Zelenina pro krále - bílý chřest (chřest)

Bílý chřest (Asparagus L.) je znám již od starověku, po přečtení článku zjistíte, o jakou zeleninovou plodinu se jedná.

Poté, co prošla obdobím zapomnění a popularity, je dnes tato rostlina stále více žádaná jako předmět kultivace, pochoutka ve vaření, zdroj léčivých surovin ve farmakologii..

Popis

Chřest je trvalka rodiny lilií, extrémně mrazuvzdorná plodina, která dobře roste na úrodných a lehkých půdách.

Plantáže chřestu mohou představovat populaci jedinců do 20 let.

Bylinná dvoudomá rostlina, na jejíž samčích květech se tvoří pyl - na samičích - vaječnících a poté kulatých červených bobulích - polyspermech.

Stonka vysoká až 2 m s četnými jehelními procesy, silné oddenky dávají několik pupenů, ze kterých vyrůstají jedlé výhonky.

Obsahují
• vitamíny skupiny A;
• aminokyseliny asparagin a arginin;
• sacharidy;
• esenciální olej;
• řada minerálů a stopových prvků: selen, mangan, draslík, vápník, sodík, měď, fosfor.

DŮLEŽITÉ: Když hovoří o bílém chřestu, neznamená to samostatný druh nebo odrůdu chřestu: znamená to barvu výhonků díky použití speciálních zemědělských technik.

Bílý chřest lze sklízet téměř po celý rok v závislosti na způsobu pěstování.

Další běžné druhy chřestu na našem webu: Sprenger, Půlměsíc, Zpeřené, Meyer.

Rozmnožování, pěstování, péče

Na konci března můžete začít pěstovat sazenice (generativní metoda chovu).

Semena jsou předem namočena v teplé vodě po dobu dvou dnů, což pomůže přidat stimulant růstu.

V nádobách s připravenou lehkou půdou (jedna část rašeliny, písku, hnoje pro dvě části země) se semena vysévají do hloubky ne větší než 2 cm, ve vzdálenosti 5 - 6 cm od sebe.

Optimální podmínky pro klíčení jsou dobrá půdní vlhkost a teplota ne nižší než 25 ° С..

Klíčky, které se objeví po týdnu, musí být také pravidelně postříkány vodou..

Další růst sazenic je asi měsíc, během této doby musíte uvolnit půdu a zalévat rostliny.

Pokud plánujete pokračovat v pěstování sazenic doma, měli byste každých pár dní obracet krabice se sazenicemi na světlo v různých směrech..

DŮLEŽITÉ: Chřest pěstovaný ze semen kvete ve druhém roce života. Získání sazenic umožňuje nejen odmítnout slabé rostliny, ale také zvolit, které rostliny se později přesadí: samčí bílý chřest dává více výhonků a samičí výhonky jsou měkčí a šťavnatější.

Jarní transplantaci rostlin do otevřeného terénu lze provést počátkem června a je lepší jí předcházet vytvrzováním: sazenice se ponechají ve vzduchu po dobu jedné hodiny, postupně se prodlužuje doba a zvyšuje se na 12 hodin. Mladé sazenice lze přesadit na trvalé místo do poloviny června, dospělí - na jaře i na podzim.

DŮLEŽITÉ: Vzhledem k tomu, že se kořenový systém chřestu aktivně vyvíjí a výhonky jsou křehké, je lepší rostliny zasadit tak, aby nedocházelo k řídnutí: v dostatečné vzdálenosti nejméně 20 cm od sebe.

Péče spočívá ve včasnosti

• uvolnění;
• odplevelení;
• vrchní obvaz;
• zalévání suchem.

Chřestové výhonky lze použít jako způsob šíření řízky: od března do června se řízky stříhají z loňských výhonků dospělé rostliny.

Pro zakořenění jsou zasazeny do mokrého písku, pokryty nádobou nebo odříznutou částí plastové láhve.

Během celého procesu zakořenění by měl být výsadbový materiál nastříkán a větrán, denně na chvíli odstraňte kryt.

Po 6 týdnech se řízky přesadí do květináče a budou se o ně starat jako o sazenice..

Jiná metoda množení, vegetativní (oddenky), se používá jak na jaře, tak na podzim.

Místo by mělo být očištěno od plevele a během jarní výsadby by měl být přidán humus, který by měl být při podzimní výsadbě vykopán a oplodněn směsí minerálních hnojiv..

Hnojiva se aplikují přímo do brázdy určené k výsadbě, zatímco na dně brázdy by měl být válec, na který je vysazen chřest. Každá část rozděleného keře musí mít alespoň jeden výstřel. Kořeny rostliny jsou pečlivě narovnány, přitlačeny k půdě a posypány zeminou.

Chřestové výhonky vhodné ke sklizni ve třetím roce po výsadbě.

DŮLEŽITÉ: Chcete-li získat bílý chřest, měl by být jarní hilling vysoký: pod vrstvou země, při absenci slunečního světla, si výhonky zachovají svou bílou, někdy krémovou barvu.
Sklízejte správně

Sklizeň by měla být provedena v okamžiku, kdy se výhonky dospělé rostliny přiblíží k povrchu Země - o čemž svědčí výskyt boulí a prasklin.

Je důležité nevynechat okamžik, kdy se na povrchu půdy objeví výhonky, aby si výhonky chřestu zachovaly svou bílou barvu..

Zralý chřest je pečlivě odříznut, aby nedošlo k poškození rostliny, přenesen do temné, chladné místnosti, kde jej lze skladovat až dva týdny při teplotě t ° 1 ° C.

Bílý chřest lze v zimě získat také z otevřeného pole.

K tomu je oblast se zimním chřestem zbavena sněhu, půda je pokryta silnou vrstvou (50 - 60 cm) horkého hnoje a navíc jsou dodatečně položeny rohože z vinné révy nebo rákosu.

V zimě lze chřest nutit také ve skladištích, sklepech a sklenících.

Další informace o tom, jak pěstovat chřest ze semen, se dozvíte ve videu:

Kontrola chorob a škůdců

Největší škody na chřestu mohou způsobit rzi, plísňové onemocnění. Je nutné včas identifikovat příznaky rzi - výskyt červenohnědých skvrn, řezat a spálit postižené výhonky, aby se zabránilo dalšímu šíření nemoci.

DŮLEŽITÉ: Na konci sklizně musí být plantáž ošetřena kapalinou Bordeaux.

Hmyz - škůdci jsou také problémem při chovu chřestu.
Chřest chřestu (listový brouk) je červeno-černý brouk, který kousá stonky a listy chřestu. Od června do srpna samice brouka klade vajíčka na výhonky, larvy první generace se živí listy, larvy druhé generace, pronikající do bobulí, poškozují semena.

Tito škůdci jsou shromažďováni ručně, ničeni, na konci sklizně jsou odstraněny všechny sušené výhonky, aby se zabránilo zimování larev v půdě a následné masivní reprodukci brouka na jaře. Během zahradní sezóny můžete rostliny postříkat přípravky pyrethrum.

Chřest létat - Jedná se o dvoukřídlý ​​hmyz, jehož let je pozorován od dubna do začátku června. Samice snáší vajíčka pod váhy rostlin. Ve svém vývoji vytvářejí larvy tunely (doly) ve výhoncích, což způsobuje smrt rostliny.

Odhalené zasažené klíčky se odlomí a zničí. Na podzim, po sklizni sklizně, jsou rostliny ošetřeny fosfamidem, půda je pečlivě a hluboce vykopána. V případě masivního napadení škůdci se chřestová plantáž přemístí na jiné místo.

Přínos a škoda

Chřest je obecně díky svému složení užitečný.

Lidé s predispozicí k onemocnění ledvin by však měli být při zařazování chřestu do stravy opatrní..

Předpokládá se, že při použití jeho výhonků se hromadí kyselina šťavelová, jejíž vysoký obsah v těle je jedním z důvodů vzniku urolitiázy..

V medicíně se přípravky na bázi chřestu používají jako protizánětlivé látky, stimulují činnost srdce, zlepšují chuť k jídlu a také při plicních onemocněních, dně a revmatismu..

Ale bílý chřest se používá hlavně při vaření. Šťavnatý, něžný, s vynikající chutí, je považován za pochoutku jako nezávislé jídlo a vynikající doplněk k jiné zelenině, stejně jako k masu, rybám, sýrům.

Z chřestu se připravují polévky, náplně do sendvičů a koláčů, kompoty, želé.

Chřest poskytuje vitamíny a živiny brzy na jaře, když je jiné zeleniny stále nedostatek. Zdroj zdraví a chuti, bílý chřest naprosto ospravedlňuje úsilí vynaložené na pěstování této úžasné zeleniny..

Užitečné video

Po zhlédnutí videa zjistíte, co si můžete z chřestu, který si vypěstujete, vyrobit: