Jednoduché recepty na občerstvení ze sledě doma

Sleďový předkrm je skvělou volbou pro slavnostní stůl nebo pro každý den. Rybu můžete nejen nakrájet na plátky, ale připravit z ní také jednoduchá a originální jídla. Pokud je v ledničce sledě, vždy existuje způsob, jak překvapit hosty při použití pouze jednoduchých a cenově dostupných produktů..

Jednoduchý bramborový předkrm ze sleďů

Jedním z nejjednodušších receptů na sledě jsou bramborové koláčky. Na 10 porcí budete potřebovat 10 velkých brambor, 2 ryby, 100 ml rostlinného oleje, 1 cibuli, čerstvé bylinky, hořčice, sůl a citronovou šťávu podle chuti. Kromě toho si můžete vzít semena granátového jablka - jsou z nich přidána jako dekorace.

Přečtěte si také článek v tématu: jak solit sledě doma chutné a rychlé!

Proces vaření:

1. Brambory vařte, dokud nejsou vařené ve slupce, a nechte vychladnout. Pro ochucení přidejte do vody sůl a bobkový list.
2. Sledě musí být očištěni od vnitřností a kostí. Za tímto účelem odřízněte hlavu a ocas ostrým nožem, poté proveďte řez podél břicha a oddělte kůži. Je vhodné extrahovat kosti speciální pinzetou.
3. Filé nakrájíme na malé kostky a spojíme s cibulí. Dalším krokem je příprava zálivky sledě předkrmu. V samostatné nádobě vymačkejte šťávu z půlky citronu, přidejte hořčici a rostlinný olej. Nalijte sledě s omáčkou.
4. Zbývá tvořit tartaletky. Oloupejte brambory, odkrojte vrch a lžící vyjměte jádro. Vyplňte prázdné místo sleďovou náplní. Misku lze ozdobit čerstvými bylinkami nebo semínky granátového jablka.

Některé odrůdy brambor se vaří a nedrží svůj tvar. V takovém případě jej nemůžete oloupat, před vařením jej dobře opláchněte..

Recept na smaragdové koule

„Smaragdové koule“ je jednoduchý a originální předkrm pro sledě na slavnostní stůl. Na 1 velkou rybu budete muset vzít 4–5 brambor, 2 vařená vejce, trochu roztaveného sýra, čerstvé bylinky, sůl a pepř podle chuti. Na ozdobu bobule s kyselou chutí (semena granátového jablka nebo brusinka).

Proces vaření:

1. Oloupejte sledě kostí a vnitřností, oddělte dužinu a nakrájejte ji na malé kostky. Můžete si také koupit solené rybí filé a neztrácet čas řezáním celé ryby..
2. Vařte vejce a brambory, dokud nejsou vařené. Dále je třeba je ochladit, oloupat a skořápky a jemně nastrouhat.
3. Kombinujte brambory, vejce, sledě, koření a tavený sýr ve velké nádobě. Není třeba ho brát ve velkém množství - stačí to k viskozitě. Poté hmotu odstraňte po dobu 15-20 minut v chladničce.
4. Poslední fází je tvorba koulí. Abyste zabránili tomu, aby se hmota lepila na ruce, musíte je navlhčit vodou. Malé kuličky stočte do nasekaného kopru a dejte na misku. Hotový předkrm ze sleďů lze nalít citronovou šťávou nebo ozdobit červenými plody.

Toto jídlo je perfektní jako hlavní občerstvení na slavnostním stole. Kuličky mají velmi vysoký obsah kalorií, takže je lepší vytvářet je malé. Hodí se k čerstvé zelenině a salátům z mořských plodů, k hlavním chodům ryb. Pro větší pohodlí můžete každou kouli umístit na samostatný list hlávkového salátu a nerozpadne se.

Předkrm se smetanovým sýrem a sledě

Jedním z nejoblíbenějších předkrmů ze sledě a taveného sýra je sendvičová paštika. Udržuje se dobře v lednici a je ideální pro každodenní občerstvení nebo aperitiv na dovolenou. Je také vhodné vzít si s sebou na piknik nebo na cestu. Průměrný sledě o hmotnosti 400 g bude potřebovat 200 g mrkve, 100 g rostlinného oleje, 150-200 g taveného sýra, stejně jako sůl, koření a bylinky podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte sledě na malé kousky. Pro větší pohodlí můžete použít mixér nebo Mlýnek na maso, ale konzistence paštiky bude viskóznější.
2. Mrkev nakrájejte na kousky a vařte, dokud nebude uvařená. Pak to musí být strouhané na jemném struhadle..
3. V jedné velké nádobě kombinujte nakrájené filety ze sledě, mrkev, tavený sýr a změkčené máslo. Směs dochuťte solí a kořením. Můžete si vybrat jakýkoli druh sýra - v předkrmu je spíše konzistence než chuť a aroma.
4. Zbývá směs důkladně promíchat vidličkou a předkrm je připraven. Může být aplikován přímo na chléb nebo ponechán v chladničce přes noc. Stojí také za pokus připravit těsto na těsto zvlášť a naplnit je sleďovou náplní..

Nejbohatší těstoviny pocházejí ze sledě, solené doma s kořením. Jakákoli ryba je však vhodná na paštiku - lze ji koupit jako filé bez kosti..

Recepty na občerstvení ze sledě s fotografiemi najdete na internetu nebo v kulinářských časopisech, ale nebojte se experimentovat. Základním pravidlem pro přidávání tohoto druhu ryb je, že narušuje chuť a aroma všech ostatních ingrediencí. K tomu se hodí brambory a jiná zelenina, měkké druhy sýrů, černý chléb a zelenina. Pokud komponenty správně zkombinujete, můžete vytvořit originální autorské jídlo a překvapit ním hosty a blízké..

Video recept na výrobu sledě