněním - pokud u jedné osoby požití alergenu v těle skončí několika nepříjemnými svědivými pupínky, pak u druhé může případ skončit Quinckeho edémem až smrtí včetně.

Zadruhé vyvstává otázka, zda je možné jíst citrusové plody, zejména citrony, při pankreatitidě, gastritidě s vysokou kyselostí, při exacerbaci žaludečních vředů, stejně jako u osob trpících pálením žáhy, či nikoli. Lékaři to nedoporučují..

Kyselina citronová agresivně ovlivňuje zubní sklovinu - pokud se v této oblasti vyskytnou nějaké problémy, je lepší odmítnout používat jak samotné citrony, tak neředěnou citronovou šťávu.

Citrony a všechny citrusové plody by měly těhotné ženy jíst opatrně, aby se v budoucnu u dítěte nevytvořila zvýšená citlivost na tyto produkty.

Zda jej používat každý den?

Ano, můžete, ale s určitými výhradami.

• Za prvé, pokud neexistují žádné kontraindikace uvedené výše.
• Za druhé, měli byste učinit určitá opatření: například nekonzumujte koncentrovanou citronovou šťávu na prázdný žaludek a po konzumaci těchto druhů ovoce si vyčistěte zuby nebo alespoň vypláchněte ústa. A samozřejmě je jíst v rozumném množství, aniž byste je tlačili do sebe silou, inspirovanou nějakou nově objevenou stravou nebo receptem na „zázračné“ uzdravení.

navíc, Pití nápoje bohatého na vitamín C, jako je citronová voda, denně k jídlu pomůže zlepšit vstřebávání některých minerálů, včetně železa.

Co se stane, když užíváte každý den?

Mnozí z nás začnou konzumovat citronový čaj a citrusové plody sami v šokujícím množství poté, co propadneme sezónnímu nachlazení. Je mnohem rozumnější provádět prevenci předem a v tomto bude citron vynikajícím pomocníkem. Tyto plody jsou poměrně cenově dostupné, jsou relativně levné a jsou skladovány po dlouhou dobu, aniž by ztratily své užitečné vlastnosti, což je zvláště důležité v severních zeměpisných šířkách..

Preventivně již v podzimním období můžete začít užívat zředěnou citronovou šťávu nebo přidat kousek ovoce do obyčejného šálku čaje. To vám umožní získat alespoň část požadované denní dávky vitaminu C, který hraje důležitou roli při tvorbě imunity..

Pokud jíte jedno celé ovoce denně

Co se stane, když budete jíst celý tento citrus? Pravděpodobně se nestane nic hrozného pro zdraví, opět, pokud nemáte žádné kontraindikace pro použití citrusových plodů. Denní dávka vitaminu C potřebná pro dospělého je 90 mg, 100 g citronu obsahuje od 40 do 60 mg. Množství vitaminu C v jednom citronu o hmotnosti přibližně 150 g je tedy přibližně dvě třetiny denní dávky..

Ájurvéda (lékařská věda starověké Indie, která přežila dodnes), věří, že jeden citron denně pomáhá zbavit se většiny známých onemocnění. Je pravda, že k léčbě různých nemocí musíte jíst ovoce bez cukru..

Obyvatelé severu, kteří kvůli klimatickým podmínkám nemají vitamin C, se konzumací jednoho citronu denně ochrání před výskytem takové nepříjemné nemoci, jakou je kurděje..

Je možné jíst v noci nebo ráno na lačný žaludek?

S určitými výhradami je to docela možné. Jak je zmíněno výše, nebezpečí citronové šťávy pro žaludek je vysoký obsah organických kyselin. Chcete-li neutralizovat jejich podráždění, měli byste zředit citronovou šťávu vodou..

Sklenice teplé vody s citronovou šťávou na prázdný žaludek, hned po probuzení, umožní tělu rychle se osvěžit a naladit na nadcházející snídani. Po 20-30 minutách můžete začít jíst.

Heřmánkový čaj s citronem a medem v noci je skvělý uklidňující prostředek, který usnadňuje usínání a podporuje zdravý spánek. Jedinou nevýhodou je mírný diuretický účinek tohoto léku, takže stojí za zvážení, zda jej užívat v noci nebo ne. Je logické užívat takový nápoj alespoň 1,5-2 hodiny před spaním..

Co se stane, když užijete příliš mnoho?

Je nepravděpodobné, že budete schopni sníst příliš mnoho těchto citrusových plodů právě kvůli jejich specifické kyselé chuti. Opět není jasné, kolik je hodně? Je nepravděpodobné, že by 1 kg citronů vedlo k vážným problémům, ačkoli s největší pravděpodobností pálení žáhy poskytne.

Ještě větší množství pravděpodobně povede k intestinálnímu rozrušení právě kvůli nasycení ovoce organickými kyselinami. Obecně se zdravému člověku pravděpodobně nic osudného nestane, ale neměli byste experimentovat se svým tělem..

Jak správně pít citronovou šťávu a z čeho to pomáhá?

Správně - zředěný. Zmírníte tak nepohodlí, chráníte žaludeční výstelku a minimalizujete poškození zubní skloviny. Citronovou šťávu lze zředit teplou nebo studenou vodou, v závislosti na ročním období, podle chuti přidat med nebo cukr.

odkaz. Po trávení v žaludku vyrábí citronová šťáva alkalické vedlejší produkty, díky nimž je moč zásaditější. Proto je považován za alkalizující navzdory svému kyselému pH..

Někteří odborníci tvrdí, že kyselé podmínky v těle jsou příčinou mnoha nemocí, jako je osteoporóza, katarakta, kardiovaskulární onemocnění a dokonce i rakovina..

Navzdory své kyselé chuti patří citrony mezi nejlepší alkalizující potraviny. Citronová šťáva také obsahuje malé množství antioxidantů, které mohou pomoci snížit riziko srdečních onemocnění posílením krevních cév, snížením zánětu a prevencí tvorby plaku..

Některé studie to navíc uvádějí pravidelné pití citronové šťávy na ledvinové kameny může pomoci zabránit tvorbě určitých druhů kamenů v ledvinách.

Zpracování ovoce před konzumací

Před konzumací ovoce, přípravou čaje nebo vytlačením šťávy z něj je vhodné ovoce důkladně opláchnout pod tekoucí horkou vodou pomocí houby nebo kartáče. Ovoce se do naší země dodává z dálky a než se dostane ke spotřebiteli, projde mnoha rukama.

Po sklizni musí být citrusové plody ošetřeny následujícími konzervačními látkami: difenyl, orthofenylfenol, orthofenylfenolát sodný, thiabendazol, alkalické soli mastných kyselin, včelí vosk, karnaubský vosk, některé rostlinné pryskyřice, polyolefinové kyseliny, šelak.

Pokud máte v plánu připravit z citronů šťávu, pak ovoce dostatečně důkladně opláchněte pod tekoucí horkou vodou. V případě, že budete do čaje přidávat kousky ovoce, posypat je cukrem nebo použít šupku ke kulinářským účelům, musíte je opláchnout pod horkou vodou a otřít sódou bikarbónou - to vám pomůže zbavit se voskové krytiny ovocná slupka. Poté je vhodné citron nalít vroucí vodou.

Neustále chcete citrony - to, co v těle chybí?

S milovníky kyselých citrusových plodů je vše jasné, ale proč chcete, aby citrony neodolatelně toužily po lidech, kterým jsou lhostejní, a co to znamená? Taková neočekávaná touha pravděpodobně signalizuje nějakou latentní potřebu..

Již zmíněná ajurvéda věří, že chuťové preference závisí na složení člověka a převaze nějakého prvku (tzv. Dosha) v těle. Náhle změněné preference chuti naznačují vzniklou nerovnováhu, kterou se tělo snaží odstranit pomocí jakýchkoli produktů..

Důvodem může být také nízká kyselost žaludku nebo přebytek jídla, které je obtížně stravitelné. Často touha jíst něco kyselého vzniká s nárůstem masa ve stravě. Instinktivně začíná tělo hledat potraviny, které usnadňují trávení..

Dalším důvodem může být zpomalení metabolismu z nějakého důvodu. Kyseliny obsažené v citronu jen přispívají k jeho zrychlení. Banální nedostatek vitaminu C nebo hořčíku může také způsobit chutě po citrusech. Nedostatek tohoto stopového prvku lze kompenzovat nejen citrony, ale také jiným ovocem, surovými ořechy, semeny nebo luštěninami..

Citrony jsou bohaté na vitamíny a organické kyseliny, zatímco plody jsou cenově dostupné a mají dlouhou trvanlivost, což z nich činí jeden z hlavních zdrojů vitaminu C v zimě.

Pravidelné pití citronové šťávy může pomoci posílit imunitní systém, zvýšit vstřebávání stopových prvků a minerálů, snížit rizikové faktory pro kardiovaskulární onemocnění a zabránit tvorbě určitých druhů ledvinových kamenů..