Co by měla být udírna z nerezové oceli

Chcete kouřit maso a ryby sami, ale nevíte, jaké vybavení použít? Udírna z nerezové oceli tento problém řeší bez ohledu na objem surovin a způsob kouření.

Na toto téma: udírna za studena uzená ze dřeva a rozměrů!

Udírna z nerezové oceli a její typy

Existují různé klasifikace modelů pro kouření masa, ryb a zeleniny..

• modely pro horké a studené kouření;
• s vodním uzávěrem a bez něj;
• vertikální a horizontální;
• s háčky nebo mřížemi;
• stacionární a přenosné.

Teplé a studené uzené udírny

První možnost vám umožňuje vařit pochoutky pod vlivem horkého kouře. Proces v uzené udírně z ušlechtilé oceli trvá 40 - 120 minut. Kouř vstupuje do komory z dřevěných štěpků umístěných pod spodní částí pouzdra. Nevýhodou této metody je, že takové výrobky nevydrží dlouho..

Druhá možnost kouření - nachlazení trvá několik dní.

Doba zpracování kouře závisí na druhu masa (ryby, kuře, vepřové, hovězí maso), teplota kouře a velikost kusu. Čím tenčí jsou řezané, tím rychleji budou kouřit. Výhodou metody je, že po studeném kouření lahůdky zůstávají několik měsíců..

Čím větší je vzdálenost od třísek k komoře, tím déle proces kouření trvá.

Modely sa bez zápachové uzávěry

Během procesu kouření se kouř uvolňuje a uvolňuje do vzduchu. Aby se tomu zabránilo, některé modely mají vodní uzávěr. Tělo má drážky, do kterých se nalije voda. Udírna z nerezové oceli s vodním těsněním neuvolňuje kouř z přístroje a vzduch zůstává čistý.

V bytech se používají mini modely z nerezové oceli s vodním těsněním.

Horizontální a vertikální

Tvar těla nemá zásadní význam.

Bez ohledu na to, jak to udírna stojí, budou výrobky při dodržení technologických standardů chutně vařeny. Tvar komory ovlivňuje místo, kde se plánuje instalace udírny. Vertikální zařízení zabírají méně místa, takže se častěji používají v bytech. Jsou vhodné pro plynová kamna, protože se vejdou na 1 hořák.

Modely se závěsnými háčky nebo mřížkami

Háčky mohou být umístěny v krytu skříně nebo na speciálních příčnících. Kousky produktu jsou zavěšeny na háčcích. Kouř obklopuje povrch ze všech stran a rovnoměrně proniká po celé tloušťce kusu. Modely s mřížkami uvnitř poskytují vodorovnou polohu produktu.

Výkon závisí na počtu mřížek. Pro 3člennou rodinu stačí 1 vnitřní gril. Nevýhodou tohoto provedení je, že kusy musí být pravidelně obraceny. Za tímto účelem otevřete udírnu z nerezové oceli, v důsledku čehož se teplota sníží, kouř vychází do vzduchu.

Stacionární a přenosný

Velkoobjemová zařízení pro zpracování produktu v průmyslovém měřítku nebo pro malé podniky jsou stacionární. Pro průmyslovou výrobu uzenin nabízejí výrobci nerezové udírny určené pro jakýkoli druh kouření. Existují univerzální modely, ve kterých se suroviny kouří studeným / horkým kouřem.

Malé mobilní modely se používají pro rodinné kouření. Přenosné modely jsou vzaty na dovolenou mimo město, instalovány v domech pro kouření malého množství surovin.

Přenosný udírna z nerezové oceli se vejde do cestovní tašky. Jsou smontovány za 15 - 20 minut, váží 3 - 4 kg.

Výhody udírny z nerezové oceli

Výrobci vyrábějí kuřácké stroje pro průmyslovou výrobu pouze z nerezové oceli.

Udírna z nerezové oceli si získala popularitu díky:

• trvanlivost;
• odolnost proti korozi;
• krásný design;
• mobilita;
• odolnost proti mechanickému poškození;
• nízká hmotnost;
• snadnost vlastní montáže;
• teplotní odolnost.

Pokud si přejete, můžete si sami vyrobit kuřácký aparát.

Jak to udělat sami

K sestavení domácího přístroje je nutná potažená ocel. Kvalita kouření závisí na tloušťce plechu. Nejlepší volba je 1,5–2 mm. Aby se zabránilo chybám během instalace, provede se primární výkres pouzdra. Poté podle schématu vlastními rukama sestaví udírnu z nerezové oceli. Hlavní věcí je sledovat přesnost rozměrů a pečlivě izolovat klouby..

Výrobní kroky:

1. Na plechu je vyznačena kresba těla. Pokud je plánováno horké kouření, je ve spodní části instalován rošt nebo jsou vytvořeny otvory pro kouř. Pokud bude surovina zpracována studeným kouřem, vytvoří se ve spodní části těla otvor pro připojení potrubí.
2. Nechte příspěvky na švy.
3. Vyřízněte tělo podél vyznačených čar.
4. Na bočních stěnách jsou značeny rošty nebo příčníky pro háky.
5. Nainstalujte mřížoví / háčky.
6. Sestavte tělo a zkontrolujte usazení.
7. Svařujte švy.
8. Zkontrolujte mikrootvory ve švech.
9. Namontujte kryt. Pokud model poskytuje vodní těsnění, vytvořte pro něj drážku a zkontrolujte, zda nedochází k úniku.
10. Připojte kryt k tělu.

Aby nedocházelo ke ztrátám tepla v kouřovně uzené studeným kouřem, je potrubí dodávající kouř zakopáno v zemi do hloubky 10–15 cm nebo zakryto izolační vrstvou.

Kouřové automaty z nerezové oceli nejen šetří peníze. Vlastní kouření zaručuje vysoce kvalitní pochoutky. Tento způsob skladování potravin vám umožňuje zásobovat se na několik měsíců. Jako alternativu ke kouření masa si můžete udělat sami udírna z válců.

Výroba udírny vlastními rukama - video