Modrá agáve - fotografie nejoblíbenější rostliny v mexiku

Užitečné vlastnosti agáve byly známy dokonce i Indům žijícím v Mexiku.

A tuto rostlinu vždy mezi domorodými obyvateli rozdmýchávaly četné legendy..

Jeden z nich řekl, že lidé nemohli najít využití pro agávu, která hustě pokrývala velké plochy..

Jednoho dne však vypukla strašná bouřka a blesk zasáhl vysokou agávu. A pak z toho začala vytékat šťáva. Ukázalo se to neobvykle chutné a sladké.

Lidé byli ohromeni tím, co se stalo, a rozhodli se, že je to dar, který jim bohové darovali. Indové tuto rostlinu hojně využívali k různým účelům, ale nepěstuje speciálně: jejich domovy byly obklopeny celými houštinami divoce rostoucí agávy.

Teprve to začal kultivovat v roce 1758, tehdy španělský král udělil donovi José de Guervovi mnoho zemí v Mexiku, které následně ovládl vydání prvních alkoholických nápojů.

V té době byly pěstovány různé druhy (včetně Agave americký), výběr empiricky ty nejvhodnější pro výrobu nápojů, ty druhy, které nedaly požadovaný výsledek, byly vykořeněny a již nebyly vysazeny.

Sázeč sám bydlel poblíž vesnice tequila, proto pojmenoval nápoj, který vynalezl, „tequila“ a později, nejvhodnější pro výrobu vína, dostal další název tequila, to byl pohled, který jsme zvažovali.

Vlast

Agáve modrá - téměř nejpopulárnější závod v Mexiku. Proto se mu často říká „mexický agáve“.

Existuje obzvláště mnoho plantáží s takovým agáve ve státě Jalisco, tam se rozkládají na ploše 80 tisíc kilometrů čtverečních.

Modrá agáve také divoce roste, i když se navenek mírně liší od rostlin pěstovaných doma, silněji as více velké jádro.

Roste divoce v pouštích a na horských svazích, je to tak vytrvalý, který vyplňuje i svahy pokryté sopečnou lávou.

Fotografie modré agáve

Dále můžete vidět fotografii modré agávy:

Výroba tequily

Modrá agáve slouží jako surovina pro výrobu tequily.

V roce 1902 Franz Weber, botanik z Německa, přijel do Mexika. Musel se rozhodnout, který typ agáve je nejlepší pro výrobu alkoholických nápojů..

Vědec učinil závěr, ke kterému místní indiáni přišli dlouho před ním: z tohoto důvodu stojí za to pěstovat modrou agávu.

Takže také přijala jméno vědce a začala být volána Agave tequilana weber.

Tento typ agávy ve tvaru připomíná obrovskou růži. Jeho listy jsou masité, vláknité, podél okraje mají trny a jsou pokryty voskem, aby se zabránilo odpařování velkého množství vlhkosti. Jsou namodralé nebo zelenošedé barvy. Pouze k výrobě tequily jádro rostliny.

Specialisté na plantáže sledují vývoj agáve a její jádro přestane růst a pak se změní na červenohnědou speciální nástroj, který se nazývá coa, přímo v terénu všechny ostatní části jsou odříznuty, a jádro je odesláno ke zpracování.

Tovární jádro dušená, nakrájejte jemně a vymačkejte džus.

Na plantážích není konkrétní doba sklizně. Jádra dozrávají v různých časech a sklizeň pokračuje po celý rok.

Tequila se vyrábí pouze v Mexiku, protože rostliny k výrobě tohoto nápoje musí za určitých podmínek růst: agávová pole pro tequilu se obvykle nacházejí ve výšce 1500 metrů nad mořem.

Teplota zde kolísá uvnitř 20 stupňů, zamračené dny by neměly být větší než 100, úroveň srážek ne více než 1 metr za rok.

Existují také speciální požadavky na půdu: měl by být bohatý na železo a minerály. Někteří pěstitelé upřednostňují modrou agávu pěstovanou na horských svazích tvořených sopečnými erupcemi.

Všechny tyto podmínky nelze splnit v jiném klimatu. Jmenovitě pomáhají skončit s transparentní tequilou se speciální jemnou vůní..

Navzdory dlouhým suchým obdobím agávová pole nezavlažovat, protože v tomto případě rostlina roste velká, ale ztrácí rostlinný cukr, důležité při výrobě tequily

Tyto plantáže modré agávy jsou chráněny UNESCO. A tequila se stala národním nápojem v Mexiku. Země to exportuje do celého světa.

Tequila je široce používána jako příchutě do pokrmů a nealkoholických nápojů (nektary a džusy).

Šťáva z modré agávy, vymačkaná v rostlině, se používá nejen k výrobě tequily, je také nezávislým nápojem.

Džus podle chuti vypadá jako zlato. Používají jej kuchařští specialisté, přidávají ho do těsta (je to také výhodné, protože šťáva se snadno fermentuje), do dezertů a různých krémů.

Šťáva se snadno rozpouští v jakékoli kapalině, takže je připravena z různé nápoje, častěji koktejly.

Šťáva má hustou konzistenci a běžně se označuje jako nektar. Existovat dva druhy takový nektar, získaný s různým stupněm zpracování jádra.

Světelný nektar má karamelová chuť, temný- chuť melasy a jemná dochuť. Ve své čisté formě se používají oba typy jako náš džem: nalévají se na pečivo a přidávají se do čaje.

Jídlo

Mladé stopky se nazývají v Mexiku quiote a používají se k jídlu. Jsou připraveny jako každá zelenina. Existuje několik populárních mexických zeleninových pokrmů s klíčky z modrého agáve..

Vydání agáve dlouhý stopku, kde za dva nebo tři měsíce květ kvete. Ale na plantážích stopky jsou řezané, aby rostlina neztrácela šťávy při kvetení.

Farmakologie a tradiční medicína

Modrá agáve se také používá k léčebným účelům..

Chemikálie, které obsahuje, zvyšují účinnost použitých léků na onemocnění žaludku a střev.

Léky vyrobené s přídavkem agáve zlepšují peristaltiku, ulevují z kolitidy, a také pomoc v boji proti chorobám Koruna.

To má řadu cenných vlastností: odstraňuje přebytečnou tekutinu z tkání, pomáhá posilovat nervový systém, pomáhá při onemocněních souvisejících s metabolismem, zlepšuje trávicí procesy.

Šťáva obsahuje inzulín. Ale on nelze konzumovat ve velkém množství, jak to obsahuje hodně fruktózy.

V lidovém léčitelství je předepsána listová tinktura s nadýmáním a pálením žáhy.

Lékaři se domnívají, že vlastnosti modré agáve není zcela pochopen, jeho farmakologické příležitosti jsou velmi velké.

Již je jasné, že se může stát základem pro vitamin léky skupiny B. a léky, které zvyšují množství železa v těle pro léky, zlepšení funkce srdce, protože obsahuje hořčík a vápník mnoho.

Modrá agáva se stala symbolem Mexika, hlavního zdroje jeho bohatství.