Sušení jablek doma: jednoduché techniky

Sklízím ovoce a byliny na zimu už dlouho. Moje oblíbená věc je sušit jablka sklizená z mých stránek. Dnes vám řeknu, jak je správně sušit doma..

V současné době není ani nejmenší předměstská oblast úplná bez jabloně. Tento magický strom byl po nějakou dobu velmi vážen a respektován. A když plody samy dozrají koncem srpna, majitelé se snaží je uchovat co nejdéle, aby měli čas si v zimě užít..

Jaké jsou výhody sušených jablek?

Podle nejnovějšího výzkumu vědců mají sušená jablka poměrně velký potenciál pro prevenci různých nemocí a ve svém arzenálu také obsahují vitamíny, které posilují imunitní systém..

Sušená jablka pomáhají bojovat proti následujícím chorobám:

• s onemocněními, které se týkají ledvin, stejně jako urogenitálního systému;
• různé druhy onkologie i chronická onemocnění jednotlivých orgánů;
• kromě toho, že snižují hladinu cholesterolu v krvi, úspěšně čistí tělo od všech druhů toxinů a také čistí cévy;
• pro ženy sušená jablka pomáhají budovat kostní tkáň během menopauzy, což má pozitivní vliv na prevenci osteoporózy.

Znát tyto vlastnosti sušených jablek, mnozí lékaři doporučují svým pacientům konzumovat nejméně 75 g sušených jablek denně za den. Právě toto množství obsahuje mnoho vitaminů a živin, které jsou následující:

• vitamíny několika skupin najednou, které zahrnují například A, B a C;
• Jablka také obsahují různé minerály, které jsou bohaté na různé polyoxidanty, včetně prvků, jako je železo, měď, zinek a draslík;
• Sušená jablka jsou bohatá na jód a jejich množství je mnohem vyšší než v jiném sušeném ovoci, jako jsou pomeranče nebo banány;
• Sušená jablka obsahují různé stopové prvky a vitamíny, které přispívají k dobrému trávení a stabilní funkci střev;
• sušená jablka mají mimo jiné projímavé vlastnosti a zlepšují močopudný systém.

Sušení jablek v troubě

Mnoho lidí si klade otázku, jak správně sušit jablka, aby si zachovaly všechny své blahodárné vlastnosti. Jedním ze způsobů je sušení jablek v troubě..

K tomu jsou perfektní kyselé, sladké a kyselé odrůdy, stejně jako odrůdy, které se většinou chovají v zimě. Není zakázáno používat jablka letních odrůd, dokonce ani ta, která sama odpadla. V takovém případě však můžete skončit s méně kvalitním konečným produktem, což také ovlivní chuť jablek..

Vezměte na vědomí, že zimní odrůdy lze sušit i bez slupky, ale u letních odrůd by bylo lepší ji nechat.

Princip sušení jablek doma v troubě je následující:

1. Vezměte plody, sbírejte nejvíce celých a neporažených. Poté každé ovoce řádně oloupejte od přebytečné kůry, odstraňte jádro.
2. Abyste ochránili jablka před zhnědnutím, musíte je umístit do nádoby s kyselinou citronovou nebo vodou s citronovou šťávou. Můžete také použít vodu se zředěnou kyselinou octovou.
3. Poté, co umyjete všechny plody a očistíte je od nepotřebných prvků, nakrájejte je na tenké plátky nebo použijte speciální vykrajovátko.
4. Některé z nich zblednou ovoce těsně před vařením. Tato metoda se však nedoporučuje, pokud si chcete po tepelném ošetření co nejvíce zachovat prospěšné vlastnosti ovoce..
5. Udržujte jablka v troubě, dokud nebudou na klínech zlatohnědá. Vyjměte z trouby a nechejte chvíli vychladnout.

Jak sušit ovoce doma

Kromě tepelného zpracování je přírodní sušení vynikající metodou pro výrobu sušeného ovoce z jablek. Chcete-li to provést, musíte použít následující metodu:

1. Připravte si plech, na kterém budete plody sušit.
2. Vezměte fólii a pečlivě do ní zabalte plech.
3. Ovoce nakrájejte na tenké plátky. Můžete použít speciální zařízení, které rozdělí jablko na stejné plátky.
4. Jablka necháme chvíli na slunci.

Pamatujte, že proces poslechu je poměrně dlouhý. Proto je nejlepší použít troubu. Poté, co jsou plátky jablek vyloženy na plech, musíte je umístit do trouby, která byla předehřátá na osmdesát stupňů.

Před vložením jablek do trouby musíte snížit teplotu o 10 stupňů.

Pět hodin poté, co se veškerá vlhkost na jedné straně plátků odpaří, otočte je na druhou stranu. Jelikož se většina nepřátel již odpařila, doporučuje se snížit teplotu o dalších třicet stupňů.

Nechte jablka v této poloze další čtyři hodiny, aby byla úplně suchá. Doporučuje se je vyjmout, když plátky získají světle nahnědlý odstín, a také přestat vydávat šťávu a lámat se, pokud na ně dopadne.

Poté, co jablka dokončí vaření, je třeba je správně skladovat. K tomu použijte speciální kraftové papírové tašky nebo plátěné tašky. Je vhodné skladovat sušená jablka na nějakém suchém místě bez přístupu slunečního světla.

Jak používat mikrovlnnou troubu při sušení jablek

Snad každý člověk má nyní v domě mikrovlnnou troubu. Lze jej použít nejen k ohřátí jídla, ale také k jeho rychlému uvaření..

Sušení jablek v mikrovlnné troubě vám tedy nejen ušetří čas, ale také vám poskytne vynikající výsledek. Za krátkou dobu můžete udělat docela hodně ovoce a zároveň můžete upravit stupeň jejich sušení.

Pamatujte, že před vystavením jablek tomuto typu sušení nastavte správně mikrovlnný výkon. To je nutné, abyste to nepřeháněli a nespálili plátky jablek..

Abyste tedy jablka správně usušili, musíte použít dvoustupňový postup..

V první fázi proveďte následující:

• dejte předem nakrájené ovoce v jedné vrstvě na talíř, aby všechny rovnoměrně vyschly;
• vložte do mikrovlnné trouby nádobu s jablky;
• vytočte na časovači od 30 do 40 sekund a je lepší nastavit výkon na malý, přibližně 250 W..

Poté můžete přejít k druhému kroku. Ve druhé fázi musíte udělat následující:

• vyjměte napůl sušené plátky jablek z mikrovlnky;
• opatrně se otočte na druhou stranu a položte tak, aby jeden plátek nelezl na druhou;
• poté můžete mírně zvýšit mikrovlnný výkon a časovač by měl být nastaven na tři minuty;
• po uplynutí doby můžete hotový výrobek vyjmout.

Ve skutečnosti má každé ovoce svůj vlastní stupeň sucha, takže pokud se vám zdá, že plátky nejsou dostatečně suché, můžete je dát do mikrovlnné trouby na dalších dvacet až třicet sekund. Snažte se však zajistit, aby plátky nevyschly..

K sušení jablek používejte elektrickou sušičku

Kromě dostupných sušicích nástrojů existují i ​​specializovaná zařízení. To je přesně to, co je elektrická sušička. Chcete-li jej použít, musíte provést následující kroky:

• vložte předem nakrájená jablka do speciálních zásobníků, protože zabírají minimální místo v podobě řezu, takže jablek bude více
• na palety bude možné instalovat speciální kovové podpěry v několika řadách, takže plátky jablek se vejdou do dvou nebo tří řad;
• nastavte správnou teplotu sušení, která by neměla být větší než šedesát stupňů;
• proces sušení by neměl přesáhnout osm hodin.

Pamatujte, že různé odrůdy jablek mohou na účinky teploty reagovat odlišně a různé způsoby sušení mohou mít různé účinky. Rozdíl nemusí spočívat pouze ve vzhledu, tj. Ve stínu plátků jablek, ale také v chuti. Před sušením některých odrůd si tedy prostudujte vlastnosti vlivu vysokých teplot na jejich plody..

Závěr

1. Existuje několik způsobů, jak sušit jablka, a každá žena v domácnosti si sama vybere nejoptimálnější.
2. Jablka jsou zásobárnou všech druhů vitamínů a minerálů a v sušené formě jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti tohoto ovoce.
3. Chcete-li sušit jablka podle svých představ, musíte přísně dodržovat pokyny a v případě potřeby se od nich mírně odchýlit, pokud jde o dobu sušení.