Cereálie: seznam rostlin s fotografií

Lidé začali pěstovat obilné rostliny ještě před naším letopočtem v teplých zemích, jako je Indie, Etiopie, Makedonie, protože si uvědomili, že je lze použít k získávání mouky na těstoviny a pekařské výrobky, obilovin na obiloviny. Později uhodli, že uvaří pivo. Ze samotné rostliny můžete získat melasu, škrob, alkohol, cukr, který se získává z cukrové třtiny. Seznam je nekonečný. Není divu, že nyní téměř každá země masivně pěstuje obilné plodiny a snaží se zvýšit a zlepšit jejich produkci..

Vyskytly se případy nespokojenosti s lidmi kvůli špatné sklizni obilných plodin, ale kvůli nedostatku zeleniny a masa nedošlo k jedinému povstání. Pokud je obilovin v hojnosti, můžete z nich vařit vydatnou a chutnou kaši nebo upéct chléb. V přítomnosti různých druhů obilných plodin nebude hlad ohrožovat lidi, protože i v čisté formě mají zrna životně důležité a výživné látky.

Zvažte seznam běžných plodin, které se pěstují po celém světě.

Není to pro nic na prvním místě, protože je to nejoblíbenější obilovina na celém světě. Pšenice se začala pěstovat před deseti tisíci lety ve Střední Asii. Pšenice má mnoho odrůd, ale nejoblíbenější jsou měkké a tvrdé odrůdy. První odrůdy dobře klíčí pouze v teplých zemích s vlhkým podnebím, například v Austrálii. A tvrdé odrůdy se vyskytují v zemích se suchým podnebím, například v USA, západní Asii, Rusku. Můžeme říci, že tvrdá pšenice je častější než měkká.

Mouka z měkké pšenice se ukazuje jako velmi drobivá, neabsorbuje dobře tekutinu, proto se používá pouze k pečení cukrovinek, protože rychle zatuchne a chléb se další den zhoršuje. Abychom pochopili, z čeho se vyrábí mouka, pak je na obalech mouka z měkké jakosti označena jako „skupina B“ a z tvrdé jako „skupina A“.

Pšenice tvrdá je cenná, protože se z ní dá připravit vynikající bílá mouka, ze které se dá upéct prvotřídní chléb, který má vynikající chuť a je snadno vstřebatelný tělem. To je způsobeno skutečností, že proteinové složení pšenice tvoří lepek, který váže těsto. Kromě mouky mohou být otruby vyrobeny z pšenice, která si uchovává cenné bílkoviny, tuky, minerály, tak užitečné pro lidské tělo. Není divu, že většina lidí obilniny z otrub velmi miluje..

Žito

Žito bylo vypěstováno náhodou, po dlouhou dobu to bylo považováno za plevel, který byl pokaždé zničen mezi pšeničnými klíčky. Lidé si všimli, že pšenice v chladných zemích často umírá a žita se nestará o chladná léta. Pak jsme se rozhodli zkusit mlít jeho zrnka a dostali jsme vynikající mouku, ze které upekali lahodný tmavý žitný chléb. Odolná a silná žito se nyní pěstuje ve velkých množstvích hlavně v severních zemích. Pro ni, špatná a kyselá půda, špatné povětrnostní podmínky vydrží i nízké teploty až do -22 stupňů. Díky tomu vždy rozdávala bohatou úrodu, což často zachránilo lidi před hladem.

Žito, na rozdíl od pšenice, obsahuje málo bílkovin, ale je velmi bohaté na minerály, vitamíny, nezbytné pro člověka. Je to vynikající dietní produkt, zejména ve formě tapetové mouky obsahující částice obilných skořápek. A také žitné odvary pomáhají proti mnoha chorobám. Žitné přípravky se používají k léčbě rakoviny, jater, ledvin, artritidy, astmatu, cukrovky a mnoha nemocí. Žitná zrna mohou být různá: oválná, podlouhlá. Délka zrna může být až 9 milimetrů. Jsou nažloutlé, hnědé, šedé, nazelenalé. Ode dne výsadby roste velmi rychle, již 50. den můžete sklízet.

Ječmen

Historické poznámky říkají, že první obilovinou na světě, která byla speciálně pěstována, byl ječmen. Jeho zrna byla nalezena dokonce i na pohřbech faraonů. Před rozšířením pšenice a žita po celém světě byl velmi populární ječmen, ze kterého se dokonce ve starověku naučili vařit pivo. Ano, ječmenové pivo je nejstarší nápoj. A nyní se ječmen pěstuje nejen na krmivo pro zvířata a ptáky, ale také na výrobu sladu, ze kterého se vyrábí pivo, milované lidstvem. Ve válečných letech hladomoru se z ječmene vyráběl nápoj, který chutnal jako káva. V alternativní medicíně se z ječmene vyrábějí uklidňující čisticí přípravky. Odvar z ječmene může vyléčit suchý kašel a cystitidu.

Díky rychlému dozrávání se naučili pěstovat jarní ječmen v severních zemích, kde pšenice a žito nemají čas na dozrání v krátkém létě. A zimní ječmen je oblíbený v zemích, kde je časté sucho a vysoká teplota vzduchu. Ječmen lze díky své nenáročné povaze pěstovat na jakékoli půdě. Samotné ječmenové krupice jsou velmi hrubé, takže jsou před vařením dlouho namočené ve vodě. A aby se získal užitečný ječmen ječmene na kaši, jsou jeho zrna vyleštěna z plevy. Z perlového ječmene se vyrábí mouka, ze které se peče zdravý chléb. Ti, kteří chtějí zhubnout, používají kaši z ječmene, protože odstraňují přebytečný cholesterol a toxiny z těla.

Oves

Ještě snadněji se přizpůsobuje půdě a povětrnostním podmínkám než žito. Klíčí bez problémů na jakékoli půdě: jíl, písek, rašelina. Je to samoopylená plodina s vysokou mírou produktivity. Díky těmto vlastnostem se oves úspěšně pěstuje v severních zemích, jako je Rusko, Německo, Kazachstán, USA, kde snadno snáší letní mrazy. Ovesná zrna mají vysoký obsah rostlinných tuků, vysoce kvalitních bílkovin a živin, jako je železo a vápník. Bílé zrno je považováno za nejcennější ze všech odrůd ovsa. Zrna jiných barev, jako je červená, černá, šedivá, jsou považována za méně užitečná.

Téměř 90 procent ovsa se používá jako krmivo pro ptáky a zvířata, pouze zbývajících 10 procent se používá jako potrava pro obyvatelstvo. Ale téměř nikdy se nepoužívá jako celek, zpracovává se na obiloviny pro obiloviny nebo se z něj vyrábí zdravé ovesné vločky. Ovesný chléb je nežádoucí péct, protože má nízký obsah lepku. Ale z toho pečou světoznámé zdravé a chutné ovesné sušenky..

Rýže

Pro jižní země je rýže hlavním obilím, stejně jako pro severní země pšenice. Těžko říct, kdy to začali pěstovat. Na starověkých vykopávkách byla nalezena keramika s otisky stop rýže. Kromě toho, že ji starí lidé jedli, používali rýži jako rituální oběť bohům. Rýže je z 89 procent bohatá na škrob a lidé z ní získávají většinu svých kalorií. Díky velkému množství aminokyselin je rýže tělem snadno absorbována a je dietním produktem..

Protože rýže miluje teplo a vlhkost, je díky svému vlhkému tropickému prostředí široce pěstována v Thajsku, Číně, Indii a Vietnamu. Nyní mnoho zemí, například Mexiko, USA, Brazílie, dostalo příležitost pěstovat rýži díky umělému zvlhčování půdy, ale asijské země drží dlaň..

Na světě existuje mnoho odrůd rýže, ale jejich zpracování je rozděleno do tří typů: hnědá, leštěná, předvařená. Rýže prvního typu prochází minimálním zpracováním a zachovává si všechny své užitečné vlastnosti. Mletá rýže je po několika fázích mletí hladká a bílá. Toto je nejoblíbenější druh rýže. Posledně uvedený druh rýže se získává vařením v páře při zachování jejích užitečných vlastností. Tato rýže musí být vařena déle, protože je tvrdší než výše uvedené druhy..

Pohanka

Pohanka je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších obilovin v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku, kde se stále úspěšně pěstuje. V současné době evropské země, které ocenily její nenáročnost a užitečnost, začaly pěstovat pohanku doma, protože může klíčit i na špatné půdě. Pohanka je oblíbená především ve formě cereálií, ze kterých se připravuje lahodná a zdravá kaše. Kromě toho se může jíst ve formě mouky nebo vloček. Z loupané pohanky můžete uvařit obrovské množství pokrmů: polévky, kastroly, masové kuličky, chléb, klobása, knedlíky, palačinky.

I odpadní pohanka je prospěšná, krmí se zvířaty nebo je plní na polštářích. Pohanka je bohatá na vitamíny B, rostlinné bílkoviny a aminokyseliny. Urychluje metabolismus, odvádí přebytečnou vodu z těla. Díky těmto vlastnostem je pohanka zařazena do seznamu mnoha diet. Hlavní věcí není přidávat cukr do pohanky. Květy pohanky lze použít k přípravě čaje.

Kukuřice

Díky starodávným vykopávkám bylo zjištěno, že kukuřice se rozšířila po celém světě z Mexika. Rozdíl mezi kukuřicí a jinými obilovinami je v tom, že kromě obilovin, škrobu a mouky se z ní získává také rostlinný olej, i když ve světě není příliš populární. Kukuřičná mouka je dobrá jen čtyři měsíce, protože později začne být hořká. V průmyslovém měřítku se kukuřice pěstuje ve Spojených státech, kde se používá nejen jako krmivo pro zvířata, ale také jako surovina pro výrobu whisky..

A také se z něj vyrábí cukrový sirup, škrob do polévek, dezerty. Kukuřičné klásky lze jednoduše vařit a konzumovat jen s posypáním solí nahoře. Kukuřičné lupínky si podmanily celý svět díky své jednoduchosti a užitečným vlastnostem. Stačí je naplnit mlékem, abyste dostali lahodnou snídani. Jíst kukuřici pravidelně zpomaluje proces stárnutí. Kukuřice ale není dietní jídlo kvůli vysokému obsahu kalorií..