Hledáme odpověď na otázku - jsou šafrán a měsíček různé květiny?

Světlý nenáročný dekorativní měsíček a královský šafrán - často se vyskytují na zahradních pozemcích „obyvatelé“ záhonů a legendární rostlina koření. Zdálo by se, že jsou různými zástupci flóry, ale proč jsou často navzájem zaměňováni?.

Jaká je hodnota obou rostlin? Jak se navzájem liší a co je mezi nimi stále běžné. Pokusme se pochopit tento článek a zároveň zjistit, proč existuje taková záměna s jejich identifikací..

Zmatek mezi nimi

Mezi pěstiteli květin, údajně měsíčky, existuje určitý zmatek názorů - jedná se o stejný šafrán, tj. Jeho cenově dostupnější, ale ekvivalentní v kvalitě. Oba se používají ve vaření, medicíně, kosmetologii. ale měsíčky a šafrán nejsou příbuzné rostliny, i když mají podobné vlastnosti. Zde je srovnávací popis obou.

Z rodiny Astrovů

Květiny měsíčky - letničky a méně často trvalky Asteraceae nebo Asteraceae z Ameriky. Do Evropy a Asie se dostali v 16. století díky námořníkům. Rostlina má vzpřímený, rozvětvený stonek, roste jako keř vysoký 20-120 cm, listy jsou perovitě členité, květenstvími jsou koše, jejichž barva se mění od žluté po hnědou, plody jsou černé nebo černohnědé, zploštělá nažka. Měsíčky milují světlo, teplo a vodu, kvetou nepřetržitě od jara do podzimu.

V lékopisu a tradiční medicíně jsou blahodárné vlastnosti měsíčků široce používány. Květiny slouží jako surovina pro výrobu doplňků stravy, antivirotik, vodní bujón používají tradiční léčitelé jako diuretikum, antihelmintikum, k léčbě onemocnění horních cest dýchacích, ústní dutiny a dásní.

POZORNOST! Nálev květů měsíčku má příznivý účinek na práci slinivky břišní a jater.

Složení měsíčku obsahuje:

• éterické oleje;
• fytoncidy;
• kyselina listová;
• vitamín C;
• rutin;
• flavonoidy;
• lutein;
• linalool;
• ocimen;
• terpinen;
• alkaloidy;
• keton;
• vitamíny A a E rozpustné v tucích;
• hořčík;
• vápník;
• žehlička;
• fosfor;
• draslík;
• selen;
• měď;
• zinek;
• zlato.

ODKAZ! Měsíčky mají insekticidní účinek, proto se často vysazují v oblasti mezi zeleninovými záhony..

Všechny podrobnosti o léčivých vlastnostech měsíčků a kontraindikacích k jejich použití naleznete v tento článek, a o tom, jak se tato rostlina používá v lidovém léčitelství, přečtěte si tady.

Z rodiny Irisovů

Výsev šafránu je baňatá, bezlistá trvalka rodiny duhovky (iris) nebo krokus (Crocus sativus). Rostlina je baňatá, podměrečná (do výšky 25 cm), s bazálními lineárními listy a samostatnými květy, plody jsou tříbunkové tobolky, semena jsou malá, hranatá. Kvete na jaře a na podzim. Pěstuje se jako zahrada i jako okrasná hrnková rostlina.

Šafrán jako koření jsou sušená, mletá stigma květu krokusu. Vypadá to jako tenké červenooranžové trubičky o délce 2–4 mm, tři v každé květině, s ostrou, sladkou, jemnou a kořeněnou vůní. Jsou odděleny od květu, sušeny po dobu půl hodiny v sušičce a skladovány nejdéle dva roky..

Stigma se sklízí brzy ráno, než začne péct slunce. Chcete-li získat 1 kg šafránu, musíte zpracovat asi 220 000 nově otevřených květin, abyste měli čas, než uschnou. A každý květ jen 1-2 dny. Do procesu získávání šafránu je zapojeno obrovské množství lidí.

Od starověku byl šafrán oceňován jako zlatá. Kilogram šafránu dnes stojí až 6 tisíc dolarů. Nejdražší šafrán je španělský, nejlevnější íránský. Ale pohádkové náklady na toto koření, dokonce i íránského původu, se vysvětlují nejen složitostí zpracování. Účinky šafránu na lidské tělo jsou fenomenální.

Šafránová infuze:

• zmírňuje bolest;
• uklidňuje;
• posiluje vidění;
• reguluje srdeční činnost;
• podporuje omlazení těla stimulací buněčného dělení;
• vylučuje střevní polypy;
• odstraňuje ledvinové kameny;
• čistí krev;
• uvolňuje hladké svaly;
• ničí škodlivé bakterie;
• předchází záchvatům;
• léčí zánět;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• v malých dávkách tonizuje nervový systém;
• zvyšuje libido;
• reguluje cyklus u žen.

Neustálé používání šafránu v malém množství omlazuje a čistí tělo, vylučuje nemoci, posiluje ducha, zmírňuje deprese. Šafránem obarvená tkanina děsí parazity a chrání před infekcemi a sluneční žluté barvivo se z ní nesmyje po staletí. Oplachování vlasů šafránem jim dodává nejen zářivě zlatý odstín, ale také zmírňuje lupy, dermatitidu, vypadávání vlasů a krájení. Výrobky a pokrmy, do kterých se přidává šafrán, se dlouho nezkazí. Naši předkové to všechno věděli před mnoha tisíci lety.

DŮLEŽITÉ! Šafrán nemůžete vařit horkou vodou, musíte použít teplý.

Nedávno byly objeveny antikarcinogenní vlastnosti šafránu. Extrakt z této květiny tvoří základ protinádorových léků. Šafrán obsahuje:

1. éterický olej (pyrokrocin glykosid);
2. mastný olej;
3. karotenoidy;
4. flavonoidy;
5. lykopen;
6. thiamin;
7. vosk;
8. Vitamíny skupiny B;
9. dusíkaté látky;
10. draslík;
11. vápník;
12. fosfor.

Míra lidské spotřeby šafránu je jeden gram za rok. Jak to vypočítat? Například pro tři litry čerstvého mléka stačí jen jedno stigma šafránu, aby se mléko okamžitě vybarvilo do jasně žluté barvy, dodalo mu jedinečnou vůni, nasytilo ho léčivými prvky a poskytlo ho několika lidem.

Ale v jednom gramu šafránu je až sedm set stigmat a není nutné šafrán používat denně. A pokud jíte tři gramy na jedno sezení, můžete onemocnět, protože všechno vyžaduje opatření. Navíc příliš mnoho koření není chutné..

Fotografie

Zde vidíte fotografii těchto květů.

Jaký je rozdíl?

Hlavní rozdíl spočívá v příslušnosti k různým rodinám rostlin.. Účinek na lidské tělo je také výrazně odlišný: šafrán má obecně anti-stárnoucí a hojivé vlastnosti, měsíčky ovlivňují jednotlivé tělesné systémy.

ODKAZ! Při vaření se šafrán nehodí k jiným kořením, s výjimkou pepře, a měsíčky jsou obsaženy v mnoha různých bylinných přípravcích..

Jako náhražky šafránu se však často doporučují jiné rostliny. Mezi nimi je indická kurkuma, mexický světlice barvířská, rozšířený měsíček („šafrán chudého muže“), směs koření „kari“ a Imeretian šafrán, který je milován na Kavkaze a zejména v Gruzii. To je nejčastěji zaměňováno se šafránem..

Imeretská odrůda

Imeretian šafrán je velmi teplomilná rostlina se vzpřímeným, rozvětveným, vysoce listnatým stonkem až 50 cm vysokým. Listy jsou jemně členité, dlouhé 6 až 11 cm, květenství jasně žlutých rákosů se objevuje počátkem července. Ovoce Imeretian šafránu je tmavě hnědé malé semeno.

K výrobě tohoto koření se používají celé květy měsíčku. Suší se a drtí, poté se přidávají jako koření do kharcho, satsivi, chakhokhbili, zeleninových a rybích pokrmů, omáček, vína a dalších národních jídel. Vůně Imeretian šafránu má výrazné ovocné tóny.

Více o výrobě a použití tohoto koření se můžete dozvědět z videa:

Pokud se věnujete chovu a pěstování měsíčků otevřené terény nebo v doma, pak by pro vás mohly být užitečné naše články o této nádherné rostlině. Doporučujeme číst materiály k následujícím tématům:

• Vzpřímené, odchýlené a tenké listy měsíčky.
• Popis podměrečných odrůd.
• Druhy a odrůdy měsíčků celoroční a roční.
• Funkce: pěstování měsíčků ze semen.
• Jak se starat a jak krmit pro bohaté kvetení?
• Jak a kdy rostlina v otevřeném terénu?
• Funkce: pěstování měsíčků v květináčích nebo krabicích doma.

Proč se jeden mýlí s druhým?

• První důvod ke zmatku a identifikaci měsíčků a šafránu Je barva a vůně doprovázející obě rostliny. Jasně oranžový prášek extrahovaný ze stigmat setého krokusu a mletých měsíčků vypadá na první pohled stejně, mají bohatou specifickou kořeněnou vůni.

  Rozdíl pozná jen odborník, který se kořením zabývá již několik let. Jedna tyčinka šafránových semen zafarbí tři litry čisté vody nebo mléčného pomeranče a okamžitě šíří sladkou vůni, ale chuť není cítit. Jiné koření, podobné šafránu, se chovají odlišně..

• Druhý důvod záměny - léčivé účinky šafránu a měsíčku lékařského. Navzdory příslušnosti rostlin k různým botanickým rodinám a různým typům jejich vlivu na tělo existují podobnosti v oblasti vlivu: nervový systém, zrak, zažívací orgány, antibakteriální a protizánětlivý účinek.

  Divoký šafrán zároveň není obdobou setí, navíc je snadné zaměnit jej za smrtící jedovatý krokus.

Závěr

Rozdíly mezi šafránem a měsíčkem jsou zřejmé: rostliny mají různý stupeň vlivu na lidské tělo a nejsou zcela zaměnitelné. Pokud však není možné použít šafrán jako potravinářské barvivo a dochucovadlo nebo pro účely terapeutického účinku na jednotlivé orgány a systémy, lze použít měsíčky, protože nezávisle na sobě mají podobné vlastnosti.