Exotické plody kaktusů: vlastnosti, složení a recepty. Popis rostlinných druhů vhodných k jídlu

Pro obyvatele Afriky a Jižní Ameriky jsou plody kaktusu nedílnou součástí jejich každodenní stravy. Ano u kaktus jsou ovoce. Pěstují se a prodávají se stonky, semeny a samozřejmě ovocem na trzích a v obchodech. Na světě existuje asi 172 plodících druhů čeledi Cactus..

Z článku, o kterém se dozvíte druhy kaktusů, které mají ovoce, které z nich jsou jedlé, stejně jako o chemickém složení, indikacích a kontraindikacích pro použití, najdete recepty.

Druhy plodících jedlých pouštních rostlin a fotografie s nimi

Většina jedlých kaktusů se nachází v Jižní a Střední Americe, tropické Africe a Indii, Řecku a na Kypru. Zvažte nejznámější rostliny mezi ovocnými zástupci rodiny Cactus. Můžete také vidět, jak vypadají na fotografii..

Opuncie

Populárně známý jako „Barbary Fig“.

Plody rostliny jsou uspořádány na pichlavých okrajích plochých, masitých listů, jsou ve tvaru hrušky.

Průměrná velikost plodů je 7 cm, barva kůže je od světle žluté po tmavě červenou. Buničina je bílá, zelená, červená, fialová nebo žlutá, v závislosti na odrůdě. Buničina obsahuje semena o průměru 3 mm.

Čas sběru ovoce: září - listopad.

Ovoce je hodně pokryto trny, které musí být před použitím odstraněny.

O opuncii a agáve tady, a přečíst si o pichlavých hruškách tento materiál.

Pitahaya nebo pitaya

Botanický název rostliny je Hilocereus. Plíživý kaktus ve tvaru liany pocházející z tropů. Je zvědavé, jak se jmenuje ovoce pitaya. Společný populární název pro ovoce kaktusu - dračí srdce.

Plody jsou jasně červené nebo růžové barvy, dužina je bílá, žlutá nebo růžová s malými jedlými černými semínky. Hmotnost ovoce se pohybuje od 150 gr. až kilogram.

Kaktus dává až 6 sklizní ročně, od května do listopadu.

Selenicerius velkokvětý

Populárně známá jako „Královna noci“. Je to žlutá odrůda Pitahaya, má nejen jedinečnou, šťavnatou a jemnou chuť, ale také největší květy ze všech kaktusů.

Hlavním dovozcem Královny noci je Kolumbie, kde se pěstuje spolu s kávou na plantážích nad 1500 metrů nad mořem.

Proliferace Mammillaria

Plody se objevují na kaktusu současně kvetoucí, mají podlouhlý tvar a jsou zbarveny do všech odstínů červené. Bobulovité ovoce kaktusu má kyselou, šťavnatou chuť, podobnou dřišťálu. Plody mají délku 0,5 až 5 cm.

Ripsalis

Epifytická rostlina převážně se vyskytující v brazilských deštných pralesech. Po vyblednutí malých zvonkovitých květů se tvoří bobulovité plody, které chutnají jako angrešt.

Melocactus

Nazývá se také „Candy Cactus“ nebo „Melon Cactus“. Po rozkvětu produkuje bobule ve tvaru elipsy, jejichž barva se pohybuje od růžové po fialovou. Plody mají kyselou chuť.

Schlumberger (nebo Vánoce)

V Rusku je obecně známý jako „Decembrist“. Produkuje jasně rubínově zbarvené ovoce dlouhé asi 2 cm. Doba zrání plodu je 1 měsíc. Ovoce chutná šťavnatě s kyselostí.

Doporučujeme sledovat užitečné video o tom, jak Schlumberger přináší ovoce:

Naši odborníci připravili informace o chorobách a škůdcích kaktus, o typech, chov, odcházející, délka života, přizpůsobení prostředí, o pěstování v bytě, o získávání šťávy, o růstu kaktusů.

Kolikrát za život rostlina nese ovoce?

• Nejúrodnějším plodonosným kaktusem je pitahaya, která začíná dávat 5-6 sklizně ovoce po dobu 2-3 let života.
• Opuntia kvete maximálně 3krát za sezónu a ne vždy po první dá velkou úrodu kvetoucí.
• Mammillaria nadále kvete několik měsíců na jaře s paralelní tvorbou plodů několik měsíců..
• Rhipsalis kvete jednou na konci zimy a brzy na jaře.
• Melocactus dosahuje doby kvetení ve věku 6-8 let, může kvést několikrát od jara do podzimu.
• Schlumberger může kvést několikrát do roka, pokud je udržován na nízké teplotě.

Jsou všechny plody a plody kaktusů jedlé??

Všechny plody, které dávají kaktusy, nejsou jedovaté. Ne všechny však lidé konzumují. Bobule Decembrist a Ripsalis většinou slouží jako potrava pro ptáky a zvířata..

Odkaz: Zvířata a ptáci, kteří jedí plody kaktusu, také distribuují svá semena na velkou plochu..

Užitečné a léčivé vlastnosti

„Falešné bobule“ se nejen konzumují, ale také se používají k léčebným a kosmetickým účelům. Plody kaktusu neobsahují prakticky žádné kalorie a skládají se ze 70 - 90 procent vody. Kromě toho jsou bohaté na vitamíny (C, B1, B2, B3, PP) a minerály (železo, fosfor, vápník) - obsahují vlákninu a antioxidanty.

Chemické složení a obsah kalorií

Nejčastěji existují 2 druhy potravin: opuncie a pitahaya.

Pitahaya je 90% vody, a:

1. Bílkoviny - 0,52 g.
2. Tuk - 0,1-0,58 g.
3. Sacharidy - 10-13 g.
4. Vlákno - 0,35-0,9 g.
5. Popel - 0,5 g.

Obsah kalorií: 40 kcal / 100 g.

Opuncie:

• Bílkoviny - 0,73 g.
• Tuk - 0,51 g.
• Sacharidy - 5,97 g.
• Vláknina - 3,6 g.
• Popel - 1,64 g.
• Voda - 87,55 g.

Obsah kalorií: 41 kcal / 100 g.

Indikace a kontraindikace pro použití

V různých formách jsou plody rostliny zobrazeny na:

• nemoci imunitního systému;
• obezita;
• srdeční choroba;
• diabetes mellitus;
• gastrointestinální poruchy;
• bolest zubů;
• kosmetické problémy.

Kontraindikace:

• cystitida;
• akutní forma hemoroidů;
• hypotenze (nízký krevní tlak);
• alergické reakce;
• individuální nesnášenlivost;
• těhotenství a kojení.

Jak se mají?

Opuntia - nejprve musí být všechny jehly odstraněny z plodu (postup se provádí v ochranných rukavicích, zbytky trnů se brousí a promyjí vodou), poté se rozříznou na polovinu a dřeň se sníží lžící. Chuť ovoce má šťavnatou, sladkokyselou chuť připomínající maliny.

Pitahaya - má měkkou skořápku bez jehel, kterou lze snadno řezat nožem. Jídlo je buničina se semeny. Chuť ovoce se často označuje jako kříženec jahod a kiwi s lehce ořechovou chutí..

Kůže obou plodů je nepoživatelná.

Neexistují žádná omezení ohledně používání kaktusových plodů.

Nabízíme vám sledování užitečného videa o tom, jak jíst plody opuncie:

Recepty

Salát Pitahaya

• 1 ks. pitahayas.
• 1 avokádo.
• 1 červená cibule.
• 100 g Krabí maso nebo tyčinky.
• 200 gr. domácí jogurt.
• 1 polévková lžíce medu.
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy (citron).
• Koriandr.

1. Avokádo a pitahayu rozpůlte, oddělte dužinu a nakrájejte na malé kostky.
2. Krabí maso nakrájejte na kostky, na jemno nakrájejte koriandr a cibuli.
3. K zálivce smíchejte jogurt, med, limetkovou šťávu a koření podle chuti..
4. Všechny přísady promíchejte a vložte do polovin avokáda a pitahaye.

Pitaya koktejl

• 1 ks. pitahayas.
• 1 PC. mango.
• 1 kiwi.
• 5-6 ks jahoda.
• Hrst borůvek.
• Snítka máty.

Všechny plody jsou samostatně rozdrceny v mixéru a rozloženo do dlouhé průhledné sklenice ve vrstvách. Horní část smoothie zdobená borůvkami a mátou.

Pichlavý hruškový džem

• 6 opunčních plodů.
• 2 šálky cukru.
• 2 lžíce citronové šťávy.
• Půl lžičky skořice.

1. Očištěno od trny a nakrájejte maso opuncie na kostky a přidejte zbytek ingrediencí (o tom, jak nepichat kaktus a co dělat, když k tomu dojde, přečtěte si tady).
2. Panvici necháme na mírném ohni po dobu 10-15 minut (obsah se pravidelně míchá).
3. Hotový džem je srolován nebo uložen v průhledné nádobě v chladničce (až 2 měsíce).

Doporučujeme sledovat užitečné video o tom, jak vytvořit variaci opuncie:

Kaktusové bobule lze podávat na jakémkoli stole, jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k jogurtům, koktejlům, zmrzlině a sladkostem. Plody úžasných obyvatel pouště jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé..

Můžete se dozvědět o výhodách a nebezpečích kaktusů, stejně jako recepty z rostliny v tento materiál.

Související videa

Doporučujeme sledovat užitečné video o tom, jak jíst pitahaya a její prospěšné vlastnosti: