Hrozny si na zimu necháváme doma

Začal jsem pěstovat hrozny z jedné malé révy - a všechny bobule, které jsem vybral, byly rychle spotřebovány jako jídlo a pro domácí přípravu. Jak rostly mé „plantáže“, rostla i sklizeň. Proto jsem musel experimentálně přijít na to, jak to správně uložit. Dnes s vámi sdílím tyto cenné znalosti..

Metody skladování

Hrozny lze na krátkou dobu jednoduše uskladnit v suterénu nebo v chladné místnosti na suchém a rovném povrchu ze dřeva nebo plastu. Pokud je nutné, aby plodina ležela déle než pár týdnů, použijte některou z níže uvedených metod..

V krabicích

Pro uchování hroznů jsou nutné suché dřevěné bedny nebo vany. Aby bylo možné je dezinfikovat, musí být předem ošetřeny antiseptickou látkou. Poté se do nich nalije vrstva pilin a shluky jsou rozloženy tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Nahoře je přidána další vrstva pilin. Je však důležité umístit jej ne blízko víka nádoby - je nutné ponechat prostor pro volnou cirkulaci vzduchu.

Pro domácí skladování některých dalších potravinářských plodin se doporučuje použít nasekané jehličnaté dřevo, protože je méně náchylné k hnilobě a brání mu v úrodě kvůli obsahu fytoncidů.

V případě hroznů je lepší zvolit piliny z lipových, topolových nebo ovocných stromů, jako jsou jablka nebo švestky. Jehličnaté piliny negativně ovlivňují chuť hroznů.

Na drátu

Trsy jsou pečlivě prozkoumány, aby se odstranily nekvalitní bobule. Poté jsou zavěšeni za nohy pomocí lan nebo špendlíků na řady drátů natažených v tmavém suchém sklepě. Trsy by měly těsně přiléhat, ale neměly by se navzájem dotýkat..

Doporučená minimální vzdálenost mezi nimi je 3 - 5 cm, a to jak na výšku, tak i do strany. Je to nezbytné pro cirkulaci vzduchu, bez níž celá plodina jednoduše zhnije..

Vezměte prosím na vědomí: z hroznů spadne určité množství bobulí. Musí být neprodleně odstraněny. V opačném případě existuje riziko, že ve sklepě začne octový hřeben, což povede k bakteriální infekci všech hroznů..

V nádobě s vodou

Tato možnost vám umožní úspěšně uložit sklizeň hroznů po dobu nejméně 1–2 měsíců a při správném výběru odrůdy až do Nového roku. Trsy pro takové skladování se odříznou spolu s malou částí vinné révy, která se poté ponoří do lahví s vodou..

Aby se zabránilo rozvoji patogenní mikroflóry, přidá se do vody tableta aspirinu nebo aktivního uhlí. Nádoby nejsou umístěny příliš blízko u sebe - svazky by se neměly dotýkat.

Čas od času je vhodné zkontrolovat hrozny a odstranit zkažené bobule. Musíte také otestovat balenou vodu. Pokud získal nepříjemný zápach a zablácenou zelenohnědou barvu, musí být vyměněn i samotný obal a musí být odříznut okraj vinné révy.

Zmrazení

Stejně jako mnoho jiných ovocných plodin jsou hrozny dokonale skladovány v mrazáku, aniž by došlo ke ztrátě jejich blahodárných vlastností nebo chuti. V tomto stavu můžete bobule uchovávat po dlouhou dobu - alespoň několik měsíců, nejméně rok. Jediným omezením je, že nesmíte dovolit rozmrazování a opětovné zmrazování hroznů.

Vezměte prosím na vědomí: všechny odrůdy hroznů lze úspěšně skladovat v mrazáku, ale tmavé odrůdy s hustou slupkou jsou pro to o něco lepší..

Před vložením do mrazničky jsou bobule nejen pečlivě vytříděny, ale také umyty - to je hlavní rozdíl mezi touto metodou skladování a předchozími. Není nutné je z hroznů odstraňovat, ale můžete. To neovlivní bezpečnost bobulí, je to výhradně otázka pohodlí.

K jídlu se bobule ve správném množství vyjmou z mrazničky a jemně se nechají rozpustit v chladničce nebo v chladné místnosti. Pokud je to nutné, urychlete jejich odmrazování, můžete je umístit do teplé vody.

Mějte však na paměti, že poté budou bobule trochu nevýraznější - jejich chuť se nezmění, ale bude méně intenzivní.

souhrn

Základní pravidla pro skladování hroznů na zimu:

• Je nutné používat správné odrůdy, speciálně určené pro dlouhodobé ležení po sklizni.
• Na zimu lze sklízet pouze dobře zralé hrozny..
• Teplota v místě skladování by měla být mírně nad nulou - v rozmezí + 1 - + 5 ° C. Jeho silné výkyvy by neměly být povoleny.
• Hrozny musí být pravidelně kontrolovány, aby se odstranily zkažené bobule..