Javorový džus: jemnosti sklizně, skladování, jaké jsou výhody a poškození

Javorový džus je jednou z nejzdravějších potravin na světě. Je obzvláště populární v Kanadě a patří k národnímu nápoji. Ve Spojených státech se vyrábí ve výrobním měřítku. Řekneme vám o užitečných vlastnostech cenného produktu, jeho kontraindikacích, kdy je třeba je shromáždit a co z nich lze udělat.

Když se sklízí javorová míza

Pokud se rozhodnete připravit si zdravý nápoj, musíte zjistit, kdy sbírat javorový džus. Sběr začíná v prvních deseti březnových dnech, kdy se teplota vzduchu zastaví na -2 ° С ... + 6 ° С.

Otok ledvin je první známkou toho, že je čas začít s odběrem šťávy. Období sklizně končí, když pupeny začnou kvést.

Proč je pro vás javorový džus dobrý

Mnoho lidí neví, jestli se javorový džus pije čerstvý. Jednoznačná odpověď je ano. Doporučuje se užívat jej s oslabeným imunitním systémem, během období rozsáhlých virových epidemií, po chirurgických zákrocích a při rehabilitaci. Než začnete nápoj pít, měli byste zjistit, jaké jsou výhody a poškození javorového džusu..

Pozitivní vlastnosti:

• odstraňuje strusky a soli;
• má diuretický a choleretický účinek;
• podporuje hubnutí;
• zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách;
• normalizuje trávicí trakt;
• má příznivý účinek na účinnost;
• má antibakteriální účinek;
• na zdraví;
• zpomaluje rozvoj Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby;
• má preventivní a terapeutický účinek proti rakovině a infekčním chorobám;
• posiluje nervový systém.

Šťáva působí jako antibiotikum. Při externím použití podporuje včasné hojení řezných ran, popálenin a ran.

Šťáva obsahuje ve svém složení minimální množství glukózy, takže je povoleno ji používat při cukrovce. Vzhledem k vysokému obsahu živin se doporučuje těhotným ženám, protože pomáhá udržovat zdraví nastávající matky a správný vývoj plodu.

Šťáva je zdravotně nezávadná, s výjimkou alergické reakce v případě individuální nesnášenlivosti.

Je také třeba věnovat pozornost ekologickému blahu oblasti, kde byl produkt shromážděn. Mýtné v blízkosti dálnic a průmyslových oblastí je zakázáno, as džus mohou být nasyceny solemi těžkých kovů a jinými škodlivými látkami.

Měl by být používán s opatrností diabetiky. Navzdory zjevným výhodám je povoleno vypít nejvýše dvě sklenice nápoje denně, aby nedošlo k poškození zdraví..

Nadměrná konzumace javorové šťávy během těhotenství může tonizovat dělohu, proto se doporučuje paralelně užívat hořčík.

Pravidla úložiště javorové mízy

Čerstvý džus nelze skladovat déle než tři dny při teplotě + 2 ° C + 6 ° C. Poté je třeba jej recyklovat. Produkt je nejlépe konzervován v konzervované formě.

Kolik a jak ukládat javorovou šťávu:

1. Nápoj srolovaný bez přidaného cukru si zachovává své chuťové a nutriční vlastnosti po dobu 1 roku, s přidaným cukrem - 2 roky.
2. Javorový sirup má v chladničce maximální trvanlivost 6 měsíců.
3. Kvass šťáva si zachovává své kvality ve sklepě po dobu šesti měsíců a jablečný mošt po dobu jednoho roku.

Čerstvá javorová kapalina může být zmrzlá. Chcete-li to provést, musíte naplnit plastové nádoby nebo sáčky, ponechat trochu volného místa a umístit do mrazničky.

V případě potřeby rozmrazte šťávu na horní polici chladničky.

Co vařit s javorovým džusem

Nápoje a sirup jsou velmi chutné z javorového džusu. Z nejrůznějších receptů je třeba zdůraznit ty nejběžnější a nejjednodušší, které osloví každého..

Medový nápoj

Tato varná varianta je chutná a zdravá díky sušenému ovoci a medu obsaženému v jejím složení..

Požadované:

• sušené ovoce - 120 g;
• javorová šťáva - 6 litrů;
• Miláček - 130 ml.

Jak se připravit:

1. Přeceďte a zahřejte čerstvě sklizenou šťávu. Maximální teplota 90 °.
2. Opláchněte a opařte sušené ovoce. Můžete použít sušené meruňky, rozinky, sušené švestky nebo jejich směs. Odeslat do javorové kapaliny.
3. Přidejte med a promíchejte.
4. Nalijte do sklenic a pasterizujte půl hodiny ve vodní lázni. Srolovat.

Kvass

Připravený nápoj dokonale uhasí vaši žízeň, očistí tělo, pomůže vyrovnat se s onemocněními ledvin a močového měchýře. Nabízíme nejlepší recept kvass z javorového džusu, který je vhodný pro celou rodinu.

Požadované:

• šťáva - 10 litrů javoru;
• lisované droždí - 50 g.

Jak se připravit:

1. Přeceďte kapalinu. Přeneste do tepelně odolné nádoby a duste na minimálním plameni po dobu 20 minut. Ochladit.
2. Rozdrobte droždí a nalijte do tekutiny. Směs.
3. Nechejte 4 dny putovat v teplé místnosti mimo sluneční světlo.
4. Nalijte do lahví. Uzavřete zátkami. Trvejte na měsíci.

Sirup

Javorová míza je 90% vody, takže ji musíte odpařit, aby byla sladká. Správně připravený produkt se ukáže jako ekologický a dietní. Je obvyklé sloužit jako dezert pro sušenky, palačinky, vafle. Sirup se používá k nahrazení cukru a přidání do nápojů. Zlepšuje chuť zeleninových a masových pokrmů, obilovin a jogurtů.

K získání 100 ml sirupu potřebujete 4 litry javorového džusu.

Jak vařit:

1. Nalijte šťávu do hluboké žáruvzdorné nádoby. Vařte na minimálním plameni.
2. Když se veškerá voda odpaří, na dně zůstane viskózní hmota karamelové barvy s vůní dřeva..
3. Nalijte do skleněné nádoby a zavřete víko. Udržujte v chladu.

Jablečný mošt

Požadované:

• javorová šťáva - 6 litrů;
• vinné droždí - 10 g;
• javorový sirup - 1 l.

Jak se připravit:

1. Zahřejte sirup na 23 ° C.
2. Šťávu přeceďte a nalijte do keramické nádoby. Není třeba to vařit.
3. Přidejte droždí a poté sirup. Míchejte do hladka. Odstraňte na tmavé místo po dobu 3 měsíců. Pravidelně nádobou protřepávejte.
4. Cider je připraven, když se bubliny přestanou tvořit na povrchu a nápoj se stane průhlednějším.
5. Projděte filtrem a uložte na chladném a tmavém místě.

Cukr

V průmyslovém měřítku se cukr vyrábí z javorové mízy. Sirup nalitý do odstředivky se rozdělí na tmavé krystaly a kapalnou část.

Výrobek se používá k přípravě jakéhokoli jídla. Dodá jim nejen příjemnou sladkost, ale také je nasytí velkým množstvím živin..

Konzervovaná šťáva

K vaření je zapotřebí pouze čerstvě sklizená javorová kapalina.

Jak vařit:

1. Šťávu zahřejte na 90 ° C. Nalijte do sterilizovaných nádob.
2. Pasterizujte další půl hodiny. Zavřete víčka a srolovat.

Šťáva nemůže být vařená. Vysoké teploty zbaví nápoj všech živin.

Šťáva s přidaným cukrem

Požadované:

• javorová šťáva - 10 litrů;
• cukr - 1 kg.

Jak vařit:

1. Připojte všechny komponenty. Hořte a přivedete k varu. Během vaření neustále míchejte.
2. Nalijte do sterilizovaných nádob.
3. Pasterizujte další čtvrt hodiny a srolovat.
4. Otočte nádobu dnem vzhůru. Zakryjte přikrývkou a nechte pár dní.

V sirupu není žádná sacharóza, takže je povoleno jej používat s mírou u cukrovky iu lidí s nadváhou.

Javorový džus přináší neocenitelné přínosy pro zdraví, dodává vám sílu a sílu. Navrhované recepty jsou známé svou snadnou přípravou, vynikající chutí a rozmanitostí. Pokud dodržíte všechna doporučení, budete poprvé schopni připravit zdravý produkt, který ocení celá rodina..

Vaření javorového sirupu - video