Výběr správného a kvalitního octa

Každá žena v domácnosti ví: pokud explodovala plechovka se konzervací, nejčastější příčinou je nekvalitní ocet. Někteří nepoctiví výrobci se snaží upravit složení produktu tak, aby se co nejvíce dostalo za nejnižší cenu. Jak nespadnout na jejich návnadu a koupit si pravý a kvalitní ocet? Někdy na tom závisí nejen chuť jídla, ale také zdraví členů rodiny..

Přečtěte si také článek v tématu: jablečný ocet - přínosy pro zdraví a poškození!

Druhy octa

Za prvé stojí za zmínku, že existuje několik druhů octa a každý z nich má svůj vlastní účel a použití..

Ocet může být:

1. Přírodní. Při jeho výrobě se používá hroznové a ovocné víno, které je dvakrát fermentováno. Acetické bakterie zahajují proces přirozené fermentace a pod vlivem kyslíku přeměňují alkohol na ocet.
2. Syntetický. Vyrábí se na základě minerální hnojiva zemním plynem nebo ropou. Kyselina octová získaná v důsledku chemických reakcí se zředí na 6, 9 nebo 12% roztok. Je uváděn na trh pod názvem „stolní ocet“, ale tento výrobek neobsahuje nic užitečného. Je to především konzervační látka (chemická přísada) a měla by se používat pouze ke konzervaci..

Syntetický ocet se nedoporučuje přidávat do jídla.

Jak si vybrat kvalitní přírodní ocet?

V přírodním octě není procento kyseliny nikdy vyšší než 9. Abyste neudělali chybu a nekupovali místo toho syntetický ocet, musíte věnovat pozornost následujícím bodům:

• na etiketě musí být uvedeno „přírodní“ nebo „alkoholické“ nebo název produktu, z něhož byl vyroben (jablko, hroznový);
• přírodní ocet nemůže obsahovat syntetickou kyselinu octovou, příchutě a barviva - pokud jsou uvedeny na štítku, jedná se o syntetický ocet, tónovaný.

Vzhledem k tomu, že přírodní ocet je vyroben z přírodních složek, zůstávají v něm všechny jejich prospěšné vitamíny a stopové prvky..

Jak identifikovat falešný syntetický ocet?

Důvodem exploze ochrany je falešný ocet. V horkém období léto - podzim, kdy zelenina a ovoce dozrávají, někteří bezohlední producenti záměrně snižují množství kyseliny octové v octě. Takže místo 9% octa si můžete koupit 6% koncentrát, ale pod křestním jménem. Jelikož toto množství kyseliny nestačí k boji s bakteriemi, nádoby explodují..

V případě pochybností o výrobci a údajích na obalu můžete zkontrolovat kvalitu octa protřepáním lahve. Dobrý ocet udrží pěnu ne déle než 5 sekund, a pokud nezmizí po dlouhou dobu, produkt obsahuje více vody a méně kyselin.

Bez ohledu na to, jaký druh octa a za jakým účelem byl zakoupen, je lepší koupit syntetický a přírodní produkt ve skleněných lahvích nebo okamžitě nalít. První produkt má velmi dlouhou trvanlivost, ale přírodní ocet po roce ztrácí své příznivé vlastnosti.

Vše, co potřebujete vědět o octě - video