Pokud jste starou ledničku nevyhodili, udělejte to sami

Domácí lednice s udírnou je jedním z nejoblíbenějších zařízení pro přípravu masných výrobků a ryb pomocí kuřácké metody. Podle technologie výroby mají výsledná jídla skvělou chuť, charakteristickou vůni a výrazně se zvyšuje trvanlivost.

Vintage lednička sovětské výroby může být použita pro nový účel. Výhody takové kovové krabice mohou být obrovské, pokud přistoupíte správně k její modernizaci. Není těžké jej převést, následně bude zajištěno minimální úsilí a maximální potěšení.

Číst dál: Udělej si sám udírnu za studena!

Designové vlastnosti

Před provedením udírny ze staré chladničky bez velkého úsilí pomocí dostupných nástrojů a jednoduchých nástrojů byste se měli rozhodnout pro typ kouření a umístění. Existuje možnost pro venkovní použití, ale takové zařízení lze vyrobit také pro vnitřní použití. Zvažte možnosti.

Horké kouření

K výrobě udírny tohoto typu ze staré chladničky budete potřebovat následující materiály:

• topná tělesa (elektrický sporák s otevřeným nebo uzavřeným typem topných těles);
• silnostěnná nádoba s víkem pro ohřev dřevní štěpky;
• rošty a háky pro vykládání nebo zavěšení zpracovaných produktů;
• kouřové výfukové potrubí;
• prvky pro zamykání dveří chladničky;
• zásobník na sběr tuku.

Kouření za studena

Abyste zajistili technologii vaření touto metodou, potřebujete:

• lednička (přednost se dává sovětským modelům bez plastové výplně uvnitř);
• žáruvzdorné cihly pro pec;
• trubka dlouhá 4 - 5 metrů, průměr 100 - 150 mm;
• železný kryt topeniště;
• rošty a háky pro vykládání nebo zavěšení zpracovaných produktů;
• rohový trubkový prvek pro pohodlné připojení konstrukce, která je nakloněna k povrchu;
• podnos na sběr tuku;
• odsávací ventilátor.

Chcete-li si udírnu z ledničky vyrobit sami pro použití ve dvoře, musíte se rozhodnout na místě instalace. Na tom závisí designová funkce. Pokud to terén umožňuje, pak je konstrukce instalována ve svahu bez další manipulace. Je důležité, aby chladnička přeměněná na udírnu byla instalována nad kouřovým generátorem (topeniště). Pokud je místo šikmé, je pod topeništěm vykopán otvor nebo je kuřácká skříň instalována na stojanu.

Udělejte si udírnu z ledničky

Podle pokynů je snadné vyrobit udírnu z lednice vlastními rukama pro otevřený prostor v zemi, ve vašem dvoře. Postupujte podle jednoduchých kroků. Pojďme analyzovat 2 možnosti: pro studené a horké kouření.

Kouření za studena

 Kroky jsou následující:

1. Dokončuje se lednice pro udírnu: vnitřní obložení, plastové díly jsou demontovány.
2. Nástavce jsou našroubovány pro instalaci roštů a háků.
3. Ve spodní části je pomocí vrtačky a kovových nůžek vyříznut otvor odpovídající průměru přívodního potrubí pro přivádění kouře do skříně.
4. Na dveřích chladničky je namontován blokovací prvek ve tvaru háku.
5. Ve spodní vrstvě udírny je položena pec ze žáruvzdorných cihel, pokud není sklon, pak je vytvořena uměle: vykopá se otvor pro pec a příkop pro pokládku potrubí.
6. Prvky udírny (topeniště a skříň) jsou spojeny trubkou pomocí předem připraveného rohového prvku.
7. Další otvory v horní části pro tento typ kouření nejsou vyříznuty, větrání v oblasti dveří a dalších otvorů, které se objevily během procesu demontáže, je dost.
8. V prostoru pro spodní polici je nainstalována odkapávací miska, která zachycuje odkapávající tuk.

Horké kouření

Kuřácký kabinet vyrobený z chladničky lze také použít jako zařízení, které vykonává funkci kouření v interiéru. Důvodem je krátké trvání procesu vaření pomocí této metody..

Udírna pro kutily z ledničky pro horké kouření:

1. Plastová část obložení je odstraněna z vnitřku chladničky. Magnetické těsnění mezi dveřmi a karoserií je ponecháno.
2. Držáky na rošty a háky.
3. Na dveřích kuřácké skříně je připevněn uzamykací prvek ve tvaru háku.
4. Všechny otvory v pouzdře, které se objevily po revizi, jsou z důvodu těsnosti přelepeny páskou.
5. V horní části chladničky je vyříznut otvor pro instalaci odsávacího ventilátoru a upevnění potrubí pro odsávání kouře na ulici.
6. V připraveném otvoru je nainstalován odsávací ventilátor. Je k němu připojeno potrubí a je zobrazeno oknem do ulice.
7. Na spodní polici je nainstalován podnos na sběr tuku.
8. Na dně chladničky je umístěna elektrická trouba. Jeho napájecí kabel je vyveden ven speciálně připraveným otvorem.
9. Z chladničky na sporák je instalován silnostěnný kontejner s třískami jako kouřový generátor pro udírnu.

Pravidla udírny

Konstrukce chladničky se snadno ovládá. Než si vyrobíte udírnu z chladničky a začnete ji používat, je důležité se naučit jednoduchá pravidla pro bezpečný provoz, časové a teplotní podmínky. Je nutné dodržovat teplotu uvedenou v receptu. U kouření velkých kusů masa je stupeň kouření vždy vyšší než u malých kousků. Je třeba mít na paměti, že čas potřebný ke kouření ryb a slepice výrazně nižší než u vepřového a hovězího masa. Při vaření masa rovnoměrně rozložte kousky po drátěné polici. Nejlépe se vyhněte polštářkům a překrytím velkých kusů na malé kousky.

Neotvírejte dvířka udírny často, protože jsou porušeny podmínky vaření.

Jak používat udírnu vyrobenou z chladničky:

1. Uzené za studena:

• je připraveno palivové dříví vhodné ke kouření v požadovaném množství;
• v peci vzniká oheň;
• kuřácká skříň se zahřívá;
• připravené jídlo je položeno na rošty nebo zavěšeno na háčky;
• udírna je uzamčena;
• doba vaření se očekává podle receptu;
• je regulována dodávka palivového dřeva a spalovací výkon v kamnech.

1. Horké kouření:

• je připojeno napájení pece instalované v udírně;
• na topném tělese je instalována nádoba s dřevní štěpkou vhodná pro kouření vybraných výrobků;
• výrobky jsou vyloženy nebo zavěšeny;
• dveře se těsně uzavírají, je-li to nutné, je spojení dveří a těla přelepeno páskou;
• kouřové potrubí je umístěno v okně nebo výfukovém otvoru;
• zapne se odtahový ventilátor;
• zaznamená se čas začátku vaření.

Výběr surovin pro kouření

Nejlepší volbou při určování surovin pro kouření jsou kulatiny a hobliny:

• ovocné druhy: jablko, hruška, třešně;
• tvrdé listnaté stromy: dub, buk, olše.

Před použitím pilin a pilin se ujistěte, že je materiál čistý, aby na něm nebyly žádné cizí nepříjemné pachy.

Domácí udírna z lednice s vlastními rukama je spolehlivá a cenově dostupná metoda, jak poskytnout velké rodině kuřácké výrobky. Trochu úsilí, touhy a kreativity dá nový život staré ledničce, zpestří pokrmy na slavnostním stole. Buďte trpěliví, abyste dosáhli nejlepších výsledků!

Výroba udírny z ledničky - video